一盤黃燜雞扒出24塊雞頭，店家表示免單整改，網友不買賬

2026年5月，“黃燜雞里吃出24塊雞頭”的消息刷爆全網。花一百多塊錢點盤家常黃燜雞，本想配米飯好好吃一頓，結果筷子一扒拉，全是密密麻麻的雞頭碎塊，正經雞肉沒幾塊，換誰都鬧心。這事發生在云南墨江，網民曝光后，涉事餐館緊急回應，市場監管部門第一時間介入，到底是無心失誤還是暗藏貓膩？

2026年5月9日，云南墨江一家家常菜館內，一位網民到店點了份常規黃燜雞當午餐。可菜品端上桌，他撥開表面湯汁和配菜后瞬間愣住——盤子里幾乎看不到像樣的雞肉，全是大小不一的雞頭碎塊，耐著性子一數，足足24塊，用餐體驗瞬間跌到谷底。

隨后，該網民拍下視頻分享自己的糟心經歷，視頻里清晰可見，黃燜雞湯汁里泡著密密麻麻的雞頭，部分還帶著雞嘴和雞冠，十分刺眼。他吐槽，花一百多塊錢沒吃到幾塊雞肉，全是雞頭，根本不是正常黃燜雞的配比，感覺自己被“坑”了。

視頻一經發布迅速發酵，網友議論紛紛。有人吐槽店家離譜，疑似用成本更低的雞頭偷工減料；也有人猜測是廚師操作失誤，導致雞頭集中到一份里；還有人表示，無論故意與否，店家都有責任，消費者花了錢就該吃到配比合理的菜品。

該網民表示，當天就撥打12315向市監部門投訴，雖店家主動提出免單，但他仍希望市監部門介入調查、督促整改，避免其他消費者踩坑。截至5月10日，視頻播放量突破百萬，相關話題沖上本地熱搜，大家都在等待店家和監管部門的正式回應。

需特別說明的是，有媒體報道，涉事餐館員工提及雞頭實際為25塊，可能是網民計數偏差，但無論24塊還是25塊，核心問題都是單份黃燜雞雞頭過度集中，嚴重影響用餐體驗。且據2026年5月10日新浪財經、搜狐網等權威媒體報道，該事件屬實，涉事餐館和市監部門均已回應，絕非虛構。

隨著事件發酵，涉事餐館于5月10日正式回應，面對媒體采訪，餐館員工詳細解釋了來龍去脈，否認偷工減料，稱這只是一場無心的操作失誤。

員工表示，店里黃燜雞均用新鮮整雞現殺現砍、稱斤售賣，不存在雞頭充數的情況。當天制作黃燜雞時，后廚一次性宰殺十幾只雞，統一砍塊混放備用，方便后續分份。之所以出現單份24塊雞頭，是因為廚師分份取料時，未將雞頭與雞肉碎塊充分拌勻，導致雞頭大量集中在一份中，屬于操作疏忽。

對于網民的不滿，餐館員工表達了歉意，稱接到反饋后第一時間聯系網民，免掉了120多元的餐費以作彌補。同時表示，餐館已意識到問題嚴重性，當天就批評教育了后廚員工，要求后續嚴格規范取料流程，將食材拌勻后再分份，避免類似問題重演。

關于餐館經營狀況，員工表示目前仍正常營業，已按市監部門要求自查自糾，重點檢查食材處理、取料配比等環節。但對于網民“為何不單獨剔除雞頭”的疑問，員工未明確回應，僅反復強調會加強管理、規范操作。

需強調的是，店家的回應雖解釋了原因，但仍有不合理之處。根據餐飲行業規范，食材切配和取料需保證每份比例合理，避免單一食材過度集中，這是保障消費者體驗的基本要求。涉事餐館混放雞塊、取料不拌勻，即便非故意偷工減料，也屬于管理疏忽和操作不規范，理應承擔責任。

網民撥打12315后，墨江縣聯珠市監所第一時間介入。5月10日，市監所負責人接受媒體采訪時表示，已派出執法人員前往涉事餐館現場處置，全面檢查后廚衛生、食材處理、人員操作等環節，排查所有潛在問題。

據介紹，執法人員現場檢查發現，餐館確實存在食材處理不規范、取料未拌勻的問題，且后廚部分食材擺放不規范，存在輕微衛生隱患。針對這些問題，執法人員當場下達整改通知書，要求店家限期整改，并會復查確保整改到位、不走過場。

目前，市監部門現場處置已基本完成，后續將持續跟蹤整改情況，對未按要求整改或整改不到位的，將依法處罰。同時，市監所負責人提醒廣大餐飲商家，需嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，規范操作流程，加強自身管理，切實保障消費者合法權益和用餐安全，避免因疏忽影響口碑和經營。

類似餐飲亂象并非個例。2026年2月4日印江土家族苗族自治縣就有一家黃燜雞米飯店因使用過期醬料，被市監部門沒收原料并罰款6000元。這說明部分餐飲商家存在操作、管理不到位的問題，不僅影響消費體驗，還可能存在食品安全隱患。

餐飲行業“食”字當頭，安全和誠信是底線。消費者花錢不僅是為了飽腹，更是為了吃得放心舒心。涉事餐館的失誤看似偶然，實則暴露了管理漏洞和員工責任缺失。免單只是第一步，真正的整改需從源頭規范流程、加強員工培訓，樹立“以消費者為中心”的理念，才能贏得信任、長久經營。

在此提醒消費者，遇到類似餐飲問題不必忍氣吞聲，可及時撥打12315投訴，用法律維護自身權益，也可通過網絡曝光督促店家整改，讓更多商家引以為戒。

目前，涉事餐館整改工作正在推進，我們將持續關注最新進展并及時通報。也希望所有餐飲商家能吸取教訓，規范操作、守住底線，不要再出現“黃燜雞里全是雞頭”的離譜事件，讓消費者吃得放心、安心。

信息來源：

紅星新聞：一盤黃燜雞里24塊是雞頭!店家:三只雞砍成塊 廚師取料沒拌勻 已解釋并免單 將按市監局要求整改

新浪財經：“點一盤黃燜雞吃出24塊雞頭”，云南涉事餐館回應：十幾只雞放一起沒分勻，已免掉120多元餐費