三種食材一鍋煮，湯鮮味美，營養滿滿，現在吃正當時

每年這個時候，新鮮絲瓜上市了，我每次買菜都會買幾根回來。脆脆嫩嫩的，無論是炒，還是煮湯都特別鮮。

炒的話就比較簡單，可以配點青椒素炒，或者搭配雞蛋，越簡單越能吃出絲瓜的清香。

煮湯也是一樣，配雞蛋、肉片，簡單調個味就很鮮。不喜歡吃肉的話就試試放點豆腐皮。絲瓜、雞蛋、豆腐皮，三種食材搭配，維生素和蛋白質都有了，營養和味道都不錯。

接下來的兩個月都是絲瓜最好吃的時候，大家可以試試這個湯，簡單好做，湯鮮味美。

絲瓜雞蛋腐皮湯

【食材】絲瓜、雞蛋、豆腐皮、姜、鹽、胡椒粉、枸杞

【具體做法】

1，絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。

2，熱鍋涼油，打入3個雞蛋，小火煎到表面金黃。

3，盛出來，切成小塊。我懶得刷菜板，這里就用廚房剪刀給它剪成小塊。再盛出來備用。

4，接著鍋里再加少許油，油熱后放幾個姜片爆香。再放入絲瓜，大火炒到表面微軟。

5，接下來把煎好的雞蛋倒進來，再加入開水，大火煮2分鐘，湯就會變得濃白。絲瓜煮熟，加點鹽、胡椒粉調味。

6，再放入豆腐皮，煮2~3秒就可以關火了。

7，出鍋前撒點蔥花、枸杞，這個湯就好了。

絲瓜脆嫩，雞蛋香軟，豆腐皮滑滑嫩嫩。這個湯別看食材簡單，味道卻十分鮮美。

新鮮絲瓜上市了，你也試試這個湯吧。

根據自己的喜歡，這個湯里還可以燙點肉片、粉絲啥的，隨便一煮就好吃。

這款原漿豆腐皮我給大家分享了兩三年了。很薄很薄的豆腐皮，開水一燙就能吃。可以煮湯、涮火鍋、做肉卷，口感特別細膩。

蒸一蒸，又香又軟，一次多做一點放冰箱，省事又好吃

我喜歡做帶餡的面食，像包子、餃子、餡餅，我家冰箱就沒斷過。對于家里有上學娃和上班族的家庭來講，冰箱里的這些存糧很重要。哪天早上不想早起了，或者晚上沒有時間做飯了，拿出來放鍋里簡單加工一下就可以吃，很省心。

我這次蒸了一鍋紫米包，里面還裹了一些芝士，吃起來奶香奶香的，孩子很喜歡。這個紫米包也特別適合冷凍保存，早上起來放蒸鍋里熱一熱，幾分鐘就上桌。搭配一碗蔬菜雞蛋湯，早餐就解決了，很省事。

芝士紫米包

【食材】面粉、酵母、紫米、白糯米、芝士碎、白糖、黃油

【具體做法】

1，200克紫米、100克白糯米，加入比平時煮飯稍微多一點的清水，選擇煮飯模式煮成米飯。煮好后再燜20分鐘。

2，加入25克白糖、20克黃油（或者煉乳），趁熱拌勻，這個紫米餡就好了。放在一邊冷涼。

3，500克面粉加5克酵母、270克清水，揉成面團，醒面十分鐘。

4，面團醒了十分鐘就很容易揉光滑。搓成長條，分成12等份，再將每個小劑子揉一揉，然后滾圓。

5，搟成包子皮。先放入紫米餡攤平，然后在中間放上軟化的芝士碎壓實。

6，像捏包子一樣把餡料包裹嚴實。

7，封口朝下，整理成饅頭狀。

8，全部包好，放在蒸屜上，蓋上鍋蓋進行醒發。醒發到面皮變得蓬松輕盈就可以蒸了。

9，涼水上鍋，水開計時蒸15分鐘，關火燜2分鐘就可以了。

這樣蒸的紫米包特別香軟，面皮軟軟的，餡料糯糯的，奶香混合著米香，很好吃。

這個紫米包非常適合一次多蒸一些，吃不完放冰箱凍起來，吃的時候放蒸鍋里熱一熱，和剛蒸的一樣好吃。