35.97億罰單撕開信任黑洞：一塊蛋糕，378張假證，6.7萬幽靈店

文丨崔桂忠

你點的外賣，究竟出自哪間廚房？這不是危言聳聽，而是一張35.97億元天價罰單揭開的觸目驚心的真相。

近日，市場監管總局對拼多多、美團、京東、餓了么（淘寶閃購）、抖音、淘寶、天貓7家平臺“幽靈外賣”系列案件依法作出處罰，合計罰沒35.97億元，同時對企業法定代表人、食品安全總監追責近2000萬元。

這場整治的導火索，是一塊標價250多元的網紅蛋糕。消費者下單的“甜顏情書”蛋糕店，在北京20余家門店竟無一處實體，旗下378家連鎖店鋪的食品經營許可證，全系偽造。一塊蛋糕牽出378張假證、6.7萬余家“幽靈店鋪”、超360萬個違規訂單，更撕開了一條畸形的利益鏈：

消費者花250多元買單，“幽靈店鋪”抽成122元，平臺拿走50.4元，真正制作餐食的商家僅得76.8元。消費者高價買單，吃到的是來路不明的食品；正規商家淪為廉價代工廠；平臺與虛假店鋪卻坐享暴利、兩頭通吃。

信任是平臺經濟最昂貴的貨幣，而一些平臺，正在用公眾信任兌換廉價流量。

“幽靈外賣”能在平臺上大規模泛濫，根源就在于平臺面對巨額利益時“選擇性失明”。法律明確要求，平臺必須對入網食品經營者實名登記、嚴格審查許可證。可在現實中，平臺對偽造證照視而不見，放任“借證經營”“無證掛靠”野蠻生長。更惡劣的是，部分平臺與轉單平臺串通，開放訂單查詢、物流對接權限，實現訂單“一鍵轉賣”。消費者以為點的是A店，餐食卻可能出自無名小巷的B店、C店，食品安全源頭追溯徹底失效。

不可否認，證照偽造手段日趨隱蔽，平臺審核確實面臨成本壓力與技術難題。但這更要求平臺把海量流量收益轉化為與之匹配的監管投入，而不是以“系統升級”“商業秘密”為借口，敷衍監管、對抗核查。

35.97億元，是《食品安全法》施行以來，監管部門向平臺開出的史上最大罰單。罰單背后，是執法與違規的艱難博弈：個別平臺以系統維護為由拒不提供數據，有的甚至上演暴力抗法——某平臺安保人員沖擊辦案現場，還有員工將寫有“沉默”“不說”的字條吞入口中毀滅證據。種種荒誕鬧劇，暴露出部分平臺的僥幸心理與對抗姿態。

以往平臺違法成本偏低，單次處罰最高不過20萬元，遠不及違規獲利。此次監管果斷破局，創新采用“一店一罰”累計追責，將每一家“幽靈店鋪”作為獨立處罰單元，最終形成震懾性天價罰單；同時落實“雙罰制”，把責任壓實到企業負責人身上。

從“盯違規商家”到“盯平臺入口”，從“糾正表面問題”到“追問交易真實性”，這是一次清晰的制度宣告：誰掌握流量入口，誰就必須為入口內的真假與安全負全責。

當前我國網絡餐飲市場規模已突破1.4萬億元，外賣成為數億人的日常選擇。可當訂單被層層轉包、餐食來源成謎，食品安全就淪為一句空話。

平臺經濟的核心資產，從來不是流量，不是算法，而是信任。當378張假證能一路綠燈，當“幽靈店鋪”批量上線，平臺賺的每一分錢，都在透支社會信任。

流量可以購買，廣告可以投放，可信任一旦崩塌，千金難贖。平臺必須清醒：食品安全不是可選項，主體責任更不是附加題。

對消費者而言，每一次“用腳投票”，都是在守護自身權益。下單前留意商家證照與實際地址是否一致，呼吁平臺明確標注訂單轉單信息，讓“幽靈店鋪”無處遁形。守護舌尖安全，既需要監管鐵拳高懸、制度防線扎緊，也需要每一個人拒絕沉默、主動追問。唯有如此，公眾信任才不會被層層轉包，變成一張無法兌現的空頭支票。

☆作者簡介：崔桂忠，曾任某部隊政治委員，海軍上校軍銜。現任大連市旅順口區委辦公室一級調研員。

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編輯：易書生