孫二娘夫妻在路邊賣了這么多年的人肉包子，為什么一直都沒出事？

作者：薩沙

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你不知道的《水滸傳》真相第21期

孫二娘夫妻在路邊販賣人肉包子多年，為什么一直沒出事？這并非小說虛構，而是這個黑店確實不容易被警方察覺。聽薩沙說一說吧。

孫二娘夫妻才能平庸，在江湖上算不上是什么大人物！但其犯罪手段卻極其恐怖，足以成為嚇唬不聽話孩子的故事。

我們看看小說中的種種描述：那婦人那曾去切肉？只虛轉一遭，便出來拍手叫道“倒也，倒也！”那兩個公人只見天旋地轉，強禁了口，望后撲地便倒。武松也把眼來虛閉緊了，撲地仰倒在凳邊。那婦人笑道“著了！由你奸似鬼，吃了老娘的洗腳水。”便叫“小二，小三，快出來！”只見里面跳出兩個蠢漢來，先把兩個公人扛了進去。這婦人后來，桌上提了武松的包裹并公人的纏袋，捏一捏看，約莫里面是些金銀。那婦人歡喜道“今日得這三頭行貨，倒有好兩日饅頭賣。又得這若干東西。”把包裹纏袋提了入去，卻出來看。

這兩個漢子扛抬武松，那里扛得動，直挺挺在地下，卻似有千百斤重的。那婦人看了，見這兩個蠢漢拖扯不動，喝在一邊，說道“你這鳥男女，只會吃飯吃酒，全沒些用，直要老娘親自動手！這個鳥大漢卻也會戲弄老娘，這等肥胖，好做黃牛肉賣。那兩個瘦蠻子，只好做水牛肉賣。扛進去先開剝這廝。”

食客們飲下摻有蒙汗藥的酒后就會暈倒被殺，隨后他們的錢財被洗劫一空。

那些肥胖的客人，尸體會被當作黃牛肉賣，瘦弱的客人會被當作水牛肉賣。

讀到這里，大家也許會有疑問，為什么人肉會被偽裝成不同的牛肉品種進行販賣？

這是因為，黃牛肉的脂肪較多，說通俗點就是比較肥，口感細嫩多汁。

相比起來，水牛肉則比較瘦，口感粗糙而缺乏彈性。

由于瘦人和胖人做包子餡時，口味會完全不同，為避免被人識破，孫二娘夫妻只能將其分別假冒為黃牛肉與水牛肉，以此來掩人耳目。

還有呢：“城里怎地住得？只得依舊來此間蓋些草屋，賣酒為生。實是只等客商過往，有那入眼的，便把些蒙汗藥與他吃了，便死。將大塊好肉，切做黃牛肉賣，零碎小肉，做餡子包饅頭。小人每日也挑些去村里賣，如此度日。”

孫二娘夫婦將尸體上的大塊人肉偽裝成牛肉出售，而小塊肉則被用作包子餡。這又是為什么呢？

在古代，大塊牛肉的價格較高，用于做肉餡的碎肉則相對便宜。

可見，孫二娘夫妻不浪費任何資源，將每一塊人肉都要賣個好價格，實屬貪心至極。

書中又說：張青道“’則恁地，也爭些兒壞了一個驚天動地的人。原是延安府老種經略相公帳前提轄，姓魯名達，為因三拳打死了一個鎮關西，逃走上五臺山落發為僧。因他脊梁上有花繡，江湖上都呼他做花和尚魯智深。使一條渾鐵禪杖，重六十來斤。也從這里經過。渾家見他生得肥胖，酒里下了些蒙汗藥，扛入在作坊里，正要動手開剝。小人恰好歸來，見他那條禪杖非俗，卻慌忙把解藥救起來，結拜為兄。打聽得他近日占了二龍山寶珠寺，和一個甚么青面獸楊志霸在那方落草。小人幾番收得他相招的書信，只是不能勾去。”武松道“這兩個，我也在江湖上多聞他名。”

