讓水果變“好吃”的8個小技巧

你有沒有下面這些情況？

有些水果，別人都說好吃，但你都體會不到它的快樂；

有些水果，你吃完會感覺到不適；

有些水果，你能吃出一股怪味；

有些水果，你會因為吃起來太麻煩而放棄吃。

如果有，那這篇文章算是被你掏上了，因為下面將會講到讓各種水果變“好吃”的小技巧，一定會為你打開水果世界的一扇小門兒！

01

楊桃

是誰還在吃楊桃時切五角星？

這么切，漂亮歸漂亮，但它不好吃啊！！！頭尾、筋膜的澀，果芯的苦，全被你塞進嘴里了。

正確切楊桃的方式，應(yīng)該是下面這樣！

先切掉頭尾，然后再把棱邊的筋（也叫澀邊）去掉，之后再從凹進去中線入刀把楊桃分成條狀，最后，再把里面的筋、皮、果芯去掉，一個不澀、不苦的楊桃就切出來了。

如果你還不喜歡楊桃的皮，到這步，楊桃的皮就很好撕了，可以順手撕掉。

不過我一般都不撕開，我覺得有皮口感更豐富！

但講真，到這兒雖然口感已經(jīng)很棒了，但風味還是差點一絲，我總會覺得它有些寡淡，不夠甜、也不夠香。

所以，一般我吃楊桃時，會拿出它的經(jīng)典搭配——酸梅粉。如此一來，讓人既能享受到楊桃的汁水、口感，又能吃到酸梅粉的滋味，美包包。

如果大家哪天買楊桃了，可以試試這么吃！

如果已經(jīng)這么搞了，還不喜歡吃楊桃，那就說明你攜帶“不喜歡吃楊桃基因”了。沒開玩笑，對攜帶嗅覺受體基因（OR6A2）人來說，楊桃氣味更像是肥皂、金屬、臭蟲、洗潔精……會有生理上的排斥，跟討厭香菜的人類似。

最后的最后，腎不好的人要注意：楊桃是禁忌水果！！！因為它含有一種名為Caramboxin的神經(jīng)毒素，正常人能代謝，腎功能不全的人，吃了會有極其嚴重的后果。

02

藍莓

一說到藍莓，就讓我想起了，總有人曬的剝皮吃法。

對此，我表示惋惜啊！！！藍莓的營養(yǎng)——花青素全在果皮上，結(jié)果讓人類給剝了，最后只吃到糖和水，實在是可惜。

說到花青素，我得問大家一個問題了。

擺在你面前的是兩包1斤重的藍莓，一包的藍莓大，一包的藍莓小，請問哪一包花青素總含量高？

答案是：藍莓更小的那一包，花青素含量更高！

因為小藍莓的果皮占比通常更大，藍莓的花青素又都在果皮里，所以答案是小藍莓。

因此，買藍莓、吃藍莓，如果是圖它的營養(yǎng)，其實買小的更劃算！

如果圖口感，那還是大的藍莓吃起來更爽一些，我也是最近才知道的，藍莓居然還有像手表一樣大的存在！好吃！

可是，我兩個都想要，能不能既要大的，又要有營養(yǎng)？

能！把藍莓冷凍一下！

冷凍的過程，雖然不會增加花青素含量，但冷凍產(chǎn)生的小冰晶可以把藍莓皮的細胞壁刺破，讓花青素出來，人體的吸收率會更高，《英國營養(yǎng)學雜志》曾發(fā)表過一項研究，通過交叉實驗，得出的結(jié)論是：吃冷凍藍莓的人，比吃新鮮藍莓的人，吸收率高出36%。

況且，冷凍藍莓，還有保鮮，避免常溫存放導(dǎo)致花青素流失的問題，這個有許多研究作為支持，結(jié)論出奇的一致：冷凍藍莓和新鮮藍莓花青素水平持平，比放一段時間的藍莓花青素含量要高。

