云南
天冷的時候，或者突然想吃點甜糯東西的傍晚，紅糖糯米小圓子常常會冒上心頭。它不像蛋糕那樣需要鄭重其事地準備，也不像炒菜那樣講究火候分寸，更像是廚房里隨手就能變出來的小溫柔。糯米粉家家戶戶多半都有，紅糖也是常備的，再加上一點水，就能揉出一顆顆圓滾滾的小團子。
做這個點心，最費工夫的大概就是搓圓子了。把糯米粉倒進大碗里，慢慢加熱水，一邊加一邊用筷子攪，等面粉成了絮狀，就可以上手揉了。面團要揉到光滑不粘手，軟硬適中，太軟了下鍋容易塌，太硬了口感不好。然后揪一小塊，掌心輕輕搓圓，大小跟大拇指頭差不多就行。這個過程可以叫上家里的小朋友一起，他們通常很樂意幫忙，搓出來的圓子雖然大小不一，但吃起來更香。
圓子搓好以后，燒一鍋水，水開了就把它們倒進去。剛下鍋的圓子會沉在底部，用勺子輕輕推一推，別讓它們粘在一起。等圓子慢慢浮到水面上，再煮一兩分鐘就可以撈出來了。撈出來的圓子過一下涼水，口感會更Q彈。另起一個小鍋，放幾塊紅糖，加小半碗水，小火慢慢熬。紅糖化開以后，湯汁會變得濃稠發(fā)亮，這時候把煮好的圓子倒進去，輕輕翻動，讓每個圓子都裹上紅糖汁。再煮一兩分鐘，湯汁收得差不多就可以關火了。
盛出來的時候，碗底有一點濃濃的紅糖汁，圓子裹著深色的糖漿，看起來就很有食欲。趁熱吃一口，軟軟糯糯的，紅糖的甜味很純粹，不膩人。有時候也會撒一點熟芝麻或者花生碎，增加一點香味，不過光是這樣簡簡單單的，已經(jīng)很好吃了。紅糖糯米小圓子最好的吃法，大概就是剛出鍋的時候，捧著一碗熱乎乎的，坐在窗邊慢慢吃。甜味從舌尖化開，整個人都會跟著暖起來。不需要什么特別的理由，想吃的時候就做一碗，日子里的那點小確幸，大概就是這樣來的。
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