張青道“只可惜了一個頭陀，長七八尺，一條大漢，也把來麻壞了，小人歸得遲了些個，已把他卸下四足。如今只留得一個箍頭的鐵戒尺，一領皂直裰，一張度牒在此。別的都不打緊，有兩件物最難得：一件是一百單八顆人頂骨做成的數珠，一件是兩把雪花鑌鐵打成的戒刀。想這頭陀也自殺人不少，直到如今，那刀要便半夜里嘯響。小人只恨道不曾救得這個人，心里常常懷念他。

孫二娘夫妻的犯罪手段非常隱蔽，魯智深和那個高大的頭陀先后中招。

運氣較好的魯智深最終獲救，頭陀則變成了一盤盤的包子。

下面這一段描述也很恐怖：張青便引武松到人肉作坊里看時，見壁上繃著幾張人皮，梁上吊著五七條人腿。見那兩個公人一顛一倒，挺著在剝人凳上。

孫二娘夫妻為什么留著幾條人腿呢？

恐怕是他們為了長期用人肉做包子餡，才將人腿留著慢慢用。畢竟孫二娘夫妻不能天天殺人取肉，而食客則會天天來吃飯。

更令人費解的是，孫二娘夫妻留著這幾張人皮有什么用呢？

有人推測他們或許是想將人皮偽裝成牛皮來售賣。

要知道，賣人肉同賣人皮可是完全不一樣。

皮匠都是行家里手，絕對不是糊涂蛋。他們就算沒見過人皮，也能分辨出這同牛皮或者其他動物的皮不一樣。

一旦皮匠發現異樣，必定會去報官，揭穿他們的罪行。

那么，人皮是這對夫妻留著嚇唬別人嗎？

這似乎也站不住腳。試問，人皮的主人在哪里？肯定早已慘遭毒手。

那么，這些人皮就是孫二娘夫妻的最大罪證，怎么可能隨便給別人去看，更談不上用來嚇唬誰了。

最大的可能性是，孫二娘夫妻就是一對變態殺人狂，留人皮作為他們的戰利品。

世界上，有很多有名的殺人狂魔都有類似的癖好。

另外，張青最初獨自在野外持刀搶劫，為什么后來轉而開設黑店呢？

單獨進行搶劫不僅危險性極高，且收入極不穩定。

古代沒有槍械，歹徒搶劫需要手持冷兵器進行搏斗，相當的危險。

當年張青同山夜叉孫元單挑了20多回合，被這個老強盜一扁擔打倒在地。

如果不是孫元有個丑女兒嫁不掉，想要找個便宜女婿，張青當時就被殺掉了。

況且張青是獨自搶劫，只能搶劫單身客人。

但單身客人往往不會攜帶什么錢財，身上可能只有很少的路費。

古代的持械搶劫基本就是死罪，張青這么搶劫的性價比太低，開黑店則成為更為明智的選擇。

開黑店搶劫的方式，更隱蔽也更容易得手，收入更是高了很多倍。

這對奪命夫妻可不是見到誰都下手，而是鎖定攜帶錢財或者身材肥胖的食客為目標后，才趁其不備之，用蒙汗藥害人。

食客的錢財被他們搶走，尸體則會被做成人肉包子，一點也不浪費。

說來說去，孫二娘夫妻能夠長期逍遙法外，無非是因為以下幾個因素。

第一，開黑店的犯罪方式非常隱蔽。

持械搶劫要打打殺殺，還要同受害者面對面接觸，難免會被看到相貌。

孫二娘夫妻不是到處流竄的歹徒，而是固定在老家作案，是吃窩邊草的兔子。

一旦搶劫案留下活口或者目擊者，這些人只要向官府描述強盜的相貌，孫二娘夫妻就很容易被抓住。

很多人不理解，為什么李鬼在野外搶劫時，要將臉涂成黑色？難道是為了偽裝成李逵的模樣。

絕非如此！李逵是皮膚偏黑的中國人，又不是非洲黑人。

李鬼在臉上擦上鍋底灰，等同于戴上面具，目的是避免受害者認出自己的相貌。

為啥？李鬼也是在家附近作案，他又不敢隨便殺人，只是單純劫財而已。

