湖北
螺螄粉是帶火柳州的網紅美食，其靈魂在于爽滑有彈性的米粉。為從源頭提升口感，今年3月起，廣西在柳州市魚峰區推廣種植適宜作螺螄粉米粉的水稻品種——粉用稻。眼下，粉用稻已陸續進入分蘗生長的關鍵階段。
在魚峰區里雍鎮龍江村的粉用稻產業融合示范基地里，村民梁應廣正操作無人機給自家種植的100多畝粉用稻打防蟲藥。
記者了解到，這種粉用稻品種叫“桂野粉”，種子由廣西農科院水稻研究所提供。用這種稻米做出的米粉更爽滑，畝產可達1500斤，產量比普通食用水稻高20%。
在南寧市的廣西農業科學院種質庫，黃大輝向記者展示了正在推廣的“桂野粉”。黃大輝告訴記者，一般的稻米黏性較高，蒸米飯好吃，但不適合做米粉。為了讓米粉久煮不坨，團隊從2008年開始選育米粉專用稻新品種，經過一輪輪篩選、反復試種，最終，“桂野粉”“桂豐粉稻”品種脫穎而出。
廣西農業科學院水稻研究所副所長 黃大輝：這兩個品種都是非常符合米粉加工專用的品種，一般高直鏈淀粉、低膠稠度的品種加工的米粉，比較Q彈爽口，不那么黏糊，吃起來口感更好。
有了粉用稻，不少企業開始嘗試研制新的螺螄粉產品——依托其無需陳化、高淀粉的特性，再利用鎖水真空殺菌保鮮、急速低溫冷凍等食品加工技術，制成袋裝濕粉、冰鮮粉。
目前，柳州市魚峰區粉用稻種植面積超1萬畝。截至2025年，柳州建成20個原料基地，竹筍種植超10萬畝，螺螄、木耳等產業同步發展。
（來源：央視新聞客戶端）
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