上海
為了科普高血壓防治和健康減鈉的知識，打通居民健康減鈉的社區最后一公里，5月17日，在世界高血壓日當天，虹口區世博花園居委開展健康科普講座。
活動現場，上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院心內科醫生俞吉維，為到場的居民帶來了高血壓成因及防治和健康減鈉科普的講座。俞醫生介紹，遺傳因素、年齡因素、高鈉飲食、超重肥胖、不規律作息及不良嗜好，都是高血壓的常見成因，但鈉是高血壓最大的元兇。而長期鈉超標，會增加心腦血管疾病、慢性腎病、慢性胃炎等疾病風險，增加骨質疏松和骨折的風險。
俞醫生表示，居民平時可以通過看標簽上營養成分表中的鈉含量、選購減鈉的食品和調味品，改變烹飪習慣、警惕做飯時多種調味品的疊加效應，使用限鹽勺或是控制整體調味品的用量等措施，健康減鈉。
說起高血壓，人們首先會想到超重肥胖、吸煙、長期過量飲酒、高鹽飲食等因素。其實，生活中，我們常常忽略了一些吃起來不咸的食物里，藏著大量“隱形鈉”，而這恰恰是導致高血壓的重要推手之一。
用一個簡單類比來理解：把血管想象成一根水管。鈉進入血液后會升高滲透壓，身體為了維持平衡，會保留更多水分——水管里的水增多了，對管壁的壓力就上去了，這就是高血壓的形成原理之一。長期高鈉還會讓血管壁慢慢變厚變硬，彈性下降，極易破裂或堵塞。
此外，來自松鮮鮮的減鈉志愿者，在現場介紹了在平時做飯時，輕松減鈉的小妙招。市民平時在做飯時，可以精簡調料少疊加；在菜品出鍋前再放鹽，咸味更明顯、用量反而更少；盡量購買配料表干凈、鈉源少的減鈉調味品。
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