為打造一碗正宗優質的河姆渡水磨年糕,3月31日上午,河姆渡稻作文化產業園在余姚市河姆渡鎮江中村正式開工。該產業園占地36畝,總投資約1.1億元,核心目標就是以產業賦能年糕品質升級,讓河姆渡正宗水磨年糕劍指全球,讓中國稻作文明香飄世界,讓這道承載千年稻作文明的非遺美食煥發更強生命力。
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作為河姆渡鎮單體投資最大的農業項目,1.1億元的投入并非盲目布局,而是深耕年糕產業的必然選擇。投資主體河姆渡元國公司是寧波老字號,更是年糕制作技藝非遺傳承者,此次投建產業園,全程圍繞河姆渡水磨年糕的品質提升、工藝升級、文化傳播和產業擴容展開,堪稱“為年糕量身打造的產業中樞”。
河姆渡水磨年糕的獨特品質早已深入人心——潔白如玉、軟滑Q彈、爽滑入口、嚼勁韌性,久煮不爛、糯而不粘牙,這份口感源于河姆渡優越的稻作環境與千年非遺技藝。此次1.1億投資的核心,就是在守住正宗口感的基礎上,實現“非遺技藝+現代工藝”深度融合,讓年糕品質更穩定、產量更充足、影響力更廣泛。
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據項目負責人介紹,產業園三大功能區塊均與河姆渡水磨年糕緊密相關。其中,占地12畝、建筑面積1.7萬平方米的稻米制品生產區,將成為年糕現代化生產核心基地,配備智能化生產線和無菌車間,完整保留浸米、水磨等非遺工序,同時通過現代科技實現標準化管控,守住“純粳米、0添加”底線,年糧食加工能力達4.5萬噸,為年糕走向全球奠定產能基礎。
此次投資更注重年糕文化價值的挖掘與傳播。河姆渡水磨年糕承載“年年高升”的美好寓意,兼具食用與文化價值,是7000年稻作文明的活態傳承。產業園規劃的8畝稻作文化展示區,將集中展示年糕與稻作文化的淵源,還原非遺制作工序,讓河姆渡水磨年糕成為傳遞中國文化的重要載體。
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16畝的文旅研學體驗區,將打造沉浸式稻田景觀,游客可參與從水稻種植到年糕制作、品嘗的全流程,感受年糕的匠心工藝與獨特口感。同時配套年糕文創、美食市集等業態,推動年糕從“餐桌美食”向“文旅IP”升級,擴大品牌影響力。
項目建成后,將形成農文旅綜合體,推動河姆渡水磨年糕從區域特產向全球品牌升級。“我們的目標,是讓全球80億人品嘗到正宗河姆渡水磨年糕,讓這道美食成為中國文化名片,把中國稻作文明推向全球。”
一碗河姆渡水磨年糕承載千年文明,一筆投資擘畫產業藍圖。
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