![]()
在武侯區某菜市場里,藏著一家并不起眼的早餐小店,招牌簡簡單單,小到你幾乎會錯過……
開店數年來從刻意不做宣傳,全靠周邊街坊口碑相傳,樸實的味道、實惠的價格,俘獲了無數忠實的食客。
為此,我們“毛起吃”又安排小伙伴專程探訪……
![]()
據說每天天還沒亮,檔口就開始忙活,菜籽油的香味飄滿整條菜市場小路。不少老街坊、上班路人專門繞路過來,就為趁熱吃上一口剛出鍋的老式油糕。
小店就是菜市場里普通的小吃檔口,沒有多余裝修,簡簡單單收拾得干凈利落。
![]()
門口擺著一口熱油鍋,師傅常年站在鍋邊不停翻炸油糕,手法熟練麻利。玻璃臺面擦得透亮,價目表貼在墻上一目了然,消費明明白白。
![]()
來買的都是熟客,進門不用多說話,直接喊上兩個方的、一個圓的,師傅順手就裝袋,彼此默契十足。
![]()
沒有復雜服務,不用講究排場,買了帶走或者蹲在旁邊吃完,樸實又接地氣,這才是老成都早餐該有的樣子。
![]()
師傅做事特別實在,每天凌晨早早起來泡糯米、磨米漿、備餡料,所有食材當天現做絕不隔夜。炸油糕只用新鮮菜籽油,按時更換,炸出來的油糕金黃好看,吃著踏實又放心。
·方油糕|椒麻咸香,外酥里糯·
店里咸口招牌就是方形椒麻油糕,妥妥的老成都經典口味。
用上好糯米泡發磨漿,加花椒、精鹽手工拌勻調味,切塊后現點現炸。剛出鍋的油糕外皮金黃酥脆,咬一口咔嚓掉渣,內里軟糯細膩,米香味十足,吃著一點不粘牙。
椒麻味道調得剛剛好,花椒顆粒均勻入味,炸香之后麻味醇厚不嗆口,不苦不燥。每一口都是純粹的糯米香、花椒香和菜籽油香,簡單配料,味道卻越吃越上頭。
個頭大小剛好,一個下肚扎實管飽,配一杯熱豆漿解膩暖胃,早餐吃起舒服又安逸。
![]()
·圓油糕|豆沙清甜,軟糯不膩·
喜歡甜口的,一定要嘗圓形豆沙油糕,也是老一輩成都人的心頭好。
糯米外皮手工揉制,包上自家熬煮的紅豆沙,捏成圓餅下鍋慢炸。炸好之后外皮酥脆,中間軟糯綿軟,口感層次很豐富。
店里豆沙都是手工慢熬,紅豆煮得軟爛細膩,甜度適中不齁人,保留紅豆本身的清香。咬下去外皮酥、內里糯、豆沙甜,熱乎燙嘴也要慢慢吃完,滿滿的童年老味道。
![]()
“毛起吃”有話說:
店里除了兩款招牌油糕,還有油條、豆漿、糖油果子這些傳統早點,全部現做現賣,沒有預制食材,吃得放心。
價格多年來一直很親民,實惠不貴,簡簡單單幾塊錢就能吃得飽飽的。用料從來不偷工減料,踏踏實實做手藝,本本分分做吃食。
師傅話不多,做事勤快待人隨和,來的全是回頭老客。不靠營銷不靠炒作,就靠實實在在的味道和良心用料,默默火了十幾年。
![]()
就藏在菜市場這種不起眼的小檔口里,一方一圓兩塊油糕,一咸一甜兩種口味,外酥里糯,香得地道。
感興趣的朋友,值得去筶一盤……
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.