如果李鬼不化妝隱藏相貌，受害者逃走后去官府舉報，他就很容易被捕入獄。

相反，開黑店這種搶劫方法非常隱蔽，任何人都防不勝防。

中國近代歷史上，有個死亡人數最多的搶劫殺人案，就是1945年的重慶長壽縣黑店殺人案。

在戰亂的陰影下，重慶小港口的一間黑店老板廖長清與惡徒徐長山勾結在一起。在短短一年間，他們在客店內殘忍地謀害了78名住客，手段殘忍令人發指。此事被妓女陳素梅無意中發現，竟然不知死活的對兩人進行敲詐。

兩個兇殘的歹徒試圖殺害陳素梅滅口，后者僥幸逃生后跑到官府報案，這才使這樁驚天大案得以昭告天下。為什么這兩個家伙連續殺了78人客人，都沒被官府發現？

還是因為，開黑店的犯罪手段極為隱蔽。

以孫二娘夫妻為例，上文也說了，他們絕對不是隨意下手，只在店內食客落單的時候，才悄然使用蒙汗藥。

古代的蒙汗藥是什么呢？主要由曼陀羅這種植物制作而成，具有極強的鎮靜與致幻作用，哪怕只是少量也能使人陷入昏睡，過量則直接致命。

孫二娘夫妻用蒙汗藥迷倒食客后，立即將他們搬運到后面的廚房切成碎片，等于是毀尸滅跡。

這種作案方式不用同受害者搏斗，也不會留下活口或犯罪證據，甚至連受害者的尸體都找不到。

這種作案方式極其隱蔽，即便武功極高、智謀驚人的江湖好漢，稍有不慎就會中招，老江湖魯智深和那個頭陀，也難免失手。

更厲害的是，就算孫二娘夫妻謀害失手，如被其他人看到作案過程，或者食客意外蘇醒，他們也有應對之策。

他們可以將一切說成是，食客醉酒了。長途跋涉后的食客因飲酒醉倒，在當時是極為常見的情況，根本不會有人產生懷疑。所以，孫二娘夫妻失手被抓的概率，是非常低的。

說來說去，開黑店作案就不容易被人發現。

第二，孫二娘黑店所在位置非常偏僻。

孫二娘黑店的位置是在十字坡，十字坡在山上一片樹林附近。這里距離孟州城只有一二里路，但古代和現代不同。

孟州是今天的河南焦作孟州市，在古代是個小地方，人口不過一二萬人。

古代城市的城墻至少又五六米高度，跳下去會直接摔死摔傷。

而書中說，孟州是個小去處，城墻很低矮。武松殺了張都監、蔣門神一伙后，跳下城墻就能逃走：這孟州城是個小去處，那土城苦不甚高。就女墻邊，望下先把樸刀虛按一按，刀尖在上，棒梢向下，托地只一跳，把棒一拄，立在濠塹邊。

可以想見，孟州當時是一個落后且人口稀少的小城。

而即便是古代的北京、南京、西安、蘇州這樣的大城市，也有自己的特點，城內居民完全集中在城墻內。

這些大城市城內很繁華，人口密集。而一旦出了城墻，就會進入一片荒涼偏僻之地，很難見到人影。

古代的城墻不是旅游景點，而是用于軍事防御。一旦爆發戰爭，只有城墻內的居民才會比較安全，敵人攻不進來。而城外居民則很容易成為敵人的目標。

如蒙古人攻打南宋時，就曾捉住城外的漢人居民，強迫他們作為攻城的先鋒，用于消耗守軍的箭矢和士氣。

《水滸傳》中，宋江為了拉秦明入伙而故意陷害他，派人偽裝成秦明攻打青州。

青州城墻堅固高大，宋江的土匪們攻不進去，卻將城外無辜的老百姓殘忍殺害：秦明見了，心中自有八分疑忌。到得城外看時，原來舊有數百人家，卻都被火燒做白地，一片瓦礫場上，橫七豎八，殺死的男子婦人，不記其數。秦明看了大驚。

