暮春五月,暖風漫過銅都大冶,山野間蒿草鮮嫩勃發。大冶的春日煙火,便藏在家家戶戶蒸制的蒿子粑里。春日蒿子粑、四季印子粑,一枚枚軟糯鮮香的粑點,鐫刻著鄉土記憶,氤氳著市井溫情。散落城鄉的便民小店,是煙火最溫暖的載體,而街巷煙火的安穩,離不開基層日復一日的用心守護。一方鄉土風物,揉出街巷煙火
據企媒創氪獲悉,在大冶,印子粑制作技藝是市級非物質文化遺產,歷經千年傳承,講究“一白、二清、三酥”的制作標準。與四季皆宜的印子粑不同,蒿子粑是暮春專屬的時令美味。大冶鄉鎮老街的便民副食店店主吳引三,守店十余載,也堅守著祖輩傳下的手工制粑手藝。說起這一口老味道,他言語中滿是講究:“蒿子要趁露水摘,只掐頂上嫩葉。揉粉用山泉水,手勁要勻,揉到盆光、手光、面光。印子粑配比看天,天濕多秈米,天干多糯米,全憑經驗。”每年五一前后,他每日清晨采摘帶露嫩蒿,反復焯水漂洗,再剁碎拌入米粉,手工反復揉壓折疊,包入花生、芝麻等餡料。印子粑則用祖傳樟木粑印,模具刻有福字、錦鯉等吉祥紋樣,壓實后入籠旺火蒸制。蒸籠掀開時,白霧裹挾著米香與蒿香撲面而來,一塊塊紋理清晰、溫潤透亮的粑點,復刻著千年民俗風味,也讓這間老街小店,藏住了大冶最地道的春日鄉愁與市井溫情。經常來買粑的街坊陳世旭大爺樂呵呵地說:“他家的粑味道最正宗,我每天早上買菜都要繞過來買兩個,軟糯不膩,吃了幾十年都不厭。”
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(圖為:商戶手工揉粉、壓模制作印子粑/蒿子粑實景圖)
一份貼心幫扶,規范街巷經營
憑借地道手工口感,吳引三做的蒿子粑、印子粑深受街坊喜愛,但節假日的經營卻讓他犯愁。正忙時,湖北省大冶市煙草專賣局(營銷部)客戶經理閆繼超推門進來,一眼看出問題:“吳老板,門口人不少,咋轉一圈就走了?”吳引三嘆口氣,說起自己的煩惱——店里東西太亂,客人找不到粑,備貨也拿不準,做多了賣不掉。閆繼超拍拍他肩膀,安慰道:“別急,咱們一樣一樣來。”說著他挽起袖子,幫吳引三把門口桌子騰出來專門擺新鮮粑點,又將日用百貨歸置到里側,特色粑品挪到顯眼位置。兩人邊干邊聊,閆繼超還根據往年的銷售數據,建議按銷量定備貨,賣完再加,避免積壓。吳引三連連點頭,心里踏實了許多。小店門口煥然一新,新鮮蒿子粑擺在了最顯眼的位置,幾位路人停下腳步,湊過來詢問。令人欣喜的是,經過這番整理,不僅蒿子粑銷量穩中有升,店里的其他商品也被更多進店顧客順手帶走,整體營業額比去年同期增長近兩成。吳引三感慨道:“原來把粑點擺對了位置,店里的副食百貨都跟著走量了。”
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(配圖:市民購買蒿子粑、印子粑門店實景圖)
一場線上直播,拓寬特色銷路
閆繼超發現,吳引三的手工粑品風味正宗、極具特色,卻僅靠線下客源,受眾范圍有限。他提議用手機短視頻直播推廣大冶特色粑點,尤其是印子粑這一市級非遺。閑暇時,他手把手教吳引三直播操作,一起布置門店,在鏡頭前講解印子粑的千年歷史、吉祥紋樣的寓意,以及“一白、二清、三酥”的傳統工藝。通過線上直播展示現做現賣的印子粑和蒿子粑,吸引眾多本地網友與外地游子下單。他還結合老街消費特點,建議吳引三以線上引流、線下留客的方式維護熟客口碑,用特色小吃帶動煙酒、日用百貨等主營商品銷量,實現線上線下雙向增收。
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(圖為:煙草客戶經理協助零售戶用手機直播帶貨、宣傳本土粑品實景圖)
春蒸一籠蒿香,歲守一城煙火。一間街邊小店,連著萬家日常,藏著市井民生。沒有宏大舉措,只有日復一日的落地服務。街巷煙火的安穩溫熱,從來都源于細微處的用心與陪伴。
時節輪轉,蒿草常青,粑香年年如故。在銅都大冶的老街巷陌里,基層煙草工作人員始終扎根街巷、貼近商戶,以踏實細碎的日常服務,守護小微門店安穩經營,留住鄉土風物,守住市井煙火,陪伴街頭小店與街坊民生,溫暖前行、歲歲如常。(作者:李瑞、曹中雄)
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