北京
剛收拾完診桌，給自己斟了半杯溫茶，這大半個月來，找我看診的糖友，十個里有八個問起豬油。說現在網上一會說豬油是養生寶貝，一會說碰都碰不得，看得心里七上八下犯嘀咕，今天咱就敞開了把這事說透。
最近豬油又成了熱門話題，有人拿海外的營養排名說事，說豬油進了全球最有營養食物前幾名，糖友也能放心吃。有人說豬油是糖尿病的催化劑，一口都碰不得。兩邊說的都有鼻子有眼，反倒把人繞糊涂了。今天就從咱們日常養生的角度，跟大伙嘮清楚這事。
1、糖友吃豬油的核心問題在哪
糖尿病的飲食要求，核心就是控制總熱量，低脂低鈉。
豬油的熱量密度特別高，一小勺豬油的熱量，頂小半碗白米飯。吃進去身體消耗不掉，就變成脂肪堆在身上。
長期堆著多余脂肪，會讓代謝負擔變重，血糖更難穩住。從中醫學角度說，過量吃肥甘厚味，容易痰濕內阻，時間長了血管淤堵，會加重各種并發癥的風險。
2、為什么會有兩種完全相反的說法
說豬油好的人，說的是事實。
豬油本身確實有B族維生素，還有多種礦物質，單不飽和脂肪酸含量比牛油羊油都高，炒菜香能促食欲，適量吃還能潤腸通便，老祖宗說素菜用葷油，本來就是老經驗總結。
說豬油不好的人，說的也是事實。
豬油接近一半都是飽和脂肪酸，長期大量吃，會讓血脂升高，還會加重體內慢性炎癥，對有代謝問題的人來說，確實不友好。
可不是嘛
這事根本沒有絕對的對錯，只看你吃多少，是什么身體情況。
3、糖友吃豬油的具體講究
絕對不建議把豬油當成日常主要食用油，也不建議天天吃。
日常炒菜，還是選植物性油脂更穩妥，符合糖友的飲食需求。
如果實在嘴饞，就好這一口豬油炒青菜的香味，也不用完全忌口。一周吃個一兩次，每次用量控制在小瓷勺半勺到一勺，就不會出大問題。
咱說句實在的
很多老輩人吃了一輩子豬油身體硬朗，那是過去常年干重體力活，每天消耗大，吃進去的熱量都能消耗掉。現在咱們中老年人日常活動量少，消耗不了那么多熱量，自然要控制量。
4、糖友日常飲食的注意事項
除了控制豬油用量，那些看不見的脂肪也要留心。
如果平時愛吃堅果，每天吃一小把就停，別捧著罐子不停吃。
油炸食品、加了很多糖的點心，能避開就避開。每天吃鹽控制在一平啤酒瓶蓋的量，別超。
多吃新鮮蔬菜，主食粗細搭配，三分之一粗糧混著細糧吃就行。蛋白質選擇上，多吃豆制品、魚蝦、瘦精肉、雞蛋牛奶，換著樣吃營養更均衡。
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