十二時辰養生經｜辰時：吃好早餐，養胃助陽

辰時是指早晨7時至9時。《釋名》解釋，辰有“伸”的意思，即“物皆伸舒而出也”。此時，世間萬物的生命活動已活躍起來。人體與自然相應，體內陽氣在卯時（早晨5時至7時）生發，在辰時進一步旺盛。

辰時為足陽明胃經當令之時，此時人體氣血流注胃經，是胃氣最旺盛之時，也是養胃的最佳時機。

胃主受納與腐熟

《素問·五臟別論》言：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。”意思是說，胃是消化飲食的器官，也是生成營養物質供養五臟六腑的源泉。中醫認為，胃的主要生理功能為受納和腐熟水谷。

胃主受納水谷受納有接受和容納之意。飲食入口，經過食道，暫存于胃腑，這一過程被稱為受納。機體的生理活動和氣血津液的化生，都需要依靠飲食營養，所以，我們將胃稱為水谷之海、氣血之海。胃的受納功能是腐熟功能的基礎，也是整體消化功能的基礎。如果胃有病變，就會影響胃的受納功能，使人出現納呆、厭食、胃脘脹悶等癥狀。

胃主腐熟水谷腐熟是指飲食經過胃的初步消化，成為食糜的過程。飲食經過胃的初步消化，其精微物質經脾運化而營養周身，未被消化的食糜則下行于小腸。胃的腐熟功能減弱，會使人出現胃脘疼痛、噯腐食臭等食滯胃脘的癥狀。

胃的受納和腐熟水谷功能，必須和脾的運化功能相配合，才能順利完成。只有脾胃密切合作，才能使水谷化為精微，從而化生氣血津液，供養全身，故脾胃合稱為后天之本、氣血生化之源。

辰時要吃好早餐

辰時又被古人稱為食時，是最佳的早餐時間。經過一個晚上的消化，胃內食物已全部排空，人們在胃氣正盛之時吃早餐，能給胃提供豐富的原料，使其充分發揮受納和腐熟水谷的功能，同時達到養胃的目的。

那么，辰時應如何吃好早餐呢？

1.早餐要營養豐富。早餐要吃好，這個“好”字代表營養充足、全面，最好包含谷、肉、蔬、果等。《黃帝內經》提到，“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這值得我們參考。

建議早餐以五谷為主，如小米粥、雜糧粥、面食等，同時適當進食肉、蛋、奶類以補益精血，再搭配適量水果和蔬菜，可益氣生津、調和寒熱。

2.早餐要慢慢吃。中醫認為，胃腑為空腔臟器，其性以降為順。為了讓食物在胃里更好地被消化吸收，大家要養成細嚼慢咽的習慣。《昨非庵日纂》提到，只有細嚼慢咽，胃腑才能更好地消化食物，“然后精味散于脾，華色充于肌”，如果進餐過快，“則只為糟粕填塞腸胃”。現代研究也證明，細嚼慢咽能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便于消化吸收并減輕胃腸負擔。尤其是牙齒稀松、消化功能逐漸減退的老年人，各種消化酶分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽。

建議早餐時間不要少于15分鐘，老年人每口食物最好嚼20~50次，這樣才能給大腦“飲食中樞”足夠的興奮時間，幫助食物消化。

3.早餐宜溫食。辰時，自然界陽氣旺盛，人體內的陽氣也充實胃腑。早餐以溫食為主，對保護胃中陽氣非常重要。若肆無忌憚地進食生冷食物或者飲用冰凍飲料，則很容易耗傷胃陽，進而引起腹脹、噯氣、食欲不佳，甚至腹痛、腹瀉等癥狀。體質虛弱者、病后胃陽不振者及老年人，更應注意溫熱飲食。

建議早餐時，將面包、牛奶、果汁等涼食適當加熱后再進食，水果及未經烹制的蔬菜則要最后吃，占比宜少。平素胃寒者，早餐前取生姜10克、白術10克、大棗6枚煮水，代茶飲用或者兌入牛奶飲用，可起到溫陽益胃、祛濕助運的作用。

文：廣東省中醫院池曉玲全國名老中醫藥專家傳承工作室主治醫師 張朝臻 副主任醫師 謝玉寶

編輯：梁婧 肖琰（實習）

校對：楊真宇

審核：李明炫 徐秉楠