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湖南人真的很會吃辣椒。
青椒的做法也超級多,而且味道都十分誘人。
比如辣椒炒肉、擂辣椒皮蛋、青椒炒小番茄........
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隨便一樣都是湘菜里的下飯王!!
當然作為福建人,飯飯吃辣的能力稍稍遜色一些。
和很多人一樣,青椒大部分時候我只當配菜來使用。
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小炒菜加青椒,也超美味,比如這款回鍋肉。
肉煸香之后,加入辣椒和蒜葉,滿屋飄香。
鮮香中帶著微微的辣,剛好中和了肉的肥膩,特別好吃。
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大米飯,配上這回鍋肉,簡直絕了。
工作日不知道吃什么 ,趕緊試試它吧!
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五花肉、蒜葉、青辣椒
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生抽、紅燒醬油、白糖
姜蒜片、豆瓣醬、豆豉
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把五花肉放進蒸鍋蒸一蒸,這樣做的回鍋肉,肥而不膩,滿嘴留香。
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比水煮保留了更多原汁原味!
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鍋里少許油熱,下五花肉片煸香,炒出多余的油脂,這樣吃起來才不會膩。
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放姜蒜片爆香,來點豆豉和豆瓣醬炒出紅油。
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再放蒜頭,辣椒,生抽,紅燒醬油,白糖翻炒均勻。
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最后放大蒜葉大火爆炒10秒即可出鍋!
干香不膩,鮮香又入味,回鍋肉這么做太費米飯了!
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