湖北大冶：一口粑香念鄉愁，貼心幫扶解煩憂

暮春五月，暖風漫過銅都大冶，山野間蒿草鮮嫩勃發。大冶的春日煙火，便藏在家家戶戶蒸制的蒿子粑里。春日蒿子粑、四季印子粑，一枚枚軟糯鮮香的粑點，鐫刻著鄉土記憶，氤氳著市井溫情。散落城鄉的便民小店，是煙火最溫暖的載體，而街巷煙火的安穩，離不開基層日復一日的用心守護。一方鄉土風物，揉出街巷煙火

據企媒創氪獲悉，在大冶，印子粑制作技藝是市級非物質文化遺產，歷經千年傳承，講究“一白、二清、三酥”的制作標準。與四季皆宜的印子粑不同，蒿子粑是暮春專屬的時令美味。大冶鄉鎮老街的便民副食店店主吳引三，守店十余載，也堅守著祖輩傳下的手工制粑手藝。說起這一口老味道，他言語中滿是講究：“蒿子要趁露水摘，只掐頂上嫩葉。揉粉用山泉水，手勁要勻，揉到盆光、手光、面光。印子粑配比看天，天濕多秈米，天干多糯米，全憑經驗。”每年五一前后，他每日清晨采摘帶露嫩蒿，反復焯水漂洗，再剁碎拌入米粉，手工反復揉壓折疊，包入花生、芝麻等餡料。印子粑則用祖傳樟木粑印，模具刻有福字、錦鯉等吉祥紋樣，壓實后入籠旺火蒸制。蒸籠掀開時，白霧裹挾著米香與蒿香撲面而來，一塊塊紋理清晰、溫潤透亮的粑點，復刻著千年民俗風味，也讓這間老街小店，藏住了大冶最地道的春日鄉愁與市井溫情。經常來買粑的街坊陳世旭大爺樂呵呵地說：“他家的粑味道最正宗，我每天早上買菜都要繞過來買兩個，軟糯不膩，吃了幾十年都不厭。”

（圖為：商戶手工揉粉、壓模制作印子粑/蒿子粑實景圖）

一份貼心幫扶，規范街巷經營

憑借地道手工口感，吳引三做的蒿子粑、印子粑深受街坊喜愛，但節假日的經營卻讓他犯愁。正忙時，湖北省大冶市煙草專賣局（營銷部）客戶經理閆繼超推門進來，一眼看出問題：“吳老板，門口人不少，咋轉一圈就走了？”吳引三嘆口氣，說起自己的煩惱——店里東西太亂，客人找不到粑，備貨也拿不準，做多了賣不掉。閆繼超拍拍他肩膀，安慰道：“別急，咱們一樣一樣來。”說著他挽起袖子，幫吳引三把門口桌子騰出來專門擺新鮮粑點，又將日用百貨歸置到里側，特色粑品挪到顯眼位置。兩人邊干邊聊，閆繼超還根據往年的銷售數據，建議按銷量定備貨，賣完再加，避免積壓。吳引三連連點頭，心里踏實了許多。小店門口煥然一新，新鮮蒿子粑擺在了最顯眼的位置，幾位路人停下腳步，湊過來詢問。令人欣喜的是，經過這番整理，不僅蒿子粑銷量穩中有升，店里的其他商品也被更多進店顧客順手帶走，整體營業額比去年同期增長近兩成。吳引三感慨道：“原來把粑點擺對了位置，店里的副食百貨都跟著走量了。”

（配圖：市民購買蒿子粑、印子粑門店實景圖）

一場線上直播，拓寬特色銷路

閆繼超發現，吳引三的手工粑品風味正宗、極具特色，卻僅靠線下客源，受眾范圍有限。他提議用手機短視頻直播推廣大冶特色粑點，尤其是印子粑這一市級非遺。閑暇時，他手把手教吳引三直播操作，一起布置門店，在鏡頭前講解印子粑的千年歷史、吉祥紋樣的寓意，以及“一白、二清、三酥”的傳統工藝。通過線上直播展示現做現賣的印子粑和蒿子粑，吸引眾多本地網友與外地游子下單。他還結合老街消費特點，建議吳引三以線上引流、線下留客的方式維護熟客口碑，用特色小吃帶動煙酒、日用百貨等主營商品銷量，實現線上線下雙向增收。

（圖為：煙草客戶經理協助零售戶用手機直播帶貨、宣傳本土粑品實景圖）

春蒸一籠蒿香，歲守一城煙火。一間街邊小店，連著萬家日常，藏著市井民生。沒有宏大舉措，只有日復一日的落地服務。街巷煙火的安穩溫熱，從來都源于細微處的用心與陪伴。

時節輪轉，蒿草常青，粑香年年如故。在銅都大冶的老街巷陌里，基層煙草工作人員始終扎根街巷、貼近商戶，以踏實細碎的日常服務，守護小微門店安穩經營，留住鄉土風物，守住市井煙火，陪伴街頭小店與街坊民生，溫暖前行、歲歲如常。（作者：李瑞、曹中雄）