印度，一個“牛情味”比“人情味”重的傳奇國度

我是占理兒。

今天聊個印度牛的話題，讓大家體會一下印度這個神奇的國度，有多么神奇。

很多人一提印度就說“他們把牛都當神供著”，這多少有點以偏概全了。

先說個跟大家了解不一樣的點：人家印度的牛跟人一樣，也是有嚴格的“種姓等級”的——站在金字塔尖的只有白色瘤牛（也叫婆羅門牛），相當于牛中婆羅門，一人之下，萬牛之上。

普通黃牛算是中等種姓，屬于是勞動牛，辛苦干一輩子，基本能混個善終；最慘的是水牛，屬于牛中達利特，說宰就宰，屬于印度牛肉出口的主力，每年給印度賺50多億美元外匯，屬于是燃燒了自己，照亮了印度的一小片天。

干活的牛和賣肉的牛沒啥好說的，各個國家都有。所以，咱們著重聊聊站在塔尖的、牛界扛把子的白牛，到底是怎么在印度混成“特權(quán)階層”的。

先給大伙舉幾個真實案例，看完你可能會覺得自己過的還不如一頭牛：

不管是德里的鬧市還是鄉(xiāng)村小路，白牛想在哪躺就在哪躺，早高峰躺馬路當間，堵了路也沒人敢按喇叭催，更別說趕了。司機們只能繞路，實在繞不開就下車遞點吃的請“牛大爺”換個地方睡。

前幾年有個新聞?wù)f白牛熱的受不了，闖進了印度一家銀行的營業(yè)廳，趴在大廳空調(diào)，工作人員非但不驅(qū)趕，還拿來花生瓜子八寶粥讓白牛享用，辦理業(yè)務(wù)的人則是耐心、虔誠、開心的看著它吃飽喝足。

2020年疫情在印度剛鋪開那會兒，封控還沒開始，原來滿大街溜達的白牛，一夜之間全都消失了。后來才知道，是人們聽到了封控的小道消息，擔心白牛沒人管餓死，所以把流浪的白牛請回了家，好吃好喝的養(yǎng)著。天橋底下的流浪漢，卻沒人搭理。

更想不到的是，白牛的尿和粑粑在印度屬于“緊俏資源”。

白牛尿在民間號稱能治百病，前兩年曾有過印度企業(yè)家喊著要把白牛尿做成飲料賣到全世界，說比可樂健康多了；白牛表示強烈反對，那我一天得尿多少啊，這活太辛苦我干不了，這事才作罷。

還有人用白牛粑粑做牛糞燈、大雜燴。

甚至印度官方還想過要搞“牛糞紀念品”，專門開發(fā)布會四處炫耀，那一臉的驕傲，是裝不出來的。

2019年印度政府專門成立了“牛類委員會”，搞全國性的“牛學(xué)考試”，考的就是白牛的神話傳說、養(yǎng)護知識，考過了還能拿證書，相當于從業(yè)資格證了。

更離譜的是還有專門的“圣牛養(yǎng)老院”，年邁體弱、行動不便的老白牛會被送到這里，有人伺候吃喝，直到自然死亡。

大家這些情景大家沒法想象吧，不過假如你知道在印度母親河——恒河邊上，洗臉刷牙洗澡洗衣服這幾件事，能在同一時間同一河段發(fā)生，也就不奇怪了。

并且有些人死了，也是直接裹把裹把往恒河里直接仍的。很多人覺得這就是印度人迷信，還沒開化。其實也沒那么簡單。

首先這是歷史上的原因。很多小伙伴不知道，最早入侵印度的雅利安人其實是吃牛肉的，印度最古老的詩歌集《梨俱吠陀》里，就記錄了不少殺牛祭神的儀式，儀式上牛肉是婆羅門和剎帝利的專屬美食。

后來雅利安人從游牧轉(zhuǎn)成農(nóng)耕，牛成了種地的核心生產(chǎn)資料——相當于現(xiàn)在的拖拉機和活期存款。

古代印度干旱多，白瘤牛耐高溫、耐粗飼，干活比黃牛賣力，生存率還高。如果隨便殺了吃，來年地都沒法種，牛也就成了普通家庭的重要資產(chǎn)。

后來佛教和耆那教在印度崛起，他們喊起了“非暴力”的口號，來反對婆羅門隨便殺牛祭祀。婆羅門為了保住自己的權(quán)威，沒辦法只好修改教義，把白牛說成是濕婆神坐騎“南迪”的化身，說殺白牛等于褻瀆神靈。

