吃了讓人停不下來的爆炒花甲，簡單美味又過癮！

喜歡吃花甲的朋友們，都快來做這個爆炒花甲了，花甲個個肉質(zhì)飽滿，裹滿油亮的醬汁，鮮味十足，香辣入味，一口嗦一個，簡直鮮掉眉毛，吃起來巨過癮！我家每次做這道菜，就連小朋友都嗦的滿嘴流油，直呼好吃！做法超簡單，幾步就搞定一道超鮮的肉菜，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

爆炒花甲需要的食材如下！、

食材：花甲適量；

配料：蔥段、小米辣、蒜蓉；

調(diào)味：生抽、蠔油、淀粉、鹽和白糖；

咱們開始動手做，跟著步驟來，超簡單的~

第一步：花甲焯水

買回來的花甲，提前用淡鹽水浸泡兩個小時，讓花甲里的泥沙吐干凈（吃起來不會牙磣）；

起鍋燒水，水開后，放入泡好的花甲，煮到花甲開口，立刻盛出，把花甲沒有肉的那一邊掰掉，再用清水沖洗干凈，控干水分備用；

第二步：備料

碗里放2勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉+少許鹽和白糖+小半碗清水，攪拌均勻備用；

大蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎，蔥切段備用；

第三步：爆香配料

鍋里倒適量油，燒熱，把備好的蒜蓉、小米辣和蔥段放進去，大火快速爆香，能聞見濃郁的香味后，倒入處理好的花甲，繼續(xù)大火炒勻，讓花甲上裹滿底料的香味；

第四步：調(diào)味出鍋

緊接著倒入提前調(diào)好的醬汁，繼續(xù)大火炒勻，一邊炒一邊收汁，待醬汁變濃稠，緊密的裹在花甲上，加上蔥段，炒幾下就可以關火出鍋了！

這道爆炒花甲的做法是不是很簡單？味道可一點不簡單呦！鮮美彈嫩的花甲，裹滿濃郁的蒜香和辣香，吃起來鮮香可口，香辣過癮，一口一個巨好吃！不管是下飯、下酒都超合適，喜歡吃的姐妹，你們就照著做去吧！保準全家人都超愛吃！

好吃到舔手指，這配方怎么不早點發(fā)現(xiàn)！！

你有沒有試過在家復刻快餐店的薯條？今天就教你在家用空氣炸鍋做出比麥當勞還上頭的蒜香沙拉薯條！追劇時抱著一盤，分分鐘光盤！快來跟著我一起做起來吧！

【準備好這些食材】

食材：大土豆2個（選表皮光滑的，更容易切條）

香味炸彈：大蒜1整頭

調(diào)味三劍客：橄欖油1勺、鹽小半勺、黑胡椒粉

靈魂醬汁：沙拉醬3大勺（推薦蛋黃醬或蜂蜜芥末醬）

顏值擔當：歐芹碎少許（沒有可用小蔥代替）

【詳細步驟】

1?? 切土豆條

土豆削皮后切成手指粗細的條（別太細會焦！），要想更酥脆一些，泡冷水10分鐘去除多余的淀粉；瀝干后用廚房紙吸干水分，加橄欖油和鹽拌勻，腌制5分鐘。

2?? 處理蒜頭

大蒜切掉頂部1/3，用錫紙包成小糖果，空氣炸鍋180度單獨烤20分鐘，捏起來軟綿綿的就行了，烤過的大蒜像冰淇淋一樣綿密，現(xiàn)在已經(jīng)可以直接吃了，不過你要忍住；

3?? 土豆進空氣炸鍋

土豆條平鋪進炸籃，不要堆疊！180度先烤15分鐘，抽出炸籃瘋狂搖晃（模擬油炸翻動），再烤10-15分鐘到表面金黃，喜歡焦脆的可以多烤5分鐘。

4?? 調(diào)配靈魂醬汁

土豆快烤好的時候，準備做醬汁！烤好的大蒜頭拿出來（小心燙！），撕開錫紙，用小勺子把里面烤得軟糯的蒜肉挖出來；用叉子或者勺子背把蒜肉搗碎成泥。

在搗碎的蒜泥里，擠入你喜歡的沙拉醬，再撒上一點點黑胡椒粉和歐芹碎，通過攪攪攪！攪到蒜泥和沙拉醬完全融合，變成香濃的蒜香沙拉醬！

6?? 拌勻享用

烤好的土豆條拿出來，趁熱倒進蒜香沙拉醬里，拌勻，原本金黃的薯條變成了奶白色；

裝盤后撒點自己喜歡的芝士粉或辣椒粉，配上番茄醬，來瓶冰可樂，這不妥妥的追劇套餐嘛！這道小吃做起來簡單，卻能讓全家老小搶著吃，快去試試吧！