沈陽(yáng)這家工廠曾是亞洲最大，東北第一，破產(chǎn)重生后仍是國(guó)家級(jí)標(biāo)桿

1937年，日本發(fā)動(dòng)了全面侵華戰(zhàn)爭(zhēng)。

面對(duì)龐大的戰(zhàn)爭(zhēng)消耗，直接搶奪占領(lǐng)區(qū)已明顯不夠，這年起，日本開(kāi)始在占領(lǐng)區(qū)建設(shè)大批工廠以提高掠奪效率。

僅1937年的沈陽(yáng)鐵西，日本財(cái)閥建廠的投資額就超1億日元，那時(shí)的1日元購(gòu)買(mǎi)力很強(qiáng)，相當(dāng)于同期的0.3美元，而且其中不少工廠規(guī)模都是世界級(jí)的。

在侵略者手中，這些工廠是戰(zhàn)爭(zhēng)機(jī)器，但在中國(guó)人手中，卻鍛造成新中國(guó)的榮耀，就如1937年設(shè)立的滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社奉天工廠，它在建國(guó)后成為著名的紅梅味精廠。

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滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社的淵源要追溯到1908年。

這年，日本化學(xué)家池田菊苗，在一次晚餐中注意到妻子做的海帶黃瓜湯很鮮美，研究后發(fā)現(xiàn)，這種鮮味的來(lái)源是谷氨酸。

隨后，池田獲得了谷氨酸鈉的制取專利，并注冊(cè)商標(biāo)“味之素”，此后池田又得到鈴木財(cái)團(tuán)支持，將其在1909年產(chǎn)業(yè)化，這家企業(yè)目前已成為國(guó)際食品工業(yè)巨頭。

但實(shí)際上，德國(guó)化學(xué)家瑞特豪森在1866年就從小麥面筋中提取到了谷氨酸，只不過(guò)沒(méi)有引起重視。而池田此前曾留學(xué)德國(guó)，很可能當(dāng)時(shí)就已了解谷氨酸。

1914年，味之素進(jìn)入中國(guó)，賣(mài)得很貴，但依然很快打開(kāi)市場(chǎng)，味之素由此獲得了巨大利益。

不過(guò)，在愛(ài)國(guó)實(shí)業(yè)家吳蘊(yùn)初的努力下，國(guó)產(chǎn)味精很快崛起，日軍全面侵華前，除日軍占領(lǐng)的東北外，其他地區(qū)已很難見(jiàn)到味之素的蹤影。

1933年，為擴(kuò)大在華利益，味之素在沈陽(yáng)開(kāi)設(shè)奉天事務(wù)所，隨著侵華戰(zhàn)爭(zhēng)擴(kuò)大，恰逢此時(shí)以大豆豆粕為原料取代小麥研究成功，味之素又進(jìn)一步在沈陽(yáng)設(shè)立滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社奉天工廠。

與那些煤礦、鋼鐵廠、機(jī)械廠一樣，這家食品工廠也成為壓榨中國(guó)資源的戰(zhàn)爭(zhēng)機(jī)器。

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1945年，日本投降，滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社奉天工場(chǎng)被國(guó)民黨接收委員會(huì)農(nóng)林組接收，次年更名遼寧營(yíng)工廠。

在國(guó)民黨手中，這家工廠經(jīng)營(yíng)慘淡，在被接收后的8個(gè)月中，僅生產(chǎn)7噸味精，隨后就因缺乏原料停產(chǎn)。

直到沈陽(yáng)解放，這家工廠才翻開(kāi)新一頁(yè)。該工廠先是劃為遼寧營(yíng)光華釀造總廠沈陽(yáng)味素分廠，后改為沈陽(yáng)味精廠。

1962年，沈陽(yáng)味精廠推出了“紅梅”品牌，從此進(jìn)入輝煌的紅梅時(shí)代，隨后，沈陽(yáng)味精廠大膽改革生產(chǎn)工藝，用微生物發(fā)酵法代替原有的水解法，用淀粉原料代替豆粕原料。

新工藝大大降低了成本，提升了效率，產(chǎn)品的純度也更高，不僅有結(jié)晶勻整、顆粒大、色澤光亮等外觀優(yōu)勢(shì)，吸潮性也更小，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代就成為沈陽(yáng)輕工業(yè)的王牌。

在1974年，紅梅味精獲得出口免檢權(quán)，最高年出口量達(dá)1300噸，出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，到1985年，中國(guó)每5包出口味精，就有1包來(lái)自紅梅。

進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，紅梅味精的發(fā)展進(jìn)一步加速。這一時(shí)期，沈陽(yáng)味精廠成為亞洲最大味精廠，紅梅味精被作為沈陽(yáng)特產(chǎn)，成為市場(chǎng)爆款和親友饋贈(zèng)禮品的首選，并自1979年起連續(xù)三屆獲得沈陽(yáng)國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，這是沈陽(yáng)首個(gè)。

進(jìn)入九十年代，紅梅味精被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，這既是味精行業(yè)首例，也是整個(gè)東北的首例。

1998年，沈陽(yáng)味精廠為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)而改制，成立了紅梅企業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司，但遺憾的是，沈陽(yáng)紅梅在“味道的商戰(zhàn)”中逐漸落敗，在2014年被裁定破產(chǎn)。

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不過(guò)，紅梅味精這個(gè)品牌并沒(méi)有消失，而是在沈北新區(qū)重新組建了沈陽(yáng)紅梅食品有限公司，沈陽(yáng)人依然可以品嘗到老味道。

而紅梅味精位于鐵西區(qū)衛(wèi)工北街44號(hào)的老廠區(qū)也以一種令人意想不到的方式涅槃重生。

2018年，萬(wàn)科接手紅梅味精廠改造項(xiàng)目，將遺留下來(lái)的約6萬(wàn)平廠區(qū)和13棟工廠遺留建筑改造成了文化創(chuàng)意園區(qū)。

1939年建成的原料庫(kù)變成了年輕人喜愛(ài)的LiveHouse，發(fā)酵車間變成了發(fā)酵藝術(shù)中心，廠工會(huì)活動(dòng)室改造成了全國(guó)唯一的味道博物館，還有發(fā)酵罐與管道組成的雕塑，宣示著老工業(yè)基地特有的質(zhì)感。

舊日的紅磚與潮流的設(shè)計(jì)、嶄新的水系、草地相映成韻，既展露著深沉的東北情懷，也躍動(dòng)著時(shí)代新潮向。

如今的紅梅文創(chuàng)園是沈陽(yáng)市夜經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)、市級(jí)示范文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，省級(jí)文明旅游示范基地，還有國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)、國(guó)家級(jí)夜間文化與旅游消費(fèi)集聚區(qū)、國(guó)家級(jí)AAA景區(qū)等新標(biāo)簽，它為老廠注入了新靈魂，塑造出沈陽(yáng)鐵西邁向新時(shí)代的新群體記憶。