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非遺民俗“打拼鍋”
門頭溝區(qū)清水鎮(zhèn)洪水口村，坐落于靈山腳下，昔日的古軍事隘口，如今已是集3A級聚靈峽景區(qū)、二帝山市級森林公園與135棟精品民宿于一體的“詩畫鄉(xiāng)村”。京蔚高速的貫通，讓這座藏著長城遺址、古驛道風(fēng)情的村落，以獨特的文化魅力吸引著八方來客——而流淌在村落血脈中的非遺民俗“打拼鍋”，正是其最動人的文化印記。
“打拼鍋”的起源可追溯至明洪武年間，駐守長城敵臺的軍士因物資匱乏、交通不便，共備食材、一同烹煮“大鍋燴”，既解溫飽又增情誼，這種團(tuán)結(jié)協(xié)作的生存智慧，隨軍屬定居逐漸演變?yōu)榇迓淞?xí)俗。傳承至今，它已成為村民慶祝豐收、祭祀先祖、宴請鄰里的重要方式，形成了固定的節(jié)慶儀式與不成文的規(guī)矩：農(nóng)歷七月十五祭先祖后、八月十五慶豐收時，全村設(shè)長桌共赴盛宴；正月里或紅白喜事，主家召集鄰里相聚；好友小聚時，還會特意邀請孤寡老人參與，盡顯互助溫情。炸油香、臭雞蛋、榆葉飯等特色菜肴，更是這場煙火盛宴中不可或缺的味覺記憶。
近年來，洪水口村以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為抓手，深耕“打拼鍋”文化內(nèi)核，成功將其申報為第九批門頭溝區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并探索出“非遺+文旅”的融合振興之路。通過摸清文化家底、建立資源臺賬、打造非遺展示廳等舉措，讓這一民俗活態(tài)傳承；更推出“綠水青山遇非遺 詩畫鄉(xiāng)村品民俗”等特色活動，邀請游客與村民圍爐共食，沉浸式體驗非遺魅力。2024年，該村憑借“打拼鍋”登上央視《非遺里的中國》第二季，吸引央廣網(wǎng)、北京電視臺等媒體報道，活動當(dāng)日民宿入住率100%，旅游收入近10萬元。
如今的洪水口村，已構(gòu)建起“看得見、摸得著、嘗得到、能體驗、可帶走”的文旅路線。“清水百靈豹”IP文創(chuàng)、黃芩茶等農(nóng)特產(chǎn)品借勢熱銷，“北京雪鄉(xiāng) 清水等你”“聚靈峽穿越之旅”等品牌活動持續(xù)出圈。“打拼鍋”不僅是一碗凝聚鄰里溫情的煙火盛宴，更是激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、重構(gòu)鄉(xiāng)土文化印記的核心力量，讓長城腳下的古村落，在非遺賦能下煥發(fā)蓬勃生機(jī)。
內(nèi)容來源：門頭溝三農(nóng)
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