因此，城內人口很多，而城外哪怕就是城墻下一兩里范圍內，也只有少量種田的農民居住，人煙稀少。

十字坡孫二娘酒店是在城外，位置十分偏僻。

武松和兩個公差一路走過來，翻過了整個十字坡，僅僅遇見一位樵夫。

可見，孫二娘的黑店處于前不著村后不著店的地方，附近根本沒有居民。

這地方無疑是一個售賣人肉包子的絕佳場所，隱秘而偏僻。

孫二娘夫婦又向來不留活口，官府想要偵破他們的案件，必須精確鎖定受害者的行動軌跡才行。

十字坡酒店位置如此偏僻，根本沒有人知道這些人死于孫二娘的酒店。

這些案件不要說被偵破，甚至很難被確定為兇殺案，因為沒有目擊者，受害者頂多算是失蹤。

失蹤的原因可能有很多，如遭遇野獸、失足落水或者墜崖、病發橫死，甚至食物中毒等等。

和今天一樣，在古代只要不被認定為兇殺案，官府就不會全力偵破，往往大事化小小事化了。

除了受害者親屬以外，沒有人會關注這些失蹤案，案件往往會不了了之。

上文提到的長壽縣黑店，為什么害死78個人都沒人知道？在這里投宿的旅客，都是長距離旅行者。親友即便發現這個人失蹤了，根本無法鎖定失蹤地點就在長壽縣的黑店，也就無法偵破案件。

那么問題來了，武松是怎么化險為夷，沒有變成肉包子的？

這背后其實是諸多因素交織的結果，歸根結底，武松是一位極其精明且富有經驗的江湖老手。

首先，武松早就在江湖上，聽說過十字坡黑店的兇名，心中自然生出了幾分警覺：武松道“我從來走江湖上，多聽得人說道‘大樹十字坡，客人誰敢那里過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河。’”那婦人道“客官那得這話！這是你自捏出來的。”

江湖漢子武松聽到過這家黑店的名氣，而母夜叉孫二娘、菜園子張青也不是無名之輩。

他們的惡行或許不被普通百姓所知，但在江湖上的犯罪分子之間早已是臭名昭著。

如魯智深后來遇到楊志，就曾告知自己被孫二娘夫妻迷倒，差點送了性命。

如果楊志不是江湖好漢，魯智深也不會透露此事，這就等于出賣朋友。

楊志同樣會將這些信息分享給自己的江湖朋友，孫二娘夫妻的名氣慢慢就大了。

武松絕非李逵這種莽夫，他頗有心機，為人精明，這才能夠勝任縣刑警大隊長的工作。

武松應該想到，此次發配有可能路過十字坡黑店，因此一路小心謹慎，生怕中了暗算而丟了性命。

如果只是這兩個防送公人獨自行走，沒有武松同行，恐怕他們早就變成包子餡了。

其次，孫二娘黑店做事不太講究，被武松發現了漏洞：武松取一個拍開看了，叫道“酒家，這饅頭是人肉的？是狗肉的？”那婦人嘻嘻笑道“客官休要取笑。清平世界，蕩蕩乾坤，那里有人肉的饅頭、狗肉的滋味？自來我家饅頭，積祖是黃牛的。”武松道“我見這饅頭餡內有幾根毛，一像人小便處的毛一般，以此疑忌。”

