雞蛋掛面,聽起來比普通掛面更有營養(yǎng)、更健康。很多消費者愿意多花幾塊錢買它,就是沖著“雞蛋”兩個字。
但你可能想不到:你花高價買回來的雞蛋掛面里,雞蛋的實際添加量最低只有萬分之二——還沒有食鹽放得多。
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日前,中國食品安全網(wǎng)食安特報小組曝光了金沙河、陳克明、大潤發(fā)、中裕四大主流雞蛋掛面品牌的真實“含蛋量”。結(jié)果顯示,這四款產(chǎn)品的雞蛋成分添加量低得驚人,普遍處于萬分之級、千分之級的極低水平。
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大潤發(fā)雞蛋爽滑陽春掛面標稱添加雞全蛋粉僅為1‰,折算下來僅為千分之一。
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陳克明雞蛋龍須掛面標稱添加雞全蛋粉為0.5‰,折算下來僅為萬分之
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大潤發(fā)雞蛋爽滑陽春掛面標稱添加雞全蛋粉僅為1‰,折算下來僅為千
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中裕雞蛋掛面標稱添加鮮雞蛋為0.5%,折算下來僅為千分之五。
根據(jù)報道顯示,這四款產(chǎn)品的具體數(shù)據(jù)為:金沙河原味雞蛋掛面標稱添加雞全蛋粉為0.2‰,折算下來僅為萬分之二;陳克明雞蛋龍須掛面標稱添加雞全蛋粉為0.5‰,折算下來僅為萬分之五;大潤發(fā)雞蛋爽滑陽春掛面標稱添加雞全蛋粉為1‰,折算下來僅為千分之一;中裕雞蛋掛面標稱添加鮮雞蛋為0.5%,折算下來僅為千分之五。
需要厘清一個概念:雞全蛋粉是鮮雞蛋經(jīng)脫殼、噴霧干燥制成的粉末狀原料,屬于雞蛋深加工制品。1克雞全蛋粉約折合4.25克鮮雞蛋。按照這個比例換算,最高添加量(千分之一)的掛面,相當于1000斤掛面中只加了4斤多的雞蛋。而最低添加量(萬分之二)的掛面,相當于上萬斤掛面中只加了8斤多的鮮雞蛋。
對比一下:掛面產(chǎn)品中食鹽的添加量一般為1%至3%。也就是說,這四款所謂的“雞蛋面”里,雞蛋的實際添加量竟然比鹽還少。
鉆國標漏洞,配料排序刻意“作弊”
按照《預包裝食品標簽通則》GB 7718的規(guī)定,配料應按添加量由高到低依次排序。既然雞蛋添加量比鹽還少,按理說應該排在食鹽后面。
但記者發(fā)現(xiàn),除了陳克明誠實地將雞全蛋粉排在食鹽后面,其余三款產(chǎn)品的雞蛋原料排位均在食鹽之前。
這是怎么做到的?原來,國標中有一個“漏洞”:添加量不超過2%的配料,可以不按遞減順序排列。這些企業(yè)正是抓住了這條規(guī)則,明明雞蛋含量比食鹽低,卻刻意將雞蛋原料排在前面,誤導消費者以為雞蛋是核心原料。
價格貴了10%到30%,買的是“雞蛋”還是“噱頭”?
商超同重量、同品類的普通掛面,單價普遍更低。而冠名“雞蛋掛面”的產(chǎn)品,即便只添加了比鹽還少的蛋粉,售價仍比普通掛面高出10%至30%。
消費者多花的錢,并沒有買到對應的雞蛋營養(yǎng),只是為企業(yè)的營銷噱頭買了單。
行業(yè)亂象:無強制含量標準,低添加成潛規(guī)則
問題的根源在于:目前掛面國標對“雞蛋掛面”沒有設置最低雞蛋添加量門檻。只要稍微添加一點雞全蛋粉或鮮雞蛋,就能冠名雞蛋面、貼上雞蛋圖案。
企業(yè)普遍采用成本更低的雞全蛋粉替代鮮雞蛋,以萬分之級、千分之級的微量添加蹭概念,再靠標簽規(guī)則漏洞隱蔽排位,形成“低添加、高溢價、亂標注、誤導消費”的行業(yè)亂象。
消費提醒:買掛面別只看包裝,翻過來看配料表
給消費者的建議很簡單:選購掛面時,不要只看包裝上的“雞蛋”圖案和宣傳語。翻到背面看配料表——雞蛋原料排在第幾位?添加量是多少?如果排在食鹽后面,或者添加量只有萬分之幾,那這包“雞蛋面”的含金量,基本可以忽略不計。
同時,我們也呼吁市場監(jiān)管部門盡快完善雞蛋掛面行業(yè)標準,劃定雞蛋最低添加量紅線,堵住配料標簽排序漏洞。讓“雞蛋掛面”真正對得起“雞蛋”兩個字,而不是成為一個收割消費者的營銷工具。
來源 [ 315誠搜網(wǎng) 綜合 中國食品安全網(wǎng)
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