曬曬一家四口的早餐，簡單兩菜一湯，都是粗茶淡飯，家人吃得香

這一周老公上早班，中午來不及回家吃飯。所以早餐就會(huì)多炒一些比較下飯的菜，先留一些帶回公司中午吃，剩下的我們一家早餐吃。

今天的早餐依然很簡單：青椒炒茄子，水煮辣椒，再煮一鍋稀飯，順便餾幾個(gè)饅頭和雞蛋。大寶早餐幼兒園吃，小寶吃個(gè)雞蛋，喝點(diǎn)稀飯，再喝點(diǎn)奶，一頓飯就解決了。

我家早餐基本沒有葷腥，都是些粗茶淡飯，沒什么講究，但我們家就愛吃這樣的，開胃順口，吃著踏實(shí)舒服，比大魚大肉還對胃口。

一，水煮辣椒

【食材】青椒，雞蛋，鹽，生抽，食用油

【具體做法】

1，我用的這種辣椒，辣度適中，清洗干凈。

2，對半切開，切成粗條狀。

2，鍋里加少許油，油熱放入辣椒，翻炒幾下，炒出辣椒的香氣。

3，再倒大半碗清水，水量多少可以根據(jù)個(gè)人喜好決定，再加鹽簡單調(diào)味，大火燒開。

4，準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋打入碗中攪散，倒青椒中。

5，不用攪拌，雞蛋漂起來，再淋幾滴香油攪拌均勻，就可以出鍋了。

水煮辣椒，從做法上講，感覺叫辣椒燉雞蛋更合適。比青椒炒蛋，更溫潤一些，口感更嫩一些，口味也更淡一些。

夾饅頭吃真的超舒服，我家每周都要做幾次。真的是百吃不厭。

二，青椒炒茄子

【準(zhǔn)備食材】青椒，大蒜，茄子，鹽，生抽，香油，食用油

【制作方法】

1，茄子洗凈，先切片，再切成絲。再準(zhǔn)備一根青椒，滾刀切成條狀。

2，鍋里加少許油，油熱放入蒜片爆香，放入茄子絲，大火炒至變軟熟透。

3，加入青椒炒至斷生，再加鹽、生抽，簡單調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

三，黑米紅薯稀飯

【食材】黑米，玉米粒，紅薯，紅棗，面粉

起床后洗漱完畢，第一時(shí)間就先把稀飯燒上。再去準(zhǔn)備炒菜的食材。

1，把準(zhǔn)備好的食材放鍋里，根據(jù)家人飯量加入清水，上面放上蒸屜，順便餾幾個(gè)饅頭和生雞蛋，蓋蓋小火煮著。

2，煮到黑米開花，紅薯熟透，蒸屜上的冷饅頭變軟，就可以了。

3，準(zhǔn)備一碗水，加適量面粉，攪拌成牛奶狀的稀面水，邊倒邊攪拌，直接變成喜歡的黏稠度，再次煮開，稀飯就煮好了。

我家愛喝粗糧稀飯，有時(shí)候早上一頓，有時(shí)候早晚各一頓。五谷雜糧、紅薯、蘋果、山藥、紅棗、蓮子、花生、葡萄干之類的換著花樣煮。粗糧細(xì)作，簡單營養(yǎng)，好喝又解渴。

這就是我家的早餐，簡單家常，都是粗茶淡飯。怕兒子幼兒園里吃不飽，上學(xué)前還會(huì)吃一個(gè)雞蛋喝一盒純奶。老公上班戴上倆饅頭夾上菜，午餐也解決了，比外賣舒服。

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