野人先生，全維度“煥新”

4月8日，野人先生舉行品牌煥新發(fā)布暨全球旗艦店啟幕儀式。發(fā)布會上，野人先生董事長崔漸為公布品牌超1300家的門店擴張成果。深耕現(xiàn)制冰淇淋賽道十五年，野人先生始終堅守好原料與新鮮現(xiàn)做的核心標(biāo)準(zhǔn)，通過自建牧場、工廠打通全供應(yīng)鏈保障產(chǎn)品的新鮮度與品質(zhì)。

本次活動中，野人先生不僅正式啟動全面升級，提出“東方Gelato”核心主張并完成品牌表達體系重構(gòu)，更發(fā)布國內(nèi)首個《現(xiàn)制冰淇淋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（草案）》，填補行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白，推動千億賽道規(guī)范化發(fā)展。在業(yè)內(nèi)人士看來，此次品牌煥新與標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，標(biāo)志著野人先生完成從產(chǎn)品經(jīng)營到品牌經(jīng)營的關(guān)鍵躍遷，同時有望現(xiàn)制冰淇淋賽道邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。

達到千店規(guī)模

活動現(xiàn)場，野人先生董事長崔漸為介紹了野人先生的最新擴張情況：截至目前，野人先生現(xiàn)做冰淇淋門店規(guī)模已超1300家，穩(wěn)居中國高端冰淇淋連鎖第一品牌（客單價25元以上）。在全球Gelato連鎖領(lǐng)域，這一規(guī)模超過第二名至第十名總和。

這一成績的取得，并非一蹴而就。崔漸為在演講中回顧了品牌十五年的發(fā)展歷程。作為一家成立于2011年，主打新鮮現(xiàn)做Gelato的冰淇淋品牌，野人先生一直以獨具特色的產(chǎn)品定位在冰淇淋賽道走出一條差異化發(fā)展路徑。

在原料方面，崔漸為表示，最好的食材經(jīng)由最簡單的處理就是最好的食物。野人先生的牛奶是遠高于國家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳，有些指標(biāo)甚至優(yōu)于200倍。

與傳統(tǒng)工業(yè)化冰淇淋工廠大批量生產(chǎn)、配送成品到店的模式不同，野人先生首創(chuàng)分時售賣、小批量多口味輪換，堅持當(dāng)天現(xiàn)做，拒絕隔夜，并堅持晚9點后買一送一清庫存?！盀樽尭嗳藝L到剛出鍋的冰淇淋，我們十幾年如一日堅持試吃，迭代至試吃5.0；為提升顧客體驗，品牌首創(chuàng)防滴落小翅膀?！贝逎u為表示。

堅持好原料、新鮮現(xiàn)做的硬性標(biāo)準(zhǔn)外，野人先生在供應(yīng)鏈端同步發(fā)力，通過自建牧場、工廠的形式掌握品質(zhì)主動權(quán)，專注把產(chǎn)品做到極致。

“為了做出最好的冰淇淋，我們曾自建牧場養(yǎng)牛；為了極致品質(zhì)與短保新鮮，我們曾自建工廠，打通全供應(yīng)鏈；為突破國外技術(shù)封鎖，我們聯(lián)合設(shè)備廠商自主研發(fā)，將核心設(shè)備成本降至四分之一。”崔漸為稱。

發(fā)布會現(xiàn)場，野人先生方面同步宣布全球旗艦店落地徐匯區(qū)東湖路。在該店內(nèi)，野人先生延續(xù)并深化“食在地、食應(yīng)季”的研發(fā)思路，將橫縣茉莉、仙居楊梅、眉縣獼猴桃等具有在地化特色的食材融入產(chǎn)品中，為消費者帶來更具新意的品嘗體驗。

重構(gòu)品牌表達

十五年的產(chǎn)品深耕與千店規(guī)模的市場驗證，讓野人先生深刻認識到，品牌的競爭最終是文化與表達的競爭。基于此，野人先生在本次發(fā)布會上正式宣布啟動全面品牌升級，圍繞“東方Gelato”這一全新主張，在視覺維度同步發(fā)力，完成了品牌表達體系的系統(tǒng)重構(gòu)，標(biāo)志著品牌從產(chǎn)品經(jīng)營階段正式進入品牌經(jīng)營的新階段。

在視覺層面，野人先生啟用了全新的logo。新logo的“野”字圖騰經(jīng)過藝術(shù)化變體處理，線條更加流暢柔和。全新的圖標(biāo)形象也在本次發(fā)布會上正式亮相。與以往圓筒冰淇淋形象不同，新圖標(biāo)將野人先生的玉米杯托冰淇淋進行具象化展現(xiàn)，讓品牌形象更加鮮明。

