自助餐廳三文魚(yú)刺身為虹鱒，被指不滿足生食標(biāo)準(zhǔn)

近日，網(wǎng)名為“小鳥(niǎo)”的消費(fèi)者在鄭州一家自助餐廳買(mǎi)了三文魚(yú)暢吃套餐，用餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)口感不對(duì)，店家表示店內(nèi)提供的三文魚(yú)刺身原材料為虹鱒。

事情發(fā)生在 4月7日晚，“小鳥(niǎo)”和對(duì)象去了鄭州的“德唯森環(huán)球料理”用餐。“我經(jīng)常吃三文魚(yú)，當(dāng)時(shí)的三文魚(yú)刺身我一吃口感就不對(duì)，后來(lái)工作人員表示，餐廳供應(yīng)的是虹鱒。”“小鳥(niǎo)”表示，一般來(lái)說(shuō)大家會(huì)默認(rèn)三文魚(yú)是指海水魚(yú)，而餐廳的團(tuán)購(gòu)頁(yè)面上只模糊寫(xiě)了“三文魚(yú)暢吃”等字樣，并沒(méi)有標(biāo)注出食材為虹鱒。

媒體了解到，2018年，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)曾發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將三文魚(yú)定義為鮭科魚(yú)類(lèi)統(tǒng)稱，涵蓋大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等品種，并要求預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)注原料魚(yú)產(chǎn)地及種名。

“小鳥(niǎo)”認(rèn)為，虹鱒是淡水養(yǎng)殖的，會(huì)比海水魚(yú)更容易感染寄生蟲(chóng)。當(dāng)天吃完飯后，兩人出于擔(dān)心還吃了打蟲(chóng)藥。事發(fā)后，她要求商家提供食材的檢測(cè)報(bào)告，隨后商家給出了一份報(bào)告日期為 4月 7日的《成品檢測(cè)報(bào)告》。《報(bào)告》顯示，這批食材的產(chǎn)品名稱為冰鮮三文魚(yú)（虹鱒），生產(chǎn)日期為4月7日，檢測(cè)依據(jù)/執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 “GB2733-2015”，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品 "。感官、凈含量等均為合格，寄生蟲(chóng)未檢出。

隨后，她向相關(guān)部門(mén)進(jìn)行投訴。在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)的調(diào)解下，商家同意退還她們消費(fèi)的金額。她表示，“后來(lái)商家修改了商品頁(yè)面，標(biāo)注了國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)，后來(lái)又把這個(gè)套餐直接下架了。”4月30日，媒體查看該商家團(tuán)購(gòu)頁(yè)面，已看不到她曾購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)套餐。

事后，“小鳥(niǎo)”將其經(jīng)歷發(fā)到網(wǎng)絡(luò)上，并附上了商家提供的檢測(cè)報(bào)告。有網(wǎng)友提醒，“GB2733-2015”并非國(guó)家規(guī)定的生食標(biāo)準(zhǔn)，“GB10136-2015”才是可生食標(biāo)準(zhǔn)。媒體查到，“GB2733-2015”這一標(biāo)準(zhǔn)中明確，符合該標(biāo)準(zhǔn)的食材默認(rèn)需加熱后食用。“GB10136-2015”即《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》，則是判定動(dòng)物性水產(chǎn)制品，尤其是即食生制品能否安全生食的關(guān)鍵依據(jù)。

“也就是說(shuō)，商家給我的這份檢測(cè)報(bào)告，即使顯示未檢測(cè)出寄生蟲(chóng)，食材也不符合直接生食的標(biāo)準(zhǔn)。”“小鳥(niǎo)”決定起訴商家維權(quán)。4月22日，她來(lái)到當(dāng)?shù)胤ㄔ哼f交了起訴狀，基于事發(fā)當(dāng)日在該餐廳消費(fèi)的349元餐費(fèi)，請(qǐng)求法院判令被告支付餐費(fèi)十倍的懲罰性賠償金人民幣3490元，以及要求被告承擔(dān)本案全部訴訟費(fèi)用，目前正在等待案件流程。

4月30日，媒體聯(lián)系了店方負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示，餐廳使用的一直都是這款國(guó)產(chǎn)虹鱒三文魚(yú)，團(tuán)購(gòu)中的三文魚(yú)暢吃也沒(méi)有宣傳是進(jìn)口三文魚(yú)。該負(fù)責(zé)人表示，自己曾向該消費(fèi)者提供了4月7日的檢測(cè)報(bào)告，后來(lái)被提醒該報(bào)告不符合生食標(biāo)準(zhǔn)后，他又找到了一份 3月 18 日由供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)報(bào)告，里面寫(xiě)著產(chǎn)品名稱為冰鮮三文魚(yú)（虹鱒），檢測(cè)依據(jù)包括GB4789-2022、GB2733-2015、GB10136-2015等，報(bào)告中顯示這批虹鱒未檢出寄生蟲(chóng)。該負(fù)責(zé)人表示，餐廳使用的虹鱒食材一直都是由該供應(yīng)商提供的，虹鱒也可生食，報(bào)告都是供應(yīng)商提供的。

對(duì)此 “小鳥(niǎo)”并不認(rèn)可，她認(rèn)為雖是同一個(gè)供應(yīng)商，但檢測(cè)報(bào)告顯示的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，這并不能證明她吃的虹鱒也是符合可生食標(biāo)準(zhǔn)的。

文｜板扎在線現(xiàn)代快報(bào)

責(zé)任編輯｜李金瓊

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