新鮮出爐！蒼南畬家十大碗正式發布！

蒼南畬家十大碗正式發布！

五一等你來吃

山海蒼南，畬韻悠長。當三月三的山歌還在山谷回蕩，承載著民族智慧的蒼南畬家十大碗終于有了自己的新名片。

為了選出真正的畬家味道，4月25日，蒼南縣民族團結促進會組織岱嶺、鳳陽、莒溪三地畬家廚師同臺制作，還原記憶中的畬家風味。最終由各民族村書記、畬族群眾代表和本土網絡達人共同評選，敲定十道“有故事、接地氣、夠好吃”的畬家經典。

一碗一故事，十碗藏畬鄉

來看看這新鮮出爐“畬家十大碗”

畬家十大碗

三月烏飯

相傳畬族英雄雷萬興被困深山，靠烏稔果充饑脫險。此后每年三月三，畬民采烏稔葉染米蒸飯祭祀祖先，烏米飯也成了畬族最具代表性的祈福美食。

喜事糍粑

糍粑是畬族婚嫁、春節等喜事必備美食，“糍”諧音“時”，寓意時來運轉，圓潤的形狀象征美滿。

百草福蹄

畬族深諳“藥食同源”的智慧，以過山龍、雞血藤、野山姜等幾十味深山草藥熬制數小時，再與肥嫩的豬蹄一同燉制。這道湯不僅是美味佳肴，更是畬族人代代相傳的滋補秘方。

畬釀紅運

畬族有著悠久的釀酒傳統，釀酒剩下的酒糟用來腌制五花肉，不僅能去腥增香，還能讓肉質更加酥爛入味，象征著紅紅火火的豐收年景。

姜鳳呈祥

畬族居住的高山，散養的土雞搭配本地特產的小黃姜爆炒，既能驅寒祛濕，又能提鮮增味。

山哈有魚

依山而居的畬家人，憑借著靠山吃山的智慧，制作出獨特風味的溪魚干，有著年年有余的寓意。

紫鳳銜珠

紫蘇如鳳凰紫羽，溪螺似圓潤明珠，鳳凰銜珠是畬族最核心的吉祥圖騰，寓意天賜祥瑞、富貴圓滿。

苦盡甘來

苦楮豆腐是畬族最具特色的山珍之一。苦楮子經日曬、剝殼、磨漿、過濾等十余道工序制成豆腐，這是畬族人民的勤勞智慧，也是如今大山饋贈的珍貴美味。

團團圓圓

土豆是山區重要農作物，圓潤的土豆圓，其形狀象征團圓，是畬家宴上最樸實無華的必備菜。

金筍報豐

畬家常將山野時令春筍制作成筍干，便于保存，且筍有“節節高”的寓意，象征著生活、事業步步高升。

五一專屬福利！

吃畬家菜送限定文創

這個五一，來蒼南，赴一場舌尖上的民族盛宴！吃畬家十大碗任意菜品，有限定福利哦！

活動時間： 2026年5月1日—5月5日

活動內容：在以下指定農家樂品嘗“畬家十大碗”任意菜品，即可免費獲得“三月三”限定冰箱貼一個！每家店限量20個，先到先得，送完即止！

【畬家宴聯系方式】

岱嶺·畬香農家菜館15967789971

鳳陽·云上鳳陽15858523423

莒溪·莒溪清香閣 13758860106

靈溪·新阿扁美食15905776677

這個五一，讓我們在無盡藍綠中，品嘗最地道的畬家味道，感受最濃郁的民族風情。

我們在蒼南，等山哈開席！

來源/蒼南發布

資料/岱嶺畬族鄉