在贛州章貢區(qū),想找一家不踩雷、夠地道、性價比高的家常贛菜館,真的不用費(fèi)心思瞎找!今天給大家挖到的寶藏小店——章貢區(qū)汆鮮餐飲店(汆鮮味道),就藏在瑞金路的街巷里,沒有網(wǎng)紅濾鏡,沒有過度營銷,僅憑一口老贛州味,圈粉無數(shù)本地人,成為很多人日常干飯、朋友小聚的首選地。
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門頭
作為土生土長的贛州人,對贛菜的執(zhí)念,從來都是“鮮”和“鍋氣”。而汆鮮味道,恰好把這兩個核心,做到了極致。老板深耕贛菜行業(yè)20余年,從小跟著老師傅學(xué)廚,深諳贛南客家菜的精髓,始終堅(jiān)持“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、拒絕預(yù)制菜”,用最樸素的烹飪方式,還原老贛州人記憶里的家常味。
明檔廚房+鮮采食材,每一口都是看得見的新鮮
進(jìn)店第一眼,就能看到通透的明檔廚房,沒有絲毫隱藏,食材整齊有序地陳列著,鄉(xiāng)下直供的土菜、當(dāng)日現(xiàn)采的青菜、新鮮現(xiàn)殺的家禽,一目了然。不同于市面上的預(yù)制菜小店,汆鮮味道的每一道菜,都是“現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒”,灶臺上火光繚繞,鍋鏟碰撞的聲響、食材翻炒的香氣,瞬間拉滿煙火氣,光是看著,就已經(jīng)食欲大開。
老板說,做贛菜,食材是根本。店里的土雞、土鴨都是鄉(xiāng)下農(nóng)戶直供,拒絕飼料養(yǎng)殖;青菜每天清晨新鮮采購,保證脆嫩爽口;就連調(diào)料,都是選用家常款,不添加多余的添加劑,只為讓每一位食客,都能吃到食材本身的鮮醇口感。
招牌硬菜實(shí)測,每一道都是下飯神器
來汆鮮味道,不用糾結(jié)點(diǎn)什么,每一道招牌菜,都是經(jīng)過本地食客檢驗(yàn)的“硬菜”,閉眼點(diǎn)都不踩雷,尤其是這幾道,一定要鎖死!
1. 汆鮮土雞湯(必點(diǎn)top1)
既然店名帶“汆鮮”,這道湯絕對是靈魂所在!選用鄉(xiāng)下散養(yǎng)土雞,清洗干凈后,不加過多調(diào)料,小火慢燉3個多小時,湯色清亮不渾濁,香氣醇厚綿長。雞肉緊實(shí)不柴,輕輕一撕就脫骨,喝一口湯,鮮得直掉眉毛,溫潤不膩,不管是老人還是小孩,都能喝上兩大碗,秋冬暖身、春夏開胃,妥妥的養(yǎng)生神器。
2. 鍋氣豬腳(桌桌必點(diǎn))
贛州人愛吃豬腳,而汆鮮味道的鍋氣豬腳,更是把“軟糯”和“入味”做到了極致。精選新鮮豬腳,先焯水去血沫,再慢燉至軟糯,最后猛火收汁,牢牢鎖住肉香和膠質(zhì)。外皮焦香Q彈,內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩,輕輕一抿就化開,滿口都是濃郁的膠原蛋白,咸香入味,越啃越上頭,配米飯能多干兩碗!
3. 梅干菜焗鳳爪(贛式經(jīng)典)
這道梅干菜焗鳳爪,是很多老贛州人的心頭好。鳳爪先鹵后焗,充分吸收了梅干菜的咸香和自身的肉香,軟糯到抿嘴就能脫骨,膠質(zhì)豐厚,咸甜交織,沒有多余的腥味,越嚼越香,不管是當(dāng)下酒菜,還是下飯菜,都絕配。
4. 胸口油炒鴨腳筋(老饕必點(diǎn))
懂吃的老饕來店里,必點(diǎn)這道胸口油炒鴨腳筋!胸口油的香潤,搭配鴨腳筋的脆彈,猛火快炒激發(fā)十足鍋氣,口感脆嫩彈牙,油香不膩,咸香中帶著一絲微辣,越吃越上癮,下酒下飯兩相宜,妥妥的“隱藏爆款”。
除此之外,江口稻谷鴨、五花肉炒豬肝、大碗牛肉、開胃肥腸等特色菜,也都是實(shí)打?qū)嵉内M南風(fēng)味,每一道菜都份量足、味道正,性價比直接拉滿。
人均幾十吃到扶墻出,本地人都扎堆來的干飯根據(jù)地
最讓人驚喜的是,這樣一家地道的贛菜館,價格卻十分親民。人均幾十元,就能吃到滿滿一桌硬菜,分量足、味道正,不管是朋友小聚、家庭聚餐,還是日常干飯、請客吃飯,都特別合適,性價比高不丟面兒。
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大廳
店里沒有花哨的裝修,簡約干凈,桌椅整齊,氛圍感十足,不管是和朋友邊吃邊聊,還是和家人圍坐一桌,都能感受到滿滿的溫情,就像在自己家里吃飯一樣自在。
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包廂
實(shí)用打卡攻略,收藏好直接沖
店鋪地址:贛州市章貢區(qū)瑞金路23-7號店面(水南新村附近,地段優(yōu)越,方便停車)
?營業(yè)時間:11:00-14:00,17:00-21:00(日常正常營業(yè),節(jié)假日建議提前預(yù)約,避免排隊(duì))
?適合場景:朋友小聚、家庭聚餐、日常干飯、同事聚餐、請客吃飯
在贛州章貢區(qū),藏著太多不起眼卻味道驚艷的家常小店,汆鮮味道就是其中之一。它沒有網(wǎng)紅的噱頭,卻有最地道的贛味;沒有精致的裝潢,卻有最暖心的煙火氣。
如果你也愛贛南家常菜,想解鎖正宗的老贛州味道,不妨趁著空閑,來瑞金路的汆鮮味道打卡,一口鍋氣,一口鮮醇,感受舌尖上的客家風(fēng)情,不負(fù)每一份對美食的熱愛~
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