樂佰樂餐飲曹凱悅：中式小餐是未來3年重點

贏商網(wǎng)《共贏合伙人》欄目聚焦于品牌合伙人的故事，通過真實的采訪記錄，了解合伙人們?nèi)绾芜x擇項目、面對挑戰(zhàn)、優(yōu)化經(jīng)營、實現(xiàn)共贏等全過程，深入挖掘那些在逆境中堅持、在困惑中尋找突破的珍貴瞬間，展現(xiàn)隱藏在品牌背后的力量，為更多懷揣夢想、渴望價值實現(xiàn)的“準合伙人”提供寶貴的經(jīng)驗和啟示。

采訪50位超級加盟商后，我們升級了共贏合伙人大會
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本期對話：鄭州樂佰樂餐飲管理有限責任公司董事長 曹凱悅

Q：請您介紹一下目前公司的情況，手里有哪些項目？主要分布在哪些城市？

A：比較有代表性的項目包括，牛關關貴州土黃牛扁粉、麻六記酸辣粉、楠小罐，我們是河南省總代；加盟喜茶，還投資梅果、瑞幸、泰科茶園等。這些項目主要集中在鄭州，也會輻射商丘、新鄉(xiāng)等河南省下面的城市。

2018年去成都旅游時，覺得鋼管廠五區(qū)串串香很好吃，由此開啟了我的加盟之路。2019年開始做代理商，拿下了沙膽彪炭爐牛雜煲商丘代理。

那個時候牛雜煲算是一個品類風口，但因為特殊時期很多人不敢開店，我們做了市場調(diào)研，拿它和市場上的同品類對比，覺得可以試試。結果也很好，第一家店十個月就回本了，之后還放了兩個加盟。

Q：目前你們通過加盟、代理、投資三種方式參與到項目中，判斷參與方式的標準是什么？未來是繼續(xù)做中式小餐，還是拓展其他項目？

A：我現(xiàn)在只會選擇頭部品牌去加盟。就是表現(xiàn)力很強的極致單店，品牌方會參與運營的。代理的品牌至少要在全國有將近100家門店，有一定市占率和影響力、河南之前沒有的，我們目前只做河南或者華中的中式小餐代理。

今、明兩年的重心還是拓展手里項目，提高它們在河南的占有率。當下的經(jīng)濟環(huán)境，只能做一些剛需項目，中式小餐應該是我們未來三年的代理重點。

Q：您手上的項目基本在鄭州（二線城市）及河南地級市，如果讓您給低線城市的加盟或代理商推薦項目，您會推薦哪些？

A：如果是小白的話，我會推薦小吃、茶飲里運營管理做的比較好的頭部品牌。像是塔斯汀、袁記云餃這種，雖然回本周期有點長但穩(wěn)健。

如果是有3-5年餐飲經(jīng)驗的人，我會推薦小江溪這類。它投資金額在100萬左右，不算太高，而且有點像漂亮飯，但如果是真的漂亮飯投資是很大的。現(xiàn)在漂亮飯還沒有進駐到三四線城市，小江溪和漂亮飯沾邊，客單價在60、70元，還是比較有性價比的，符合三、四線城市消費。