立夏不補，入夏受苦！明天立夏記得“補夏”：吃2肉，喝3湯

立夏不補，入夏受苦！今天立夏記得“補夏”：吃2肉，喝3湯

立夏是春夏交替的關(guān)鍵節(jié)氣，老輩常說立夏不補，入夏受苦。過完立夏氣溫快速飆升，人容易心煩乏力、沒胃口、心慌失眠、濕氣加重、體質(zhì)變差。

順應(yīng)節(jié)氣做好補夏，不用大補猛補，遵循吃2肉、喝3湯的傳統(tǒng)吃法，清淡滋養(yǎng)、健脾祛濕、養(yǎng)心安神，安穩(wěn)度過整個夏天，少生病、少難受，特別適合全家老少尤其是中老年人照著吃。

一、立夏必吃2肉

第一道：清蒸土雞

制作過程

1. 選用新鮮土雞一只，處理干凈內(nèi)臟、雞毛，清洗瀝干水分。

2. 整雞放入盆中，加姜片、蔥段、少許料酒、少量食鹽，里外涂抹均勻，腌制20分鐘入味。

3. 蒸鍋加水大火燒開，把整雞放入蒸屜，蓋上鍋蓋。

4. 轉(zhuǎn)中火隔水慢蒸50分鐘，中途不用開蓋。

5. 蒸好后關(guān)火燜10分鐘，取出切塊，淋上少許原汁即可食用。

作用

土雞肉質(zhì)溫補不燥熱，立夏吃能益氣補虛、補充體力。緩解春末夏初渾身乏力、精神萎靡、氣虛氣短；增強免疫力，讓身體有足夠底氣抵御夏季高溫濕氣；低脂不油膩，不給脾胃增加負(fù)擔(dān)，補而不上火，是立夏補夏首選肉食。

第二道：瘦豬肉燜山藥

制作過程

1. 瘦豬肉切成均勻肉塊，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫撈出沖洗干凈。

2. 鐵棍山藥去皮切滾刀塊，泡入清水中防止發(fā)黑；生姜切片、大蔥切段備用。

3. 鍋中放少許食用油，下姜片蔥段爆香，倒入豬肉翻炒至微微焦黃。

4. 加入適量清水沒過食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

5. 放入山藥繼續(xù)燜15分鐘，加適量鹽調(diào)味，收汁即可出鍋。

作用

瘦肉滋陰潤燥、補益氣血，山藥健脾養(yǎng)胃、固腎益氣。立夏搭配食用，既能補身體又不生燥熱，健脾祛濕、調(diào)理脾胃；改善夏天沒胃口、消化不良、身體虛弱；老少都能吃，溫和補夏，常年吃體質(zhì)越來越好。

二、立夏必喝3湯

第一道：蓮子百合安神湯

制作過程

1. 干蓮子去芯、干百合提前用溫水泡發(fā)20分鐘；準(zhǔn)備少許枸杞、冰糖備用。

2. 砂鍋中加入足量清水，放入蓮子、百合，大火煮開。

3. 轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘，讓食材營養(yǎng)充分析出。

4. 放入枸杞和少量冰糖，再煮5分鐘即可關(guān)火。

5. 放溫飲用，早晚各一碗最佳。

作用

立夏心火易旺，容易心煩、多夢、入睡難。蓮子清心降火、養(yǎng)心安神，百合潤肺清心、舒緩情緒。常喝這款湯，降心火、穩(wěn)情緒、助睡眠，躺下睡得踏實，告別立夏煩躁失眠；還能潤肺去燥，緩解換季口干舌燥。

第二道：冬瓜薏米祛濕湯

制作過程

1. 薏米提前浸泡30分鐘，淘洗干凈；冬瓜去皮切大塊，生姜切片。

2. 砂鍋加水，放入薏米、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

3. 下入冬瓜塊，繼續(xù)慢煮20分鐘。

4. 加少許食鹽調(diào)味，不用放其他重調(diào)料，保持清淡原味。

5. 煮至冬瓜透明軟爛即可關(guān)火。

作用

立夏之后濕氣漸重，人容易渾身沉重、犯困沒精神、腹脹乏力。薏米健脾祛濕、利水消腫，冬瓜清熱利濕、刮油解膩。這款湯專門清體內(nèi)濕氣，排出多余水分和代謝垃圾；脾胃舒服、人不犯困、身體輕盈，是立夏祛濕標(biāo)配湯品。

第三道：綠豆南瓜清潤湯

制作過程

1. 綠豆淘洗干凈，提前浸泡20分鐘；老南瓜去皮去瓤切方塊。

2. 鍋中加清水，下入綠豆，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。

3. 綠豆煮至開花軟爛后，放入南瓜塊。

4. 繼續(xù)小火煮15分鐘，至南瓜軟糯、湯汁濃稠。

5. 可少量加冰糖調(diào)味，自然清甜更好喝。

作用

綠豆清熱解暑、降火排毒，南瓜益氣健脾、養(yǎng)胃潤燥。立夏提前喝，提前給身體“打基礎(chǔ)”，預(yù)防入夏后中暑、上火、口舌生瘡；清淡養(yǎng)胃、增進食欲，夏天不想吃飯的時候喝一碗，舒服又養(yǎng)身，全家都適合。

立夏補夏小常識

立夏補夏講究清淡溫補、不辣不油、不燥不膩，不用大魚大肉猛補。堅持吃這2肉、喝3湯，養(yǎng)心健脾、祛濕補虛、安神助眠，順應(yīng)節(jié)氣養(yǎng)生，整個夏天少生病、少疲憊，身體硬朗氣色好。