馬蘭頭清香雞蛋片
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恰逢母親節,金山區中西醫結合醫院的莊君苗、薛佳麗暖心推薦馬蘭頭清香雞蛋片,我們可以親手為媽媽烹制這一份鮮香,讓她品味春日獨有的美好滋味。
原料:
馬蘭頭150克,雞蛋3個,鹽3克,生抽、香醋、香油、小米椒圈、蒜末、糖、食用油適量。
做法:
1.馬蘭頭去掉老硬梗部,放入清水中反復淘洗干凈,瀝干水分后放入沸水焯燙片刻,撈出后擠干水分,切成均勻小段備用。
2.將3個雞蛋打入碗中,加少許鹽輕輕攪散,倒入200毫升溫水攪拌均勻,過篩濾去蛋液中的泡沫和雜質,再放入馬蘭頭段充分拌勻。
3.取一個玻璃保鮮盒,內壁均勻刷一層薄油,倒入調好的馬蘭頭雞蛋液,蓋上保鮮膜并扎幾個小孔排氣,放入蒸鍋中用中小火蒸15~20分鐘,直至蛋液完全凝固。
4.另取一個小碗,放入切好的小米椒圈、蒜末,加入生抽、香醋、香油和少許糖、鹽,攪拌均勻調成鮮香醬汁。蒸好的馬蘭頭雞蛋羹取出,待完全冷卻后脫模,切成大小適中的方塊裝盤,蘸醬汁一起吃。
點評:
馬蘭頭性寒味甘,富含維生素、礦物質和膳食纖維,能清熱護肝、明目降壓,是清降肝火的佳品。
雞蛋富含優質蛋白質與多種礦物質,滋補氣血又易于吸收,與馬蘭頭搭配,既能中和野菜的寒性,又能讓營養更均衡,口感與營養兼備。
以這道滋養身心的養生美味,祝愿媽媽節日安康,歲歲溫柔常伴!
封面及配圖來源以AI輔助生成
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