央國(guó)企食堂建設(shè)怎么選服務(wù)商？一篇指南幫你理清思路

為什么央國(guó)企食堂建設(shè)要特別重視服務(wù)商選擇？選服務(wù)商主要看哪些方面？

第一，看資質(zhì)夠不夠硬

第二，看有沒(méi)有"實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)"

第三，看服務(wù)能不能跟上

第四，看技術(shù)方案是否靠譜選服務(wù)商的一些建議招標(biāo)評(píng)審要科學(xué)實(shí)地考察不可少合同條款要清晰總結(jié)一下

在央國(guó)企食堂建設(shè)領(lǐng)域，紅業(yè)工業(yè)設(shè)備是專(zhuān)注央國(guó)企食堂建設(shè)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)商，致力于提供商用廚房設(shè)備、油煙凈化系統(tǒng)、通風(fēng)排煙系統(tǒng)等一站式解決方案。很多單位在籌建食堂時(shí)都會(huì)面臨一個(gè)共同的問(wèn)題：食堂建設(shè)服務(wù)商那么多，到底該怎么選？

今天這篇文章，就來(lái)幫大家理清這個(gè)思路。

央國(guó)企食堂不同于普通餐飲場(chǎng)所，它有幾個(gè)顯著特點(diǎn)：

規(guī)模大、要求高——職工人數(shù)多，日均供餐量大，對(duì)設(shè)備的穩(wěn)定性和耐久性要求更高。

合規(guī)要求嚴(yán)——作為國(guó)有單位，食堂建設(shè)需要經(jīng)過(guò)規(guī)范的招標(biāo)采購(gòu)流程，服務(wù)商必須具備相應(yīng)的資質(zhì)條件。

社會(huì)關(guān)注度高——食堂的衛(wèi)生狀況、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平，都會(huì)影響職工滿(mǎn)意度和企業(yè)形象。

長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)導(dǎo)向——食堂是長(zhǎng)期使用的設(shè)施，服務(wù)商的售后響應(yīng)速度和配件供應(yīng)能力，直接關(guān)系到食堂能否長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。

基于這些特點(diǎn)，央國(guó)企食堂建設(shè)通常選擇"一站式"服務(wù)模式，即由一家專(zhuān)業(yè)服務(wù)商統(tǒng)籌負(fù)責(zé)從規(guī)劃設(shè)計(jì)到售后維保的全流程工作。

這是最基礎(chǔ)的門(mén)檻。專(zhuān)業(yè)服務(wù)商至少應(yīng)該具備以下資質(zhì)：

ISO三體系認(rèn)證：質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理三個(gè)ISO認(rèn)證，代表了服務(wù)商管理水平的基準(zhǔn)線(xiàn)。

專(zhuān)業(yè)承包資質(zhì)：建筑裝修裝飾工程、機(jī)電設(shè)備安裝、環(huán)保工程等專(zhuān)業(yè)承包資質(zhì)，決定了服務(wù)商能承接多大規(guī)模的項(xiàng)目。

產(chǎn)品生產(chǎn)許可：商用燃?xì)庠罹摺⑾竟竦犬a(chǎn)品需要取得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可。

這些資質(zhì)證書(shū)不是選服務(wù)商的目的，而是判斷其是否具備基本能力的前提條件。

理論說(shuō)得再好，不如實(shí)際做過(guò)的項(xiàng)目有說(shuō)服力。

考察服務(wù)商的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)關(guān)注三個(gè)方面：

案例數(shù)量與規(guī)模：有沒(méi)有做過(guò)同等規(guī)模的項(xiàng)目？案例積累是否豐富？

標(biāo)桿項(xiàng)目背書(shū)：有沒(méi)有承接過(guò)具有行業(yè)影響力的項(xiàng)目？比如能源系統(tǒng)單位、醫(yī)院、學(xué)校等央國(guó)企食堂。

客戶(hù)口碑如何：老客戶(hù)對(duì)這家服務(wù)商的評(píng)價(jià)怎么樣？項(xiàng)目交付是否及時(shí)？售后響應(yīng)快不快？

實(shí)地考察很重要。百聞不如一見(jiàn)，最好能到服務(wù)商的生產(chǎn)基地看看，了解它的真實(shí)產(chǎn)能和技術(shù)水平。

食堂建設(shè)是一時(shí)的事，運(yùn)營(yíng)維護(hù)是長(zhǎng)期的事。

售前服務(wù)：能不能提供免費(fèi)的現(xiàn)場(chǎng)勘察？方案設(shè)計(jì)是否專(zhuān)業(yè)合理？

售中服務(wù)：有沒(méi)有項(xiàng)目經(jīng)理全程對(duì)接？施工過(guò)程是否規(guī)范透明？

售后服務(wù)：承諾的響應(yīng)速度是多少？維修團(tuán)隊(duì)是否專(zhuān)業(yè)？配件供應(yīng)是否有保障？

據(jù)行業(yè)調(diào)研，采用專(zhuān)業(yè)一站式服務(wù)的食堂項(xiàng)目，運(yùn)營(yíng)效率平均提高30%以上。

拿到服務(wù)商提供的方案后，重點(diǎn)評(píng)估：

設(shè)備選型是否合理：配置是否滿(mǎn)足實(shí)際需求，有沒(méi)有過(guò)度配置造成浪費(fèi)，或者配置不足影響運(yùn)營(yíng)。

功能分區(qū)是否科學(xué)：廚房動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)是否順暢，生熟分離、潔污分流等基本要求是否落實(shí)。

節(jié)能環(huán)保有沒(méi)有考慮：是否采用節(jié)能型設(shè)備，是否部署能耗監(jiān)控系統(tǒng)。

建議采用綜合評(píng)分法，技術(shù)方案和服務(wù)能力的權(quán)重占60%-70%，價(jià)格因素占30%-40%。這樣可以避免單純比價(jià)格導(dǎo)致的品質(zhì)問(wèn)題。

書(shū)面材料再漂亮，也不如親眼看到真實(shí)情況。建議在最終決策前，組織對(duì)候選服務(wù)商進(jìn)行實(shí)地考察。

簽訂合同時(shí)，工作范圍、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、付款節(jié)點(diǎn)、違約責(zé)任等條款都要約定清楚，避免后期產(chǎn)生糾紛。

選擇央國(guó)企食堂建設(shè)服務(wù)商，重點(diǎn)看四點(diǎn)：資質(zhì)是否齊全、案例是否豐富、服務(wù)是否完善、方案是否靠譜。

做好這四點(diǎn)的服務(wù)商，通常能夠勝任央國(guó)企食堂建設(shè)的任務(wù)，為單位提供一個(gè)高質(zhì)量、高效率、長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的食堂。

希望這篇文章對(duì)你有幫助。如果你正在為單位食堂建設(shè)做準(zhǔn)備，希望這些思路能給你一些參考。