“我們堅持將產(chǎn)品最具辨識度的造型轉(zhuǎn)化為品牌的核心符號，讓每一次傳遞都是一次對品牌理念的確認。”野人先生品牌總監(jiān)周毅表示。

全新的IP形象也在本次發(fā)布會上正式亮相。與以往活潑可愛的卡通形象不同，新IP以草帽+素衣的田園詩人為原型，讓消費者在情感層面與品牌建立更加直接的連接。

在產(chǎn)品層面，野人先生正式提出了“東方Gelato”的核心概念。野人先生方面表示，“東方Gelato”是以Gelato工藝為基礎(chǔ)，融合東方在地食材、節(jié)律感知與文化語境，讓產(chǎn)品不只停留在口感層面，而成為一種關(guān)于東方風(fēng)物、自然本味與當(dāng)代生活方式的綜合表達。正如品牌宣言所強調(diào)的，“原料，是大地給的；新鮮，是四季教的；顏色，是大自然的。”

周毅在現(xiàn)場分享中表示，此次品牌升級正是順應(yīng)東方崛起之勢，傳承東方飲食智慧，用地道的東方風(fēng)物樹立品牌自己的理念、文化自信和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，搶占東方Gelato定位。

在業(yè)內(nèi)人士看來，與傳統(tǒng)意式Gelato常見的濃郁、厚重與高乳脂結(jié)構(gòu)不同，野人先生更強調(diào)產(chǎn)品的清爽、克制、耐吃與更高頻的日常適配性，其在產(chǎn)品風(fēng)味打造上不斷向中國消費者的口味偏好上靠攏，有望打造“東方Gelato”這一全新品類，打破西方品牌對高端冰淇淋市場的長期壟斷。

推動賽道規(guī)范化發(fā)展

深耕現(xiàn)制冰淇淋賽道多年，野人先生已從“新人”成長為引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的資深玩家。發(fā)布會上，野人先生正式發(fā)布《現(xiàn)制冰淇淋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（草案）》，從原料選擇、制作工藝、設(shè)備配置到終端售賣機制，對“現(xiàn)制冰淇淋”的全流程進行規(guī)范，形成可復(fù)制的門店執(zhí)行體系。

同時，野人先生還發(fā)布了《好冰淇淋十大標(biāo)準(zhǔn)》，從色、香、味、形、意、質(zhì)、養(yǎng)、器、溫、鮮十個維度，全面定義了高品質(zhì)冰淇淋的評價體系，為消費者辨別冰淇淋品質(zhì)提供了清晰的參考。

關(guān)于“冰淇淋為什么一定要現(xiàn)做？”的疑問，崔漸為給出了答案。他表示，在大眾認知里，冰淇淋冷凍保存，似乎可以久放。但事實上，冰淇淋極為嬌貴，對溫度極度敏感，每一次開關(guān)柜門、溫度波動，都會對冰淇淋結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，冰晶不斷長大，口感變粗發(fā)沙，香氣流失，甚至滋生細菌?！氨苛芎退惺澄镆粯樱叫迈r，才越好吃?！贝逎u為表示。

在業(yè)內(nèi)人士看來，目前國內(nèi)現(xiàn)制冰淇淋行業(yè)尚處于發(fā)展初期，市場上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，部分商家打著"現(xiàn)制"的旗號，實則使用預(yù)制奶漿和成品配料，嚴重損害了消費者的利益，也擾亂了市場秩序。標(biāo)準(zhǔn)的制定，將進一步提升行業(yè)準(zhǔn)入門檻，淘汰落后產(chǎn)能，促進行業(yè)的良性競爭與健康發(fā)展。

《現(xiàn)制冰淇淋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（草案）》的發(fā)布，恰逢現(xiàn)制冰淇淋賽道加速發(fā)展的關(guān)鍵時期。《甜品甜點品類發(fā)展報告2026》顯示，中式糖水與現(xiàn)制冰淇淋表現(xiàn)亮眼。在這背后，近些年來，現(xiàn)制冰淇淋品牌不斷在產(chǎn)品品質(zhì)與消費體驗方面升級，讓顧客的消費行為轉(zhuǎn)化為一種可感知、可分享的體驗，增強了吸引力。

業(yè)內(nèi)專家分析認為，當(dāng)前現(xiàn)制冰淇淋賽道尚處于藍海市場，野人先生憑借千店規(guī)模的先發(fā)優(yōu)勢、差異化的"東方Gelato"產(chǎn)品定位，以及此次發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立起了深厚的競爭壁壘。