說出來你可能不信,這幾天有個地方比985還難進(jìn)——不是什么名校,而是一家“燒烤學(xué)院”。
對,你沒看錯。烤串也能上大學(xué)了,關(guān)鍵報名還擠破頭!第一期計劃只招30個人,結(jié)果多少人報名?4000多!4000人搶30個名額,這錄取比例,考研的看了都得喊一聲“大佬”。
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更絕的是,第二期還沒開始報名呢,招生辦的電話已經(jīng)被打爆了,微信咨詢排著隊,工作人員直接就懵了:這啥情況啊?
網(wǎng)上直接炸鍋:“做個燒烤都這么卷了?”“這是辦教育還是搞饑餓營銷?”“給學(xué)生鍍金還是給城市造網(wǎng)紅啊?”
說實話,咱第一反應(yīng)也覺得離譜。燒烤那玩意兒,不就是“一個爐子、幾串肉、一把孜然”的事嗎?靠的是師傅帶徒弟,屬于夜市、屬于煙火氣,跟課堂有半毛錢關(guān)系?突然冒出個正兒八經(jīng)的燒烤學(xué)院,還編教材、發(fā)證書,任誰都得問一句:“至于嗎?”
但扒開一看,這事兒還真不簡單。
燒烤學(xué)院到底教啥?網(wǎng)紅老板親自下場
這家全國首家燒烤學(xué)院,坐落在洞庭湖邊,由岳陽開放大學(xué)、岳陽市燒烤協(xié)會、岳陽樓區(qū)政府等聯(lián)合搞起來的,總投資2000萬,搞的是“學(xué)歷+技能”雙驅(qū)動。人家可不是蹭熱點(diǎn)的野路子,是真刀真槍在干。
學(xué)院定了兩種模式:一種是純技能培訓(xùn),一個月學(xué)費(fèi)5800;另一種“學(xué)歷+技能”,花兩三年拿正規(guī)大專文憑,學(xué)信網(wǎng)可查。
最讓人好奇的是課表——好家伙,全是硬貨。上午學(xué)理論:燒烤史、食材選購、成本控制、勞動法、新媒體運(yùn)營,一個不落;下午直接動手:炭火烤、鐵板烤,牛肉筋、牛油、金針菇全上實操。晚上還被拉到岳陽頭部門店,在客流高峰里看怎么應(yīng)對突發(fā)情況,從切肉、串肉、腌制一條龍。上六天休一天,遲到早退扣分,結(jié)業(yè)考核嚴(yán)得很,根本不是混日子的地方。
更絕的是,站在講臺上的是誰?全是本地干了二十年以上的網(wǎng)紅燒烤老板。比如岳陽燒烤行業(yè)協(xié)會會長、紙廠燒烤創(chuàng)始人孟引帥,親自帶班上手教。
說是饑餓營銷,其實是真住不下
那問題來了:既然這么硬核,為啥第一期只招30人?
創(chuàng)始人姜宗福直接說了大實話——公寓還沒改造完,住不下那么多人。現(xiàn)在學(xué)員全住酒店,每人每晚只收50塊還包早餐,剩下的全是學(xué)校在貼錢。學(xué)費(fèi)5800,市面上燒烤培訓(xùn)機(jī)構(gòu)基本五位數(shù)起步,學(xué)校只收了成本的一半不到。
“第一期肯定虧本。我們是公益性的,為了解決問題,不是為了賺噱頭。”這話說得確實硬氣。
把這事兒放到岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)的背景里看,就全懂了。去年岳陽全市賣了6億串,整個產(chǎn)業(yè)鏈30個億,帶動了將近10萬人就業(yè)。但產(chǎn)業(yè)光鮮的背后,藏著大雷——幾千家門店面臨人才斷層、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化不足、管理粗放。年輕人不愿意干,“干十年還是那個烤串的”心結(jié)一直沒解開。
學(xué)院干的是啥?他們用教授的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn),編了一本《中國燒烤通史》和《燒烤技藝規(guī)范》教材,讓燒烤這門過往只能口口相傳的手藝,從此有了可量化、能復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)答案。
這些畢業(yè)生將來帶著證書走向全國,把岳陽燒烤這個IP帶到更遠(yuǎn)的地方,就像廣西柳州螺螄粉學(xué)院、湖北潛江龍蝦學(xué)院那樣。潛江龍蝦學(xué)院的學(xué)生還沒畢業(yè)就被用人單位預(yù)訂一空,就業(yè)率100%,年薪普遍過萬。潛江能做到,岳陽憑啥不能?
再說了,人社部已經(jīng)正式把“燒烤料理師”列入新職業(yè)名單。燒烤從此有了國家認(rèn)證的官方身份,不再是路邊攤的代名詞。
本科生學(xué)燒烤是浪費(fèi)?這事兒真得嘮嘮
網(wǎng)友吵翻了天。一派說“荒誕”,覺得學(xué)歷貶值、大學(xué)教育變廉價,本科生放下身段去學(xué)路邊攤手藝,心里過不去。另一派完全相反,認(rèn)為這才是高等教育向?qū)嵱眯赞D(zhuǎn)身,接地氣。
說白了,傳統(tǒng)觀念里“上學(xué)”就是為了遠(yuǎn)離廚房油煙,進(jìn)寫字樓當(dāng)白領(lǐng)。現(xiàn)在有人把你們看不上的燒烤事業(yè),光明正大搬進(jìn)大學(xué)課堂,還拿官方認(rèn)證和全日制文憑——這可不就是對固有世俗觀念的一次挑戰(zhàn)?你要里子還是面子?
從岳陽燒烤學(xué)院爆火,到“燒烤料理師”新職業(yè)橫空出世,咱得看深一層:這所學(xué)院不只是辦了個小眾專業(yè),而是一場標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)的雙向奔赴。既能給產(chǎn)業(yè)提供源源不斷的人才,又能幫年輕人找到體面拿錢、有尊嚴(yán)的工作崗位——這算哪門子浪費(fèi)?
最后問家人們一句
如果你家門口也有這種特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院,包就業(yè)、能拿學(xué)歷,月薪保底過萬,你會不會放下身段去報名?你支持大學(xué)辦這些聽起來“上不了臺面”的專業(yè)嗎?評論區(qū)開麥,讓我看看大伙兒咋想的!
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