蜜雪3億迎新人：這段曾不被承認的“姻親”，能否釀出新增量？

蜜雪冰城用一杯精釀，補齊年輕人從早到晚的飲品拼圖。

就在10月，蜜雪冰城向飲品圈投下一枚重磅炸彈：宣布近3億元收購“鮮啤福鹿家”53%股權。自此，從清晨的咖啡、午后的茶飲，到夜晚的鮮啤，蜜雪冰城終于包圓了年輕人從早到晚的飲品需求！

蜜雪冰城從不掩飾自己的野心！五年前，蜜雪冰城總經理張紅甫曾為幸運咖立下目標——五年內“再造一個蜜雪冰城”。如今，這份答卷已然交出：截至今年8月，幸運咖門店數突破7000家，其體量已與2020年的蜜雪冰城持平。而恰逢此時收購鮮啤福鹿家，讓業內不得不猜想，這是集團探尋的“第三個蜜雪冰城”！

▲圖源：鮮啤福鹿家官微

01、從“堅決撇清”到“一家人”，一場意料之外，情理之中的收購

與“嫡系”幸運咖有所不同，鮮啤福鹿家更像是蜜雪冰城“親戚家孩子”。這筆投資之所以格外引人注目，不只在于蜜雪冰城的新布局，還在于其讓蜜雪冰城與鮮啤福鹿家長達數年的“緋聞”，終于塵埃落定。

鮮啤福鹿家的酒，一直“雪王濃度”超標。

在早前開業的鮮啤福鹿家門店中，很多老板直言：“我們和蜜雪冰城就是一家的”；甚至有店員會自稱：“是蜜雪冰城的子品牌”。

不只門店，鮮啤福鹿家的官方渠道中，蜜雪冰城的影子也若隱若現。在鮮啤福鹿家在今年5月份發布的一則聲明中稱：“我每天都躲在大哥蜜雪冰城和二哥幸運咖的賬號外羨慕嫉妒”；早前的招商手冊更是用紅字特別標明與“蜜雪冰城聯合供應鏈冷鏈配送”。

▲圖源：鮮啤福鹿家小紅書

在媒體報道中，鮮啤福鹿家更是被解讀出兩種關聯蜜雪冰城的方式：一是蜜雪冰城創始團隊操盤；二是蜜雪冰城布局精釀啤酒的棋子。

▲圖源：2022年媒體報道

然而，盡管鮮啤福鹿家從創立之初就“暗戳戳”享受著蜜雪冰城的光環，但是，雙方的官方回應卻予以否認。他們多次公開聲明：“雙方為完全獨立的市場主體，在股權結構、資本構成等方面均無任何聯系。”甚至在今年4月，鮮啤福鹿家還曾再次發表聲明否認與蜜雪冰城的關聯。

▲圖源：鮮啤福鹿家

為何雙方多次否認，旁觀者還要硬組CP？關鍵原因是鮮啤福鹿家原第一大股東田海霞（曾持股60.05%），是蜜雪冰城董事兼總經理張紅甫的配偶。正是這層親密的關系，讓鮮啤福鹿家從嶄露頭角開始，就被打上了“蜜雪系”的標簽，甚至被很多人直接視為蜜雪冰城跨界啤酒領域的子品牌。

顯然，這場收購早有伏筆。也正因如此，業界更傾向于將此舉視為一次戰略上的“確認”而非“開始”——它正式確認了一個早已協同的伙伴，并將其納入主航道共同航行。

02、“單飛”時的福鹿家，已開出1000+家門店

在正式披上“雪王”戰袍之前，鮮啤福鹿家已單打獨斗多時，但過程并非皆是坦途。

鮮啤福鹿家的前身是一家叫芙鹿家的便利店，在2022年正式更名為“福鹿家”，并將主要業務轉向精釀啤酒領域。“巧合”的是，搜索芙鹿家時，同樣看到了“芙鹿家和蜜雪冰城的關系”的詞條。

但在蜜雪冰城和幸運咖大肆開店的2022年至2023年，鮮啤福鹿家的發展相對“低調”。窄門餐眼顯示，其在這兩年僅分別開出35家和71家門店。

▲圖源：窄門餐眼

彼時，缺少規模效應、也并非蜜雪冰城正式隊員的鮮啤福鹿家，市場反響并不大。

以鮮啤福鹿家早期開始布局的河南縣域市場為例，在某豫東縣城里，短短兩年時間，鮮啤福鹿家門店已經洗了一次牌。有門店“銷聲匿跡”了，有新店開張了，但相對于2024年夏天的2家，該縣城鮮啤福鹿家的門店在今年夏天增加到了3家。與之形成鮮明對比的是縣城內密集分布的近20家蜜雪冰城，以及蜜雪冰城門前時刻都能排起的長隊。

與蜜雪冰城扎根核心商圈、搶占交叉路口的“頂流”策略不同，鮮啤福鹿家開在煙火氣十足的社區周邊，甚至是隱藏在燒烤攤、大排檔扎堆的次干道上。這一點，在數據層面也得到了驗證，窄門餐眼測算，鮮啤福鹿家有32.8%的門店均分布在居民社區。

