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農(nóng)歷三月初三,
又稱“上巳節(jié)”。
在宣恩,
一直有三月三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗,
當(dāng)?shù)鼐用竦教镩g采薺菜,
煮雞蛋,以祈求健康與好運(yùn)。
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俗話說(shuō):“三月三,薺菜賽仙丹。”
每到農(nóng)歷三月初三,
宣恩縣家家戶戶
都有吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗。
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家住上湖塘社區(qū)的陳秀平
一大早就去田里采薺菜,
為家人煮薺菜雞蛋。
在當(dāng)?shù)兀j菜也叫“地米菜”,
這時(shí)的薺菜已經(jīng)完全成熟,
莖葉變老,結(jié)的籽呈愛(ài)心狀,
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。不一會(huì)兒功夫,
陳秀平就采好了一大把鮮嫩的薺菜。
上湖塘社區(qū)居民 陳秀平
這個(gè)時(shí)候的地米菜(薺菜)正長(zhǎng)得最好,最適合用來(lái)煮雞蛋。我們這邊有三月三(薺菜)煮雞蛋的這個(gè)傳統(tǒng),我每年都摘一些回來(lái),煮雞蛋給自己家里人吃,希望大家吃了能夠平平安安,順順利利。
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回到家中,
陳秀平仔細(xì)清洗采摘回來(lái)的薺菜,
隨后將薺菜、雞蛋、紅棗一同下鍋慢煮。
十幾分鐘過(guò)后,
一鍋熱氣騰騰的薺菜雞蛋便新鮮出爐了。
煮好的薺菜雞蛋,
蛋清Q彈、蛋黃軟糯,
還帶著淡淡的薺菜清香。
陳秀平一家人圍坐在一起,
吃著薺菜煮雞蛋,
感受著濃濃的親情和春天的氣息。
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上湖塘社區(qū)居民 楊曉艷
這個(gè)薺菜煮雞蛋我們一年到頭也就吃那么一回,每年一到這個(gè)時(shí)候,我們大家都非常想念這個(gè)味道,老一輩人經(jīng)常說(shuō),吃了這個(gè)雞蛋以后一年四季頭都不昏,頭也不痛了,所以我們這邊也一直有吃這個(gè)雞蛋的傳統(tǒng),大家也是為了圖一個(gè)好兆頭。
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