農(nóng)夫山泉突破500億的背后，是被低估的飲料生意經(jīng)？

3月24日，農(nóng)夫山泉發(fā)布2025年全年財報：總營收525.5億元，同比增長22.5%，凈利潤158.68億元，同比增長30.9%。包裝水業(yè)務(wù)收入187.1億元，同比增長17.3%，市占率穩(wěn)居行業(yè)第一；茶飲料板塊收入216.0億元，同比增長29.0%，連續(xù)第二年扛起增長大旗；飲料板塊整體營收占比達64.4%，營收額同比增長25.6%。

這份成績單放在行業(yè)里看更有意思。同期，發(fā)布首份完整財報的怡寶母公司華潤飲料，日子并不輕松——2025上半年包裝水業(yè)務(wù)收入同比下滑24.1%，拖累整體營收下降18.5%，飲料板塊僅占整體的15.4%，無法填補被蠶食的包裝水份額。

當(dāng)對手還在為單一業(yè)務(wù)掙扎時，農(nóng)夫山泉不僅包裝水重返增長，更完成了“水+飲料雙輪驅(qū)動”的質(zhì)變。在包裝水業(yè)務(wù)之外，農(nóng)夫山泉的飲料生意經(jīng)值得拆解。

從“最難喝”到“市占第一”，只因等待十年之久？

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，東方樹葉在無糖茶品類的市占率已多年穩(wěn)居第一。2025年，美國FDA將茶納入“健康”范疇，也有力印證了茶品類廣闊的前景。但2011年上市時，東方樹葉一度位列“五大最難喝飲料”，連續(xù)六年虧損。今天東方樹葉的勝出看似是孤注一擲的等待，實則背后是長達十五年的技術(shù)積累和對行業(yè)“天花板”的不斷挑戰(zhàn)。

瓶裝無糖茶的核心命題在于還原現(xiàn)泡茶口感，最難攻克的是香氣流失和茶湯氧化。2011年東方樹葉斥資2億元引進國內(nèi)首條Log6無菌冷灌裝生產(chǎn)線，最大程度縮短高溫受熱時間；獨家研發(fā)的抗氧化工藝，讓其一馬當(dāng)先敢于用半透明瓶身展示湯色。而隨技術(shù)的不斷精進，東方樹葉從2022年起推出了產(chǎn)季限定的“龍井新茶”，更是將茶的新鮮做到了極致。據(jù)悉這款產(chǎn)品從茶葉采摘到灌裝，過程僅不到10天。2025年，東方樹葉推出陳皮白茶，標(biāo)志著其產(chǎn)品矩陣已覆蓋綠茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶中國五大茶類。

正如財報提及，做好茶離不開好的鮮葉和工藝，農(nóng)夫山泉也在向茶產(chǎn)業(yè)上游延伸。2024年底，農(nóng)夫山泉已在云南投入1億元建立現(xiàn)代化茶葉初制廠，向當(dāng)?shù)剌斎氍F(xiàn)代化茶園管理理念，建立嚴(yán)格的農(nóng)殘管控標(biāo)準(zhǔn)體系。不僅如此，他們以高出市場均價近三分之一的價格收購鮮葉，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收——這也是對贛南農(nóng)業(yè)模式的又一次成功復(fù)制。

攻克世界難題，一場關(guān)于果汁品類的革命

果汁品類的創(chuàng)新更早展開。2003年，當(dāng)中國果汁市場還沉浸在10%低濃度果汁的甜蜜泡沫中時，農(nóng)夫山泉就推出了農(nóng)夫果園。農(nóng)夫果園不僅將果汁濃度拉高到30%，更以“喝前搖一搖”的經(jīng)典廣告訴求，讓消費者接受“有沉淀的果汁”，開啟了一場關(guān)于品類的啟蒙。

NFC（非濃縮還原汁）果汁的誕生則是另一場技術(shù)攻堅戰(zhàn)樣本。2007年農(nóng)夫山泉來到江西贛州，開啟農(nóng)業(yè)柑橘板塊，為了延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，決定用贛南臍橙做一款100%高濃度果汁。但當(dāng)時有個世界性難題——臍橙含有大量檸檬苦素前體物質(zhì)，在加工過程中會轉(zhuǎn)化成檸檬苦素。為了解決榨汁苦問題，農(nóng)夫山泉曾在2011年主動種植了“哈姆林”和“興國28”這兩個品種試驗，可結(jié)果并不理想，最終揮淚砍掉已種下的70000株果樹。

痛定思痛后，農(nóng)夫山泉的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員全部搬到贛州，和果農(nóng)一起出沒在田間地頭或者實驗室。2014年，他們終于通過技術(shù)手段解決了紐荷爾臍橙檸檬苦素的問題，推出了首款17.5°NFC橙汁，也刷新了工業(yè)化橙汁的新鮮度標(biāo)準(zhǔn)。2023年，17.5°當(dāng)季鮮榨橙汁上市，從采摘到榨汁灌裝，只用36小時；2024年，這款當(dāng)季鮮榨橙汁的900ml大瓶裝在山姆會員商店上市，成為當(dāng)季熱銷單品。

路遙知馬力

也許在今年春運的機場，你會留意到農(nóng)夫山泉30周年的主題——路遙知馬力，穩(wěn)一點，慢一點，遠一點。這何嘗不是對農(nóng)夫山泉生意經(jīng)的高度提煉。無論是全國水源地網(wǎng)絡(luò)的布局，還是飲料技術(shù)壁壘的構(gòu)建，這家公司追求的不是短期爆發(fā)，而是穿越周期的復(fù)利。

鐘睒睒在央視《對話》中的那段話，今天聽來格外貼切：“有些東西你急不得。慢是為了長壽，是長期的技術(shù)積累，是非常強韌的企業(yè)生產(chǎn)力。”