江蘇
懶人必看！不用復雜操作，咖喱牛肉燉土豆在家做，軟爛入味超省心
想吃咖喱牛肉燉土豆，不用去飯店，在家1鍋就能搞定!做法簡單到離譜，不用復雜調料，家常食材隨手搭配，牛肉燉得軟爛脫骨，土豆吸滿咖喱湯汁，咸香中帶著淡淡的椰香，不管是拌米飯、就饅頭，還是配面條，都能讓人食欲大開，全程不到40分鐘，新手也能輕松拿捏，再也不用怕做不好!
所需食材：牛肉，土豆，調味料;
1. 牛肉洗凈，切成3厘米左右的方塊，冷水下鍋，加入1片姜、1勺料酒，大火煮開，撇去表面的浮沫，撈出牛肉用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用(去血沫能避免牛肉發腥，口感更鮮嫩)。
2. 土豆、胡蘿卜去皮，切成和牛肉差不多大小的塊，洋蔥切成小塊;生姜切片，大蒜拍碎備用(土豆切好后可以泡在清水中，防止氧化變黑)。
3. 鍋中加少許食用油，油熱后放入姜片、大蒜爆香，接著放入洋蔥塊，翻炒至洋蔥變軟、發出香味。
4. 倒入焯好水的牛肉，翻炒2分鐘，讓牛肉表面微微上色，淋1勺生抽，翻炒均勻，激發牛肉的香味。
5. 加入足量清水，水量沒過牛肉2厘米左右，大火燒開后轉小火，蓋上蓋子燉25-30分鐘，直到牛肉變得軟爛(用筷子能輕松戳透即可)。
6. 放入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續燉10分鐘，直到土豆、胡蘿卜變軟糯，能輕松用筷子壓碎。
7. 關火，放入咖喱塊，用鍋中的余溫攪拌至咖喱完全融化，開小火煮3-5分鐘，讓湯汁變得濃稠，裹滿食材(喜歡濃郁口感的，此時可以倒入椰漿/牛奶，攪拌均勻再煮1分鐘)。
8. 最后根據自己的口味，加少許鹽調味(咖喱塊本身有咸味，鹽可以少放)，翻炒均勻，關火裝盤，撒上少許蔥花點綴，就能開吃啦!
這款家常版咖喱牛肉燉土豆，是妥妥的下飯神器!牛肉軟爛不柴，土豆粉糯吸汁，每一口都裹著濃郁的咖喱香，沒有復雜的步驟，不用專業技巧，新手也能一次成功。不管是日常晚餐，還是周末聚餐，做上一鍋，大人小孩都愛吃，趕緊動手試試，解鎖這份簡單的幸福吧!
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