家常茴香菜，做法超省事，鮮香可口吃不膩

步入溫暖的五月，田間地頭和菜市場(chǎng)里的新鮮茴香迎來(lái)最佳食用時(shí)節(jié)，一捆捆色澤翠綠的茴香鮮嫩水靈，獨(dú)有的清香縈繞鼻尖，深受普通家庭的喜愛。日常居家做飯，多數(shù)家庭買回茴香，第一時(shí)間都會(huì)用來(lái)包茴香餃子、蒸茴香包子，這類面食餡料做法雖說(shuō)味道地道，可前期備菜調(diào)餡、揉面搟皮全程耗時(shí)長(zhǎng)久，日常忙碌的日子里很難靜下心制作。掌握一款家常簡(jiǎn)易茴香做法，省時(shí)省力還能鎖住食材本身鮮香，出鍋之后外皮焦香內(nèi)里軟嫩，全家老小都十分喜愛，家常餐桌常備越吃越順口。

五月吃茴香正當(dāng)季

茴香屬于春季時(shí)令家常蔬菜，每年暮春初夏階段長(zhǎng)勢(shì)最佳，五月產(chǎn)出的茴香長(zhǎng)勢(shì)勻稱，莖葉飽滿飽滿無(wú)粗老硬梗，口感軟糯清香十足。日常家常飲食里經(jīng)常食用鮮嫩茴香，能夠增添餐桌風(fēng)味，豐富日常飲食結(jié)構(gòu)。茴香自帶天然清香氣息，搭配家常蛋類食材烹飪，能夠中和清淡飲食的單調(diào)口感，燥熱天氣里食用還能提升日常進(jìn)食胃口，是春夏兩季性價(jià)比超高的家常家常菜食材。

普通居家做飯人群大多局限傳統(tǒng)吃法，片面認(rèn)為茴香只適合制作餡料，殊不知茴香適配多種家常烹飪方式。茴香雞蛋軟餅憑借制作便捷、食材百搭、老少皆宜的優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)下最受歡迎的茴香家常吃法，無(wú)需復(fù)雜面食制作流程，利用家中常備普通食材，短時(shí)間就能烹制完成，適配早餐、午餐、晚餐多種用餐場(chǎng)景。

居家烹制備好家常食材

想要做出口感絕佳的茴香雞蛋軟餅，選用居家常見食材即可，無(wú)需采購(gòu)名貴食材，普通家庭都能輕松備齊。
新鮮茴香兩百克左右，農(nóng)家散養(yǎng)雞蛋三至四顆，家用普通白面五十克，日常食用精鹽少許，白胡椒粉少量，居家炒菜食用油適量。
家中人口數(shù)量較多可適當(dāng)增添食材用量，偏愛蛋香濃郁口感可多增添雞蛋，喜歡厚實(shí)餅身口感可微量增加白面用量，按照自家飲食口味靈活調(diào)配即可。

家常茴香雞蛋軟餅制作流程

1、仔細(xì)打理新鮮茴香，剔除干枯黃葉與老化根莖，放入清水中反復(fù)淘洗干凈，洗凈之后放置鏤空菜籃中瀝干表層多余水分，食材表面無(wú)生水是做好軟餅的基礎(chǔ)要點(diǎn)。

2、瀝干水分的茴香放置干凈案板上，切成大小均勻的細(xì)碎菜末，無(wú)需切得過(guò)于細(xì)碎，保留輕微菜粒口感吃起來(lái)更加鮮香，切好之后盛入干凈大碗內(nèi)靜置備用。

3、大碗內(nèi)打入準(zhǔn)備好的新鮮雞蛋，借助筷子充分?jǐn)嚧蛉诤希岆u蛋液均勻包裹每一處茴香碎末，充分融合之后食材香味融合度更高。

4、分次往碗中加入備好的普通白面，持續(xù)攪拌化開面絮，避免出現(xiàn)結(jié)塊面疙瘩，攪拌至濃稠順滑的酸奶糊狀，面糊能夠自然掛住筷子就達(dá)到合適狀態(tài)。

5、根據(jù)自家口味加入適量精鹽與少許白胡椒粉，再次充分?jǐn)嚢枵{(diào)勻調(diào)味，把控好用鹽分量，避免掩蓋茴香本身自然清香。

6、家用平底炒鍋預(yù)熱升溫，倒入少量食用油潤(rùn)滿鍋面，調(diào)至中小火把控火候，用干凈湯勺舀取適量面糊放入鍋中，輕輕攤壓成圓潤(rùn)薄餅形狀。

7、靜置慢煎至餅身一面定型色澤微黃，翻轉(zhuǎn)餅身繼續(xù)煎制另一面，雙面煎至金黃熟透即可關(guān)火出鍋，依次做完所有面糊，趁熱食用風(fēng)味最佳。