這一招直接就把白牛抬到了神圣不可侵犯的地位，順帶著也把白牛的等級和人的種姓綁定了，白牛對應(yīng)婆羅門。自此白牛行情一路飆升，很像母憑子貴那種情形。

時間來到現(xiàn)代，可印度還有60%的人靠農(nóng)業(yè)吃飯，并且很多底層農(nóng)民依舊買不起拖拉機等農(nóng)業(yè)機械，耕地還得靠牛，白瘤牛的抗病能力強、飼養(yǎng)成本低的優(yōu)勢依舊明顯，一頭牛頂好幾個壯勞力，農(nóng)民根本不舍得宰殺，而法律也不允許。

這里給大家普及個冷知識，現(xiàn)在全球的肉牛品種里，差不多一半體內(nèi)都有印度白瘤牛的基因，就是因為它耐造的特性太適合雜交改良了，所以很多國家都會專門引進白瘤牛跟本地牛雜交，來提升肉牛的抗病能力和出肉率。

從這方面看，人家白牛的“神圣”地位，也是靠自己真本事掙來的。
白牛的地位如今還在不斷被提高，現(xiàn)在一到選舉季，印度政客們往往都要借牛的光，拿著“護牛”的口號出來拉票。

印度80%的人信印度教，高種姓選民又是主要票倉，喊兩句“保護圣牛”就能拉到不少票，成本低、收益高，別人都喊你不喊，你看不起白牛嗎？

甚至還有不少“護牛隊”，其實就是政客雇的私人打手，打著保護白牛的名義攻擊吃牛肉的穆斯林和低種姓群體，本質(zhì)上就是借白牛來加戲，表演政治正確。

這操作跟美國政客“對華強硬”本質(zhì)都一樣，你心里哪怕不認同，但面上必須得這么說。

聊到這里，可能不少人會覺得印度的牛帶來的全是負面影響，其實吧這事得拆開來看，有離譜的地方，不過也有一些讓人意外的驚喜。

先說說大伙都知道的消極面：

現(xiàn)在印度全國有超過500萬頭流浪牛，其中大部分是被淘汰的白牛，這些牛在街頭亂逛，每年引發(fā)的交通事故占城市總事故的15%，一年損失12億美元，還有不少牛跑到地里吃莊稼，農(nóng)民種的糧食被啃光了也不敢把白牛咋樣，只能自認倒霉。

還有就是母親河了，大量牛尿、粑粑都是直接排進恒河的，導(dǎo)致恒河的糞大腸桿菌超標300倍，就這都擋不住印度人民在恒河的懷抱里撒歡，洗澡的同時順便洗滌靈魂。

再就是雙標了，一邊說牛是圣物殺不得，一邊每年出口140多萬噸牛肉，穩(wěn)居全球探花之位。

再來看看積極的方面：

首先，就是上文說到的，印度對白瘤牛的保護，讓這個優(yōu)質(zhì)品種保留了最純正的基因，現(xiàn)在全球幾十個國家都引進這個品種雜交，改良出來的肉牛抗病能力提升了30%以上，算是間接給全球做了貢獻。

其次，雖然印度的不少做法有些極端，但本質(zhì)上是把動物當成了生產(chǎn)伙伴而不是單純的資源，印度農(nóng)村很多農(nóng)民，發(fā)自肺腑的把白牛當作家人一樣，這種人和動物的相處模式，放在如今環(huán)保的大背景下，也不是完全沒有參考價值。

還有印在搞的牛糞發(fā)電、牛糞有機肥項目，已經(jīng)有不少做得不錯的，相當于把“神圣資源”直接變成了新能源，也算反向找到了變現(xiàn)路徑。

從文化層面來說，白牛其實是印度人精神生活的一個錨點。就跟咱們過年要貼春聯(lián)、吃餃子一樣，敬牛的儀式已經(jīng)成了印度文化的一部分，底層老百姓日子過得苦，給牛喂點食、拜一拜，也算是讓低種姓老百姓有了精神寄托。

看到這里，大家可能明白了，印度的“牛情味”看起來不可思議，可本質(zhì)上就是歷史慣性和現(xiàn)實需求碰撞出來的一個結(jié)果而已。

咱沒必要覺得人家離譜就看不起，每個國家的習(xí)俗都是幾千年湊出來的一種最優(yōu)解，人家能接受，樂在其中就好。

全文完，隨便聊聊，如果喜歡請點贊。