春深食野需謹慎，莫讓“嘗鮮”變“嘗險”

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春風一吹，山野間的草木便跟著醒了。沈陽的街頭巷尾，最近總能瞧見不少身影——挎著小竹籃，拿著小鏟子，專往郊外的田埂、公園的角落鉆。嘴里念叨著“挖點野蔥，拌豆腐香得很”“摘把香椿，雞蛋一炒就是春天的味”，眼神里滿是對春日美味的期待。
可誰能想到，這一口口帶著泥土氣的“春鮮”，竟讓不少人把自己送進了醫院。
前幾天，沈陽一家醫院的急診室就接診了這樣一位市民。他聽說郊外林地的野蘑菇鮮嫩，特意約了朋友去采摘，回家后精心烹飪、大快朵頤。結果沒幾個小時，腹痛、惡心、頭暈的癥狀接連找上門，被家人緊急送醫。經醫生診斷，是誤食了有毒野生蘑菇，好在救治及時，才脫離了危險。無獨有偶，還有市民挖了綠化帶里的野蔥，拌上豆腐吃了一頓，隨后皮膚開始紅腫、瘙癢，到醫院一查，才知道野蔥生長在綠化帶，長期吸收汽車尾氣和農藥殘留，早已“藏污納垢”。
沈陽的春天，確實藏著不少美味。野蔥的鮮、香椿的嫩、蘑菇的香，都是東北人刻在骨子里的春日記憶?？蛇@份美味背后，藏著的風險卻常常被人忽略。
先說說野蘑菇。沈陽山林里的野生蘑菇種類繁多，不少毒蘑菇和可食用蘑菇長得極為相似，哪怕是經驗豐富的老人，也難免認錯。那些顏色鮮艷、形狀怪異的蘑菇要警惕，看似普通的“白蘑菇”“灰蘑菇”更不能掉以輕心。毒蘑菇里的毒素，能損害肝臟、腎臟，甚至危及生命，目前根本沒有通用的“解毒偏方”，唯一的辦法就是及時就醫。
再說說那些隨處可見的野菜。很多人覺得“路邊的野菜純天然、無污染”，實則不然。公園綠化帶里的野菜，長期被汽車尾氣、工業廢氣熏陶，吸附了大量重金屬和有害物質；小區角落、垃圾站附近的野菜，更是沾染了細菌、寄生蟲，吃了極易引發腸胃疾病。還有些市民，為了挖野菜不惜踩踏草坪、折斷樹枝，甚至破壞公共綠地，既破壞了環境，也讓野菜沾染上了“不衛生”的標簽。
就連看似安全的薺菜，也藏著“陷阱”。有市民吃了薺菜后，出門曬了會兒太陽，皮膚就出現了紅斑、水皰，又痛又癢。醫生解釋，這是“光敏性反應”——薺菜中含有光敏物質，吃完后接觸陽光，就容易引發皮膚過敏。尤其是本身屬于光敏體質的人，更要格外注意。
其實，想吃春日美味，根本不必冒這么大的險。超市里、菜市場上，新鮮的香椿、薺菜、野蔥都能買到，這些人工種植的野菜，經過了嚴格的檢測，干凈又安全，何必冒著生命危險去野外“碰運氣”呢？
春日的美好，藏在繁花盛開里，藏在微風拂面里，也藏在安全、健康的每一頓飯里。別讓一時的“嘗鮮欲”，變成難以挽回的“健康險”。守好食品安全的底線，才能真正品味到春天的滋味。