家里有不愛(ài)吃蔬菜的孩子,我覺(jué)得把蔬菜做成餡料是很好的辦法。做包子、餃子、菜卷、餡餅這些主食,孩子不知不覺(jué)吃下很多蔬菜。
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今天我做的是蒸菜卷,不用發(fā)面,不用一個(gè)個(gè)包,比包子簡(jiǎn)單,比餃子還好吃。蒸的營(yíng)養(yǎng)好吃不上火,總之好吃又好做,可以安排起來(lái)!
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蒸韭菜菜卷
【準(zhǔn)備食材】面粉,韭菜,胡蘿卜,雞蛋,粉條,鹽,胡椒粉,雞精,花生油,老抽
【制作步驟】
1,和面。300克普通面粉,170克摸起來(lái)燙手的熱水,攪成面絮,揉光滑蓋蓋備用。
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2,粉條加開(kāi)水泡軟切碎,加少許花生油防止粘連,加適量老抽攪拌上色,備用。
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3,雞蛋5個(gè),熱鍋涼油倒入蛋液,快速劃散炒成小塊。再放半碗胡蘿卜絲,繼續(xù)翻炒斷生。
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4,韭菜提前洗凈,晾干水分,切碎。加少許油,拌一拌,防止調(diào)餡的時(shí)候出水。
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5,加入放涼的雞蛋胡蘿卜,調(diào)味放鹽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻即可。
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6,醒好的面團(tuán)不用揉,搓成長(zhǎng)條,分成6個(gè)面劑子,分別揉圓。
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7,從第一個(gè)揉圓的開(kāi)始,搟成長(zhǎng)方形薄片,中間鋪一層餡料,左右往里折疊不露餡,再?gòu)牡撞烤砥饋?lái)。一邊卷一邊拍出里面的空氣。
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8,放在蒸屜上,留上空隙。
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9,水開(kāi)上鍋,大火蒸10分鐘即可。時(shí)間到不用燜,直接出鍋。
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簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好吃的韭菜卷就搞定了,皮薄透餡,看著就饞,啥蘸料都不用,就足夠鮮了!
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