魯迅在世時平時都是吃什么？許廣平拿出菜單，令眾人直呼難以想象

1956年，上海的紀(jì)念館對外公開了一份二十世紀(jì)三十年代的家庭日常菜譜。菜譜用毛筆小楷記錄，羅列著清蒸魚、紅燒肉、燉羊肉、火腿、白切雞等大量高蛋白葷食。這份記錄公布后，許多參觀者以為標(biāo)牌擺錯了位置。

這種認(rèn)知反差源于對民國時期特定群體收入的盲區(qū)。1912年，周樹人隨國民政府教育部北遷。任職檔案顯示，他最初擔(dān)任教育部僉事，定薪為每月六十塊大洋。到1920年代中期，他的月薪漲至三百多塊大洋。

當(dāng)時北京城里一個拉洋車的苦力，全月無休的收入在三至五塊大洋；普通巡警月薪不到十塊大洋；紡織廠熟練女工的月工資僅在七八塊大洋徘徊。一塊大洋的實(shí)際購買力，大致等同于現(xiàn)在的上百元人民幣。僅靠政府公職，他的月收入就相當(dāng)于現(xiàn)在的三四萬元。

充裕的資金流構(gòu)成了他日常飲食的物質(zhì)基礎(chǔ)。在北京居住期間，賬冊里最常出現(xiàn)的開銷地點(diǎn)是宣武門外的廣和居。廣和居是當(dāng)時京城的八大飯莊之一。檔案統(tǒng)計，他在幾年間去廣和居就餐數(shù)十次。

他常約錢玄同等同僚聚餐，結(jié)賬多由他個人支付。他經(jīng)常點(diǎn)一品鍋、熘肝尖等招牌葷菜，也偏愛該店用雞蛋黃和豬油炒制的甜品“三不粘”。遇上不愿出門的天氣，他會差遣會館雜役去飯莊叫菜，由伙計用多層食盒直接送到住處。

正餐之外，他保持著極高頻的甜食消費(fèi)。日記記錄中，他多次購買前門一帶稻香村的南味糕點(diǎn)，對街頭小販?zhǔn)圪u的薩其馬來者不拒。早年留日期間養(yǎng)成的習(xí)慣，讓他對日本產(chǎn)的紅豆羊羹十分依賴。

回國后，他經(jīng)常寫信托付途經(jīng)日本的熟人代購并郵寄回國。高糖飲食帶來了直接的生理后果。他的日記里留有大量牙痛發(fā)作和前往日資診所看牙醫(yī)的記載。民國時期西式牙科診所收費(fèi)高昂，單次拔牙或補(bǔ)牙費(fèi)用高達(dá)數(shù)塊大洋，普通人無力承擔(dān)。即便在經(jīng)歷牙科手術(shù)后，他依然會在回家路上繼續(xù)購買甜食。

1927年秋，他辭去教職與許廣平定居上海，完成了從公職人員到職業(yè)撰稿人的轉(zhuǎn)變。在上海的九年間，他的核心收入變?yōu)楦遒M(fèi)和版稅。

廚房里每天購入新鮮肉類和水產(chǎn)，保證正餐有兩三個葷菜。即使在遇到局部戰(zhàn)事、物價波動的時期，周家餐桌的伙食標(biāo)準(zhǔn)也沒有實(shí)質(zhì)性下降。每逢外地青年作家或地下黨人來訪，家里還會額外加菜，或直接去附近的知味觀下館子。

他出資組建朝花社，大量墊付進(jìn)口紙張和制版費(fèi)用，用于引介國外版畫。這些進(jìn)步出版物在當(dāng)時大多處于虧損狀態(tài)，全靠他的個人稿費(fèi)填補(bǔ)窟窿。

同時，他承擔(dān)了大量社會救濟(jì)費(fèi)用。左翼作家聯(lián)盟的日常經(jīng)費(fèi)、遭通緝逃亡至上海的進(jìn)步青年的生活費(fèi)，常由他私人解囊。蕭軍、蕭紅初到上海時生活拮據(jù)，他多次在經(jīng)濟(jì)上予以直接援助。瞿秋白在上海避難期間，他也提供了資金支持。

他生前沒有購置任何房產(chǎn)，在上海一直租房。舊長衫穿了多年，領(lǐng)口磨破了交由許廣平打補(bǔ)丁繼續(xù)穿。高賬面收入和高標(biāo)準(zhǔn)伙食，并沒有轉(zhuǎn)化為個人資產(chǎn)積累。

富足的飲食條件，未能抵消長期高強(qiáng)度熬夜和惡劣生活習(xí)慣對身體的摧殘。他常年抽綠聽“吉士”牌香煙以及其他中低檔卷煙，吸煙量極大。三十年代中期，他確診嚴(yán)重肺結(jié)核，體重急降，伴隨持續(xù)低燒和頻繁咳血。

盤點(diǎn)他留下的收支賬冊，一個事實(shí)完全確鑿：他單憑一支筆賺取的合法收入，足以讓一家人在法租界買下洋房，雇傭數(shù)個傭人，過上體面的富人生活。他擁有絕對的財務(wù)自由，每天吃著底層百姓幾年都嘗不到的豐盛肉食。

但他把真金白銀散給外人，自己連去大醫(yī)院系統(tǒng)治療肺癆的錢都要省下來印畫冊。如果換作一個普通人，在亂世中掌握了這樣豐厚的收入來源，第一反應(yīng)大概率是買地置業(yè)、囤積金銀保全家人。他明明有無數(shù)個機(jī)會可以舒舒服服、健健康康地活下去，當(dāng)年他坐在擺滿大魚大肉的飯桌旁時，到底在顧慮什么，非要把自己活活熬死在這條路上？