說到保鮮問題，最后給大家避一個坑。

就是外面買回家的藍莓，你最好看一下它的果蒂部分，看有沒有發(fā)霉，這塊發(fā)霉的概率還挺高。

如果有發(fā)霉，但不涉及果肉部分，那切除一下也能吃。

如果已經(jīng)霉成下面這個樣子，果肉已經(jīng)開始長霉了，那霉菌勢必已經(jīng)在肉眼不可見的地方污染整顆藍莓了，趕緊丟掉，馬虎不得！

03

芒果

芒果是個難吃的水果！

這是我媽的原話，不過后面總會跟一句解釋：是吃起來比較凌亂的那種難吃，其實本身還是挺好吃的！

那如何解決這“難吃”的問題呢？得分情況：

如果是大芒果

那你就毫不猶豫的，給它切個口子，然后用勺子挖，全程不臟手、不剝皮，吃得非常干凈、非常爽！

如果是小芒果

在手邊工具不齊全，只有一個刀子的時候，那建議把它剝成如圖模樣，去嗦芒果。

具體提步驟如上，看著挺多，其實就是劃拉一條長線，然后用手剝，我就不分步驟給大家再贅述一遍了。

如果手邊工具齊全，有削皮刀，還有水果叉子，那就如圖，用叉子把它穿起來，然后刷刷兩下，把皮削干凈，擺在你面前的就是純享般芒果了。

小臺芒、貴妃芒這種皮如紙薄的，可以稍微花點功夫，把叉子穿在芒果核兩側(cè)，吃完的時候人會非常有成就感。

04

蘋果

我是個懶人，每次吃蘋果之前，都會覺得吃蘋果費勁，把嘴啃的累，所以我經(jīng)常不吃蘋果。

但偶爾，如果有家人把蘋果切開，擺盤，我吃一兩塊就會感慨，蘋果真不愧水果之王。

所以，其實精致一點，真的會讓人舒服點，也會讓蘋果變得好吃點。

再者就是切蘋果還有一個好處——防霉。

試想，一個蘋果你都吃了一大半了，結(jié)果里面是霉的，這時候你都把肉眼不可見的霉菌吃到嘴里了，苦都不說了，主要是它危害健康啊。

蘋果怎么切，我就不贅述了，上面的方法，大家只要想精致，不用學就會。

來說一個蘋果的神仙搭配吃法——蘋果夾黃瓜。

做法簡單，就是把這倆都切片，給它夾起來，如果蘋果不夠甜，還可以再撒點白砂糖。

但吃起來，卻很好吃，巨清爽，甚至還能吃出來一種哈密瓜的味道，可以一試。

05

香蕉

同樣能給人帶來精致感的是——把香蕉也切一下吃。

但考慮到香蕉它本身已經(jīng)長的足夠方便吃了，這種吃法，在我這應(yīng)該是不會再實踐了，你們見仁見智。

我更推薦的香蕉吃法有兩種：

一種熱吃！

180°空氣炸鍋，給它烤上個五分鐘。然后你會得到一個如圖看起來像黑暗料理的東西。

可其實，它不僅不適是黑暗料理，反而是讓香蕉蛻變成更好吃、更軟糯、更香甜的存在。

理論上，這個方法更適合冬季，可避免香蕉太涼傷胃，可因為太好吃，即使是夏天，我偶爾也會烤個香蕉吃，真的不錯。

一種冷吃！

香蕉冰淇淋，純純的夏日消暑必備了！

做法簡單，香蕉去皮插滾，先在冰箱里，給它凍實在了。

然后準備巧克力、椰子油、堅果脆，給它融化了。

接著用冷凍好的香蕉，去蘸這個巧克力液，當場巧克力就能變成巧克力脆皮。

然后，再把它們放進冰箱里，想吃時候來一根，又解暑又甜蜜，堪比冰淇淋，還熱量低，還是快碳，吃著不怕胖！

06

葡萄

吃法變精致的，還有葡萄。