微醺悅己的女性消費群體和聚會嗨聊的年輕男性均是鮮啤福鹿家的目標消費群體。在產品設計上，鮮啤福鹿家也充分迎合這兩大群體的喜好，有鮮啤、果啤、茶啤等細分分類。

▲圖源：鮮啤福鹿家官微

門店的生意有著明顯的時段性。下班的女性和燒烤攤上的男性，集中在晚上扎堆鮮啤福鹿家。其他時段，鮮啤福鹿家的生意則稍顯冷清。

早期的加盟商，和鮮啤福鹿家一起摸著石頭過河，其真正的狂奔始于2025年，窄門餐眼截至10月18日的數據，鮮啤福鹿家在2025年已經開出700+家門店。鮮啤福鹿家官方也在今年7月宣布“簽約第1000家門店”，且在這1000+門店中，鮮啤福鹿家的足跡北至內蒙古、黑龍江、南抵海南，西到青海，展現出強烈的全國化野心。

從前兩年的謹慎摸索到今年的發力狂奔，鮮啤福鹿家的發展軌跡在2025年畫出一條陡然攀升的曲線。值得注意的是，這一輪驚人的加速，并非源于“雪王”的賦能。這是否意味著，鮮啤福鹿家已經打磨出匹配超級規模的單店模型？

03、明明白白加入雪王戰隊后，能否成為集團下一個增長神話？

如今的鮮啤福鹿家，帶著1000+家門店和初見雛形的全國化網絡，“光明正大”地站在“雪王”身邊。在鮮啤福鹿家的社交賬號上，這幾天的小鹿（鮮啤福鹿家IP）忙著和雪王飛機合影、和雪王互動拍視頻。曾經欲言又止的“親屬關系”，如今變成公開的、熱絡的聯袂登場。

蜜雪冰城也拿出了十足的誠意歡迎這位“熟人”的加入。在蜜雪冰城的公告中，鮮啤福鹿家可以共享集團的冷鏈物流與IP營銷資源。這意味著，依托集團強大的供應鏈體系，鮮啤福鹿家將基于采購、生產、物流、研發、質量控制等方面的協同優勢，進一步提升產品力與成本優勢。

在正式官宣收購前，鮮啤福鹿家的品牌動作也明顯提速。今年8月，鮮啤福鹿家牽手樂隊“二手玫瑰”擔任其“千店快樂大使”，以極具辨識度的搖滾煙火氣，匹配精釀啤酒自在、歡聚的調性，推進品牌形象的個性化和辨識度。

▲圖源：鮮啤福鹿家官微

視線轉向另一邊，“二哥”幸運咖在10月29日宣布全國簽約門店數達到9200+家。那么，對標幸運咖，鮮啤福鹿家能夠成為蜜雪冰城又一個耀眼的增長曲線？對此，不得不承認，相對于幸運咖，鮮啤福鹿家面對的挑戰更多。

▲圖源：幸運咖華中區域招商小紅書

首先，與茶飲和咖啡這類“全天候”的即時性飲品不同，精釀啤酒自帶鮮明的時段與季節烙印。當冬季來臨，熱飲需求上升，啤酒品類的銷量波動是其必須面對的客觀規律。同時，它所根植的夜間社交與佐餐場景，在消費動機和頻次上，也與此前“雪王”所擅長的、更具普適性的日常需求有所不同。

其次，鮮啤福鹿家面臨的是一場“雙重心智”的爭奪戰。它不僅要作為市場后來者，在消費者心中建立起“鮮啤福鹿家”的品牌認知；更肩負著開拓市場的重任，需要向更廣泛的大眾傳遞“日常精釀”的消費觀念，培養全新的品類消費習慣。這雙重任務的疊加，無疑對其市場滲透的速度與深度提出了更高要求。

因此，鮮啤福鹿家要書寫的或許并非“第二個幸運咖”的劇本。它的真正使命，在于證明蜜雪冰城在夯實其剛需飲品生態之后，有能力將成功的模式與經驗，復刻到一個更具場景限制、但同時也充滿增量機會的“悅己”型新業態中。

鮮啤福鹿家帶著千店規模正式入列，宣告著雪王的商業版圖從滿足日常需求的茶飲咖啡，延伸到撫慰心靈的微醺時刻。但精釀啤酒這條路，注定比茶飲走得更慢一些。季節的制約、場景的限制、品類教育的重任，都讓鮮啤福鹿家的未來充滿挑戰。它要面對的，不只是賣好一杯啤酒，更是在一個非剛需的賽道里，創造出新的消費習慣。

另一面，鮮啤福鹿家已用千店規模自證獨立行走的底氣，雪王資源的加持則會讓其獲得更廣闊的舞臺。當小鹿光明正大地站在雪王身邊，一個新的故事才剛剛開始。這杯精釀能否釀出下一個增長神話，值得我們拭目以待。