2026年4月,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布中餐出海品牌50強(qiáng)榜單,袁記云餃成功入選。從2012年廣州茶滘市場(chǎng)一間5平方米的小店起步,到如今全球門店數(shù)量超過(guò)4000家,這家以現(xiàn)包云吞、水餃為主打的中式快餐品牌,正走出一條獨(dú)具特色的全球化發(fā)展之路。
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出海大勢(shì):中餐進(jìn)入“品牌時(shí)代”
中餐出海早已不是零星開店的試探階段,而是進(jìn)入品牌化、規(guī)模化、體系化的全新周期。隨著中國(guó)文化影響力提升、海外華人圈層擴(kuò)大,以及全球消費(fèi)者對(duì)健康、新鮮、有煙火氣的東方美食需求持續(xù)上漲,中式快餐迎來(lái)了前所未有的出海機(jī)遇。
在當(dāng)前出海格局中,茶飲、火鍋、麻辣燙等高度標(biāo)準(zhǔn)化品類占據(jù)主流,而手工現(xiàn)包、現(xiàn)制現(xiàn)煮的鮮餃云吞仍屬于藍(lán)海賽道。餃子作為東西方共通的包餡類美食,天然具備低認(rèn)知門檻與高接受度,這為袁記云餃提供了優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)土壤。
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對(duì)袁記云餃而言,出海更是順勢(shì)而為的戰(zhàn)略選擇。國(guó)內(nèi)門店超4200家,遍布200余個(gè)大中城市,線上線下已形成全渠道發(fā)展格局。在香港市場(chǎng) 40 余家門店的成功驗(yàn)證,也讓品牌具備了跨區(qū)域、跨文化復(fù)制的能力。在國(guó)內(nèi)增長(zhǎng)趨于穩(wěn)定的階段,全球化成為袁記云餃打開第二增長(zhǎng)曲線。
破局之道:標(biāo)準(zhǔn)化打底,本土化生長(zhǎng),供應(yīng)鏈?zhǔn)峭醯?/strong>
袁記云餃的出海,并非把國(guó)內(nèi)模式簡(jiǎn)單搬運(yùn)到海外,而是堅(jiān)持本味出海、在地生長(zhǎng)。
面對(duì)不同市場(chǎng)的差異,袁記沒有固守單一打法。在新加坡,品牌快速跑通社區(qū)店、商場(chǎng)店、食閣店三大模型;在泰國(guó),創(chuàng)新采用 “前店后廠” 一體化模式,集銷售、加工、辦公、住宿于一體,高效解決跨境供應(yīng)鏈與人力管理難題;在馬來(lái)西亞,則以 T+2 高效配送,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)穩(wěn)定、品質(zhì)如一。
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本土化的另一重關(guān)鍵,在于人與產(chǎn)品的適配。運(yùn)營(yíng)上采用 “本地店長(zhǎng)主導(dǎo)+中方團(tuán)隊(duì)賦能”,降低文化與溝通成本;產(chǎn)品上保留鮮蝦蟹籽云吞等經(jīng)典爆款,同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整醬料、搭配飲品、優(yōu)化套餐,讓中國(guó)美食真正融入當(dāng)?shù)厝粘!T偌由蟿?chuàng)始團(tuán)隊(duì) “二次創(chuàng)業(yè)” 的拼搏精神與嚴(yán)守合規(guī)的經(jīng)營(yíng)底線,共同構(gòu)成了袁記云餃在海外快速落地、持續(xù)盈利的完整閉環(huán)。
三、未來(lái)征途:深耕東南亞,挺進(jìn)歐美,做走向全球的中國(guó)餃子
袁記云餃的全球化布局,已從早期單點(diǎn)試水,進(jìn)入穩(wěn)步擴(kuò)張、高效落地的提速階段。依托東南亞市場(chǎng)的成熟驗(yàn)證與運(yùn)營(yíng)沉淀,品牌正推進(jìn)全球化長(zhǎng)期布局。
目前,袁記云餃在新加坡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞的門店模型已全面跑通,市場(chǎng)反響與經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)穩(wěn)定。英國(guó)首店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段,將意味著袁記云餃歐洲市場(chǎng)的突破也已步入實(shí)質(zhì)落地階段。
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袁記云餃聯(lián)合創(chuàng)始人田偉在接受媒體采訪時(shí)表示:“袁記云餃的愿景就是把中國(guó)餃子文化帶向全世界,把袁記云餃打造成為全球化的中式快餐品牌。袁記的今天是干出來(lái)的,關(guān)注業(yè)務(wù)本質(zhì)和經(jīng)營(yíng)結(jié)果,敬畏市場(chǎng),敬畏消費(fèi)者。”
對(duì)袁記云餃而言,餃子所承載的團(tuán)圓、包容、和合的東方文化,正是品牌想要向世界傳遞的核心價(jià)值。未來(lái),袁記云餃的出海歷程,或?qū)懴赂唛L(zhǎng)期價(jià)值的樣本。
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