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日常控糖、調(diào)理飲食的人應(yīng)該聽說過,醋是平緩血糖曲線、調(diào)節(jié)葡萄糖峰值的實(shí)用小幫手。眾多醋品中,又以蘋果醋的風(fēng)味更好接受。但超市貨架上的成品蘋果醋,大多為了口感添加白砂糖,本該幫助控糖的飲品,反倒變成隱形糖分來源,越喝越有負(fù)擔(dān)。
比起甜膩的市售款,自制懶人版無糖蘋果醋是更靠譜且極具性價(jià)比的選擇:不加糖、不用漫長復(fù)雜發(fā)酵,只需簡單泡一泡,就能保留蘋果天然清香,中和了純醋的尖銳酸澀,風(fēng)味更好入口,成本還很低廉,隨手就能做一大罐。
日常飲用時(shí),建議按照 1 份蘋果醋 + 8 份溫水的比例稀釋,酸度柔和不傷胃,日常控糖剛剛好。除了直接飲用,還可以用它來調(diào)味,制作涼拌菜、腌漬菜、油醋汁,或是燉肉時(shí)加入,去腥增香、軟化肉質(zhì),中和油膩。
溫馨提示,以下人群不建議飲用或需慎飲: 胃酸過多、胃炎、胃潰瘍?nèi)巳海谎例X敏感、牙釉質(zhì)受損者;低血壓人群;孕婦、哺乳期女性及幼童。另外,請勿空腹飲用,服藥期間請與飲品錯(cuò)開間隔,以免影響藥效。
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廚友@一品湯盛煲喜歡
菜譜作者@May-嘉嘉麻麻:
“自己泡蘋果醋添加劑少干凈衛(wèi)生還低成本,就算是為了減肥直接喝也是碳水很低!”
自制蘋果醋
?食譜作者:May-嘉嘉麻麻
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·· 用 料 ··
蘋果 6個(gè)
海天3.5度醋 加入罐子八分滿的量
2L密封罐 1個(gè)
(建議首選玻璃密封罐,其次耐酸塑料)
·· 做 法 ··
1 | 本菜譜中用的是這種醋,酸度≧3.5g/100ml,僅供參考,大家可以結(jié)合配料表自由選擇購買,建議使用濃度在6度以下、純糧釀造的,不要買勾兌的
* 里邊的唯一的碳水是大米,每次都只是用一點(diǎn)點(diǎn),幾乎可以忽略不計(jì),因此也適用于低碳生酮人群
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2 | 蘋果洗凈,晾干水分,對半切去核,然后切片切塊都可以,我切片,可以盡快泡好使用!
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3 | 蘋果片/塊裝入無水無油的干凈罐子中,醋倒八分滿,密封常溫置陰涼干燥處保存即可!
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4 | 才泡了一個(gè)多月,急不可耐,其實(shí)已經(jīng)喝了三分之一了,還過濾了一瓶出來,繼續(xù)又重新泡起(重新用新鮮的蘋果加醋再泡一瓶)口感一點(diǎn)也不不輸某地壹號!
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5 | 我切片的半個(gè)月就可以用了,時(shí)間久點(diǎn)會(huì)更好喝!泡好的果醋清澈純凈,建議三個(gè)月左右過濾出來保存!
* 過濾出來的蘋果舍不得扔掉可以另外裝瓶密封放冰箱冷藏。不怕酸可以直接啃,我試過。還可以涼拌菜時(shí)取點(diǎn)出來切絲放菜里,風(fēng)味十足!蒸魚時(shí)也可以使用。
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6 | 這個(gè)配方?jīng)]有加糖,適用于減肥人士,飲用建議取一份兌8倍水,不然難入口!胃不好的人士不建議喝!
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7 | 趁青蘋果上市了,這次試一下青蘋果你們也可以選擇自己喜歡的蘋果品種,或者不同的水果來制作健康果醋
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做過的人說
牛七歲o:
這個(gè)夏末家門口的街巷落了好多紅蘋果 撿了好多回來就翻食譜找到這個(gè)蘋果醋的做法 反正我是塞滿整個(gè)jar灌滿米醋就是了 比例比較free style~ 期待三個(gè)月后 會(huì)猶如品嘗剛出土的女兒紅一樣興奮
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獨(dú)家貓貓愛美食:
蘋果醋(無糖版) 減脂適用~
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hc麻麻:
記錄一下,每個(gè)瓶子里面三個(gè)蘋果,兩瓶一共用了1.8L白醋
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它還可以這么做
更多自制果醋
?食譜作者:Muzzi木子手作
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無添加原釀蘋果醋
?食譜作者:yuan1989yuan
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編輯:碗碗
封面來源:@一品湯盛煲喜歡
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