9.9元難道真買不到不加外源水和糖的純椰子水嗎?年初椰子水行業(yè)出現信任危機后,我們和業(yè)內人士聊了聊,主要就是想知道9.9元的純椰子水是否真的存在,狂飆這么多年的各大椰子水品牌,怎么才能跨越這道最大的坎呢?
如果有人說9.9元能買到純正的泰國香水椰子水,那不用想,直接舉報就完事了。但如果有人說9.9元的純椰子水能做,而且還能有利潤,那他可能真的沒有騙人。
問題的關鍵就是老椰。一瓶椰子水的生產,并不像網傳的那樣全部都用泰國香水椰,因為每批椰子的甜度和口感并不相同,所以要用到老椰的椰子水進行調配,從而讓口感保持一致性。
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老椰子椰子水成本大幅低于嫩椰的椰子水,不是因為它差,而是因為老椰的其他部位也值錢。不用提商業(yè)價值最高的椰肉,就算是椰棕和椰殼都能賣錢,椰子水只不過是人家順手賺的小錢罷了。
前段時間,大家質疑9.9元買不到純椰子水,主要是有些機構只拿泰國香水椰做了類比,另外,確實有些商家為了暴利摻假,這就動搖了整個行業(yè)的信任基礎。
其實,只要老椰和嫩椰配得好,就能在保證口感和其他成本的同時,做到讓一瓶9.9元的椰子水有利潤,當然,前提是銷量得上去。
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椰子水信任危機的發(fā)生,其實更能讓有實力的品牌被大家看見,之后,只有真正敢保證自身品質的品牌,才能在行業(yè)里活下去。比如說,這幾個月很多品牌都做了一件事,就是曬出自家的同位素檢測報告。
你不是通過同位素檢測出有的椰子水添加了外源糖和外源水嘛?那我也測,然后把報告大大方方地放出來。像普普超市、盒馬鮮生等自營品牌,還有椰子制造、擴科西姆有機椰子水等椰子水品牌,都在做這件事。
另外,我們在調研的時候還發(fā)現,有些品牌為了讓人們放心買,還在各種層層加碼。就比如普普超市,同位素檢測已經算是基操了,他們把椰子水定為高信任風險品類,并且做了一系列整體品控體系,將標準拉到了行業(yè)高水平。
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說得更具體一點,普普超市采用了技術檢測加報告公示的方式獲得人們的信任。
它不是供應商自己挑好產品送檢就完了,而是定期隨機從貨架上抽取自有品牌的椰子水,拿到哪個算哪個,并且在APP內直接曬出檢測報告。抽檢要是不合格,就得暫時下架復檢;再不合格,那就是處罰加下架一條龍。
其實像普普這樣做自有品牌的大品牌,確實會更在意這些熱門商品的品控。因為一旦在某個品類失去消費者信任,對整體自有品牌的形象都是有影響。他們對產品品控的理解更全面,不僅要從源頭把控工廠的生產,還會從全面的檢測結果來倒推鏈路有效性。
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只有這樣做,消費者才能從不敢買到放心買,同行們看到之后也會覺得:“誒,普普超市有點東西,我們也可以搞一下。”
所以你看,不是9.9元的椰子水不能買,而是得買經得起檢測的產品,買品控處于頂尖水平的品牌。一份產品合格的檢測報告擺在面前,抵得過各種聲明和萬千說辭。
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