居家做菜實(shí)用小妙招

瀝干茴香水分是烹制成功的核心要點(diǎn)，食材表層殘留生水，不僅會(huì)稀釋面糊濃度，煎制過(guò)程中還容易出現(xiàn)熱油飛濺情況，攤出來(lái)的軟餅松散不成型，提前通風(fēng)瀝干或者用廚房軟紙吸干水分最為穩(wěn)妥。

把控白面投放用量，白面僅起到粘合定型的作用，過(guò)量添加會(huì)讓成品軟餅口感發(fā)硬，喪失茴香鮮嫩爽口的原本味道，家常配比貼合日常口味，做出來(lái)的軟餅松軟適口。

全程堅(jiān)守中小火慢煎，大火快速烹飪極易出現(xiàn)外皮煎焦、內(nèi)部食材沒有熟透的情況，平穩(wěn)小火慢煎可以讓食材受熱均勻，里外熟透口感焦香軟糯。

日常居家還能隨心搭配家常配菜，切碎蔥花增香，切丁火腿增添鮮味，加入胡蘿卜碎豐富飲食營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單改良就能變換多種家常口味，貼合不同人群飲食喜好。

家常美食多樣食用方式

剛出鍋的茴香雞蛋軟餅自帶鮮香，直接入口品嘗原汁原味，清淡鮮香不油膩。偏愛重口風(fēng)味可以搭配家常調(diào)味醬料食用，鮮香蒜蓉醬搭配軟餅口感香辣爽口，家常甜面醬、黃豆醬咸香入味，孩童偏愛酸甜口感還可以搭配番茄醬，簡(jiǎn)單搭配解鎖多種家常吃法。

清晨早起花費(fèi)十分鐘做好一盤茴香軟餅，搭配溫?zé)嵝∶字唷⒓兣Ｄ蹋褪菭I(yíng)養(yǎng)全面的簡(jiǎn)約家常早餐。正餐時(shí)段搭配清淡清湯、涼拌小菜，葷素搭配合理，家常飯菜簡(jiǎn)單又實(shí)在，節(jié)省大量做飯時(shí)間。

時(shí)令茴香長(zhǎng)久保存技巧

五月市場(chǎng)上茴香價(jià)格實(shí)惠品質(zhì)優(yōu)良，不少居家長(zhǎng)輩都會(huì)批量采購(gòu)囤放，掌握正確存放方式，能夠長(zhǎng)時(shí)間保留茴香新鮮口感，存放一月左右依舊新鮮如初。

批量購(gòu)入的茴香打理干凈，徹底瀝干內(nèi)部多余水分，切成細(xì)碎菜末，按照日常單次食用分量分裝入密封保鮮袋，擠出袋內(nèi)多余空氣密封嚴(yán)實(shí)，放入家用冰箱冷凍層存放。日常做飯取用無(wú)需提前解凍，直接下鍋烹飪即可，留存的鮮香和新鮮茴香相差無(wú)幾，錯(cuò)過(guò)時(shí)令也能隨時(shí)吃到可口茴香美食。

簡(jiǎn)易茴香家常別樣做法

居家日常除了制作茴香雞蛋軟餅，還有兩款零難度茴香家常菜肴，上手簡(jiǎn)單味道出眾，適合日常快速做飯。

清爽涼拌茴香

1、新鮮茴香洗凈切段，放入干凈大碗中擺放整齊。

2、加入少許精鹽、家常生抽、米醋與少許香油。

3、充分翻拌均勻靜置入味，清爽解膩，春夏燥熱時(shí)節(jié)食用格外爽口。

鮮香茴香炒雞蛋

1、茴香洗凈切碎備用，雞蛋打入碗中攪勻備用。

2、熱鍋倒油燒熱，倒入蛋液翻炒至微微定型。

3、放入茴香碎混合翻炒，加入少許精鹽調(diào)味，快速翻炒片刻即可出鍋，鮮香下飯制作速度極快。

一年四季居家做飯，順應(yīng)時(shí)令吃應(yīng)季家常蔬菜，既能吃到地道自然的食材本味，還能貼合日常飲食養(yǎng)生習(xí)慣。正值五月茴香鮮嫩上市的好時(shí)節(jié)，放下繁瑣的餡料制作流程，多用簡(jiǎn)單家常做法烹制茴香美食，輕松做出全家都愛吃的家常飯菜。身邊不少鄰里親友嘗過(guò)這款茴香軟餅之后，都紛紛效仿制作，舍棄傳統(tǒng)包餃子吃法，家常餐桌天天換花樣，鮮香美味百吃不厭。喜歡家常簡(jiǎn)易美食的朋友們，不妨趁著茴香新鮮上市抓緊動(dòng)手嘗試，簡(jiǎn)單食材做出地道家常味，把普通日常三餐打理得有滋有味。