袁記云餃：在出海浪潮中如何做好 “中國(guó)味道”

2026年4月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布中餐出海品牌50強(qiáng)榜單，袁記云餃成功入選。從2012年廣州茶滘市場(chǎng)一間5平方米的小店起步，到如今全球門店數(shù)量超過(guò)4000家，這家以現(xiàn)包云吞、水餃為主打的中式快餐品牌，正走出一條獨(dú)具特色的全球化發(fā)展之路。

出海大勢(shì)：中餐進(jìn)入“品牌時(shí)代”

中餐出海早已不是零星開店的試探階段，而是進(jìn)入品牌化、規(guī)模化、體系化的全新周期。隨著中國(guó)文化影響力提升、海外華人圈層擴(kuò)大，以及全球消費(fèi)者對(duì)健康、新鮮、有煙火氣的東方美食需求持續(xù)上漲，中式快餐迎來(lái)了前所未有的出海機(jī)遇。

在當(dāng)前出海格局中，茶飲、火鍋、麻辣燙等高度標(biāo)準(zhǔn)化品類占據(jù)主流，而手工現(xiàn)包、現(xiàn)制現(xiàn)煮的鮮餃云吞仍屬于藍(lán)海賽道。餃子作為東西方共通的包餡類美食，天然具備低認(rèn)知門檻與高接受度，這為袁記云餃提供了優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)土壤。

對(duì)袁記云餃而言，出海更是順勢(shì)而為的戰(zhàn)略選擇。國(guó)內(nèi)門店超4200家，遍布200余個(gè)大中城市，線上線下已形成全渠道發(fā)展格局。在香港市場(chǎng) 40 余家門店的成功驗(yàn)證，也讓品牌具備了跨區(qū)域、跨文化復(fù)制的能力。在國(guó)內(nèi)增長(zhǎng)趨于穩(wěn)定的階段，全球化成為袁記云餃打開第二增長(zhǎng)曲線。

破局之道：標(biāo)準(zhǔn)化打底，本土化生長(zhǎng)，供應(yīng)鏈?zhǔn)峭醯?/strong>

袁記云餃的出海，并非把國(guó)內(nèi)模式簡(jiǎn)單搬運(yùn)到海外，而是堅(jiān)持本味出海、在地生長(zhǎng)。

面對(duì)不同市場(chǎng)的差異，袁記沒有固守單一打法。在新加坡，品牌快速跑通社區(qū)店、商場(chǎng)店、食閣店三大模型；在泰國(guó)，創(chuàng)新采用 “前店后廠” 一體化模式，集銷售、加工、辦公、住宿于一體，高效解決跨境供應(yīng)鏈與人力管理難題；在馬來(lái)西亞，則以 T+2 高效配送，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)穩(wěn)定、品質(zhì)如一。

本土化的另一重關(guān)鍵，在于人與產(chǎn)品的適配。運(yùn)營(yíng)上采用 “本地店長(zhǎng)主導(dǎo)+中方團(tuán)隊(duì)賦能”，降低文化與溝通成本；產(chǎn)品上保留鮮蝦蟹籽云吞等經(jīng)典爆款，同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整醬料、搭配飲品、優(yōu)化套餐，讓中國(guó)美食真正融入當(dāng)?shù)厝粘！Ｔ偌由蟿?chuàng)始團(tuán)隊(duì) “二次創(chuàng)業(yè)” 的拼搏精神與嚴(yán)守合規(guī)的經(jīng)營(yíng)底線，共同構(gòu)成了袁記云餃在海外快速落地、持續(xù)盈利的完整閉環(huán)。

三、未來(lái)征途：深耕東南亞，挺進(jìn)歐美，做走向全球的中國(guó)餃子

袁記云餃的全球化布局，已從早期單點(diǎn)試水，進(jìn)入穩(wěn)步擴(kuò)張、高效落地的提速階段。依托東南亞市場(chǎng)的成熟驗(yàn)證與運(yùn)營(yíng)沉淀，品牌正推進(jìn)全球化長(zhǎng)期布局。

目前，袁記云餃在新加坡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞的門店模型已全面跑通，市場(chǎng)反響與經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)穩(wěn)定。英國(guó)首店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，將意味著袁記云餃歐洲市場(chǎng)的突破也已步入實(shí)質(zhì)落地階段。

袁記云餃聯(lián)合創(chuàng)始人田偉在接受媒體采訪時(shí)表示：“袁記云餃的愿景就是把中國(guó)餃子文化帶向全世界，把袁記云餃打造成為全球化的中式快餐品牌。袁記的今天是干出來(lái)的，關(guān)注業(yè)務(wù)本質(zhì)和經(jīng)營(yíng)結(jié)果，敬畏市場(chǎng)，敬畏消費(fèi)者。”

對(duì)袁記云餃而言，餃子所承載的團(tuán)圓、包容、和合的東方文化，正是品牌想要向世界傳遞的核心價(jià)值。未來(lái)，袁記云餃的出海歷程，或?qū)懴赂唛L(zhǎng)期價(jià)值的樣本。