河南
南方人懂吃米，北方人懂吃面。用大米做美食，說實話，我這北方人不擅長，也不準備關公面前耍大刀了。
但是，用面粉做美食，拿手的，我還是有很多種，比如今天這個菜饃。比包子餃子花卷都簡單，簡單雖簡單，但好吃也是真真的好吃。
??莧菜菜饃
【寶藏莧菜別錯過】
莧菜是幾乎沒有草酸的菜，吃時無需焯水。且鈣含量，與同重量牛奶比還高，這鈣更容易被吸收，利用率高，老人和孩子可多吃。
同時，它的鐵含量遠超菠菜，又是養眼護眼的菜。這紅莧菜還被稱為“狀元紅”，多吃寓意金榜題名，又是妥妥的長壽菜。
【食材清單】：
莧菜、雞蛋、面粉、食用鹽、食用油、辣椒粉、五香粉。
【具體做法如下】：
1、先來和面。準備500克面粉，中筋、高筋都行。加入摸起來稍燙手的熱水，大概50度左右，260毫升，揉成光滑面團。
2、莧菜洗干凈，控干水，隨意切幾下。
3、先加入香油拌勻。
4、面團分成偶數份。
5、再把每個小面團，搟成大一點的、薄一點的面片。
6、放上莧菜、再加入一個生雞蛋鋪均勻，最后撒上鹽、五香粉，喜歡辣的，再撒點辣椒粉。
7、最后，再蓋上一張，邊緣捏嚴實。其實，不嚴實也沒事，一點不影響美味。
8、電餅鐺少刷一點點食用油，放進來，大火烙三分鐘左右，翻面。
最后，烙到兩面焦黃，餅鼓起來就熟了。
吃的時候，不要切太小塊，像這樣一分為二就行，不能再小了，再小不好拿。
菜饃一上桌，還有大魚大肉啥事，只需要來一份加香油、醋、鹽、生抽調的蒜汁即可。
過癮?。?！
我是麥苗，做飯喜歡少油少鹽，可以關注、轉發，做時好查找。感謝您的每一個“”和“ ?? ”！
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