這家黑店的人肉包子制作水平很低，肉餡里面竟然混雜幾根人類的陰毛。

大家也許不知道，人類陰毛有很大的特殊性，同任何動物的毛發不一樣，具有很高的識別度。

如果孫二娘的伙計將幾根頭發或者其他毛發混入肉餡，或許還可以用牛毛、豬鬃等借口搪塞過去。但人類的陰毛太特殊了，根本沒有類似的毛發可以混淆視聽，武松才會一眼識破。

武松做了1年時間的都頭，要負責抓捕犯人，維持治安、搜集證據。

武松一定看到過多具尸體，也參加過驗尸，積累了關于陰毛和人肉的冷門知識。

正是這些經驗讓武松更加警覺，并借此鎖定了這家黑店的罪行。

最后，孫二娘沉不住氣，導致作案穿幫。

照常理而言，既然武松已起疑心，必然會嚴加防范，孫二娘理應暫停作案，以免身陷險境。只要孫二娘不動手，無論武松怎么懷疑也沒有任何證據，無法揭穿這家黑店的真相。

但武松是個老江湖，為了避免遭到黑店防不勝防的暗算，他很狡猾的決定激怒孫二娘下手，然后抓個現行：武松又問道“娘子，你家丈夫卻怎地不見？”那婦人道“我的丈夫出外做客未回。”武松道“恁地時，你獨自一個須冷落。”那婦人笑著尋思道“這賊配軍卻不是作死，倒來戲弄老娘！正是燈蛾撲火，惹焰燒身。不是我來尋你。我且先對付那廝！”這婦人便道“客官，休要取笑。再吃幾碗了，去后面樹下乘涼。要歇，便在我這家安歇不妨。”武松聽了這話，自家肚里尋思道“這婦人不懷好意了，你看我且先耍他！”

在整部書中，武松對女人一向很規矩，從未有過輕佻的言辭或調笑的行為。

他卻是故意以言語戲弄五大三粗的孫二娘，這自然不是因為貪戀美色，而是存心要激怒這個悍婦。

宋代強調禮法，無論什么婦女被人調戲都是了不得的大事。

蔣門神娶了個妓女做小妾，負責在快活林酒店賣酒。武松只說了一句“過賣，你叫柜上那婦人下來相伴我吃酒”，這個從良妓女就勃然大怒要打人：那婦人大怒，便罵道“殺才！該死的賊！”推開柜身子，卻待奔出來。

一個風塵女子尚且無法忍受被調戲的侮辱，更不必說孫二娘了！她那令人生畏的模樣，平日里誰敢對她有半分不敬，這大概是破天荒的第一次有人敢如此大膽：“看抹過大樹邊，早望見一個酒店，門前窗檻邊坐著一個婦人，露出綠紗衫兒來，頭上黃烘烘的插著一頭釵環，鬢邊插著些野花。見武松同兩個公人來到門前，那婦人便走起身來迎接。

下面系一條鮮紅生絹裙，搽一臉胭脂鉛粉，敞開胸脯，露出桃紅紗主腰，上面一色金鈕。見那婦人如何？眉橫殺氣，眼露兇光。轆軸般蠢坌腰肢，棒槌似桑皮手腳。厚鋪著一層膩粉，遮掩頑皮；濃搽就兩暈胭脂，直侵亂發。紅裙內斑斕裹肚，黃發邊皎潔金釵。釧鐲牢籠魔女臂，紅衫照映夜叉精。”

被武松調戲后，孫二娘果然怒火中燒，失去了冷靜，立即決定對武松下手，結果被抓了現行。

如果孫二娘能夠稍加隱忍，不急于動手，武松恐怕也也拿這對夫妻沒什么辦法！

說到底，孫二娘夫妻能夠在路邊賣出人肉包子多年而未曾敗露，就是因為他們詭計多端，行事老練，是極其狡猾的犯罪分子。

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