河南
春染茶鄉，味滿信陽。4月27日至5月3日，作為第34屆信陽茶文化節重要組成部分的第四屆信陽菜美食文化周，在羊山新區青年營地舉行。本次活動以“品信陽味道·賞茶鄉風情”為主題，匯聚眾多行業精英與特色美食，成為展示信陽飲食文化、推動文旅融合發展的重要平臺。活動期間，潢川縣明珠國際酒店董事長、“光州三八席”非遺傳承人曹全輝，憑借其對信陽菜文化的深入傳承與創新實踐，受聘為“第二屆信陽美食推介官”。由其帶領酒店精心打造的潢川傳統“三八席”，也作為現場文化亮點，贏得廣泛關注。
數十年如一日，曹全輝堅守“好食材·好味道”的理念，深耕本土飲食文脈。據他介紹，潢川“三八席”起源于唐代，定型于明清，以“八涼盤、八熱炒、八大碗”共二十四道菜的規制，承載著“敬客如敬仙”的傳統待客之道。席間流傳的“八仙試員外”的經典傳說，更賦予這一宴席深厚的文化意蘊。在潢川，“三八席”是逢年過節、婚喪嫁娶中的最高禮遇，講究葷素搭配、冷熱相宜，甲魚、貢面、糍粑、麻鴨等本地食材被巧妙融入，盡顯豫南飲食的醇厚風味與人文風情。
近年來，曹全輝帶領明珠國際酒店堅持“守正創新”，在完整保留“三八席”傳統技藝與禮儀規制的基礎上，結合現代飲食需求不斷優化升級。八大扣碗、酥魚、清蒸羊肉等經典菜品，既延續了信陽菜“鮮香爽醇”的本色，又通過精細化烹飪提升了口感與顏值，讓這道傳承近千年的民俗宴席煥發新生。此前，酒店已成功入選潢川縣首批“信陽老字號”及首屆“三八席”非遺名錄，品牌實力與文化傳承獲得官方與市場的雙重認可。
此次受聘“信陽美食推介官”，曹全輝深感責任重大。他表示，將以第四屆信陽菜美食文化周為平臺，通過直播、文化交流等多種形式，深入挖掘信陽菜的烹飪工藝與背后故事，讓更多人了解潢川“三八席”的獨特文化內涵。未來，他將繼續秉持“守正創新”的理念，推動信陽菜與文旅產業深度融合，讓這道承載千年記憶的民俗宴席走得更遠，為潢川美食文化傳承與地方經濟發展貢獻更大力量。（李健 蔡馮陽）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
