轉眼間夏天向我們款款走來,這時天氣升高快、雨水增多濕度增大,讓我們的腸胃功能與身體抵抗力都受到沖擊,很容易出現大的波動,這時候別吃蘿卜、土豆這些家常菜,畢竟這些蔬菜都過季節了,沒有吃時令菜更營養, 現在我們不妨選擇四種正當季的蔬菜,鮮嫩營養足,還具有溫和滋補,清熱祛濕等功效,在不知不覺中提升免疫力。入夏后,蘿卜土豆都靠邊站!這4樣時令蔬菜要敞開吃,清熱健脾強免疫,輕松健康過“苦夏”。一起來了解吧。
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第一種菜: 莧菜,五月莧菜正當季, 它被譽為“長壽菜”,營養豐富, 含有多種維生素和礦物質,如維C、維E、鈣、鐵等,這些營養物質能夠為身體提供充足的能量,增強人體免疫力; 且還具有清熱解毒、清肝明目、滋陰潤燥、 補血補鈣、促進消化等功效,別錯過。
推薦菜譜【平菇肉片莧菜湯】 原料: 莧菜 里脊肉 平菇 料酒 生抽 淀粉 油鹽
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制作過程:1. 里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘;
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2. 燒熱鍋放入適量的油,加入洗凈的平菇放進鍋中翻炒幾下, 再加入適量的水燉煮成湯;
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3. 大火煮開后下入腌制好的里脊肉片放進鍋中去煮,煮至變色;
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4. 加入洗凈的莧菜放進鍋中煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
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第二道菜: 紅薯葉,它也叫“地瓜葉”,不僅口感清香, 營養價值也極高,富含蛋白質、維生素C、維生素B群、胡蘿卜素、鈣、鐵等多種營養成分,常吃有助于增強免疫力,還能清熱去火、健脾強免疫等保健功效,是夏季消暑去火排毒的好選擇之一。
推薦菜譜【沙茶醬炒紅薯葉】 原料: 紅薯葉 沙茶醬 蒜末 油鹽
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制作過程:1. 燒熱鍋放入適量的油,加入少許蒜末和沙茶醬放進鍋中煸炒香;
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2. 加入洗凈的紅薯葉放進鍋中翻炒幾下;
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3. 紅薯葉微微變色后加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
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第三種: 冬瓜,冬瓜被譽為“消暑第一瓜“ ,全身都是寶, 高水分、低熱量, 其含水量高達96%,堪稱“天然補水站”; 還富含維生素C、鉀及膳食纖維, 有助于清熱降火、利水消腫、潤燥通便、健脾祛濕、增強免疫力等功效,好吃不長胖,價格還特便宜,非常適合夏季食用。 。
推薦菜譜【肉末燒冬瓜】 原料: 冬瓜 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 水淀粉 油鹽
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制作過程:1. 燒熱鍋放入適量的油,加入少許姜蒜末放進鍋中煸炒香,再加入肉末進鍋翻炒至變色, 加入少許料酒翻炒均勻;
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2. 加入準備好的冬瓜塊放進鍋中翻炒幾下,加入少許生抽上色, 加入適量的水燜煮;
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3. 煮至冬瓜微微透明后加入少許鹽調味, 再加入少許水淀粉勾芡盛入盤中,撒上少許蔥花即可。
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第四種: 豆角,初夏是新鮮豆類蔬菜大量上市的季節,豆角富含大量植物蛋白質、鈣、鉀等礦物質、多種維生素、豐富的膳食纖維等營養元素,是一種高鉀、高鈣、高營養的食材,常吃能為身體補充營養,增強免疫力,還有清熱解暑、健脾祛濕的功效 ,讓我們在夏日精神滿滿、充滿活力
推薦菜譜【香菇炒豆角】原料: 豆角 香菇 生抽 油鹽
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制作過程:1. 燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,將豆角放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用;
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2.燒熱鍋放入適量的油,加入香菇片放進鍋中翻炒幾下,炒時加入少許生抽上色,少許水燜煮兩分鐘;
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3. 再將焯好的豆角放進鍋中翻炒幾下,最后加入少許鹽調味,注意豆角一定要炒熟了吃,避免吃不熟的豆角中毒。
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