這些年，大家都已經(jīng)習慣把葡萄，摘下來去洗，然后吃了。

那么問題來了：葡萄是用手摘，果蒂摘走洗，農(nóng)殘更多呢，還是用剪刀剪成如圖模樣，保留果蒂洗，農(nóng)殘更多？

答案是：沒果蒂的，農(nóng)殘更多！

具體原因：因為失去果蒂，農(nóng)殘會進入果肉；而保留果蒂，流水沖，會把絕大多數(shù)的農(nóng)殘沖走。

所以，以后還是拿剪刀剪吧，別用手摘了。

想進一步去除農(nóng)殘，也別買什么果蔬清潔劑了，用小蘇打，咱們之前深入的論證過這個，許多對比實驗，證明小蘇打泡的效果更好，能更有效去除有機磷類農(nóng)殘。

好了，洗干凈了下來就是吃了，尋常吃法，咱們也說過很多，這里給大家推薦一個簡易版的冰搖紅霉黑加侖的做法。

首先，冰塊+葡萄，榨汁，榨出來的汁，倒入雪克杯。

然后，再倒烏龍茶，這里葡萄汁和烏龍茶的比例是：3：1。

最后，再把杯子搖晃搖晃，一杯自制的冰搖紅霉黑加侖就做成了，夏天喝正好。

07

楊梅

說到洗，我就想到了楊梅！

它是真的有蟲，真的得好好洗洗的那種，不然會給你吃楊梅吃出陰影。

那怎么洗？

第一步，泡鹽水，15分鐘左右，這步基本就能把小蟲子逼出來了，如果想要加碼，可以用洗臉儀、電動牙刷之類的，給它震一震，小蟲子會更快、更徹底的跑出來；

第二步：面粉我是不建議的，我還是更推薦更科學小蘇打去農(nóng)殘方法；

第三步：流水再最后沖一下，就可以開吃了。

可生吃，也可變著花樣去吃，還是給大家附贈一個適合夏天的吃法——楊梅荔枝飲！

果香四溢、酸酸甜甜、冰爽解暑，真的太適合夏天了！！！

需要用到的食材是：楊梅、荔枝、檸檬和冰糖。

清洗、剝殼、切片等準備工作做完后，給鍋里加冰糖、楊梅和水，煮個10分鐘。

然后再倒入荔枝煮個1兩分鐘，出鍋，放入檸檬，如果有薄荷還可以放點薄荷裝飾。

最后，再放進冰箱里，冷藏一下，一碗冰冰爽爽的楊梅荔枝飲就成了！

08

鳳梨

以前的菠蘿，我是寧愿不吃，也懶得削它，甚至我家里都很少買它。

好在現(xiàn)在有新品種的金鉆鳳梨，不僅讓削皮變得簡單多了，甚至可以不用泡。

所以，今年開始，我家也漸漸吃的頻繁起來了，并且總結(jié)出了吃鳳梨更優(yōu)雅的吃法：

方法一：切丁

對半切，沿著鳳梨本身自帶的網(wǎng)格下刀。

然后你就會得到，一條一條的菠蘿了。

優(yōu)雅、簡單，缺點是邊角的肉會少吃很多。

方法二：

用削皮刀，先把皮削掉，然后對半切片。

這么吃起來，就浪費少，也大口爽快許多了。

而且，想要泡水，想要進一步烹飪，也方便很多。

最后，附贈大家一個，好吃簡單的，空氣炸鍋菠蘿菜！

菠蘿切塊，刷蜂蜜，180度烤上個15分鐘，再刷蜂蜜，最后再烤10分鐘，就可以出鍋了。

然后，你就會得到一個一點也不酸、不澀，甚至不太咬嘴的菠蘿。

香香甜甜，外皮是焦脆的口感，里賣弄是嫩滑軟糯多汁的口感，兩者融合，給我寫得都要留口水了，不說了，我要去烤我們家僅剩的一個鳳梨了。

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