廣東
“這九層糕甜而不膩，寓意又好，真是吃在嘴里，暖在心里！”近日，順德均安鎮(zhèn)南沙醫(yī)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)中心內(nèi)歡聲笑語，55位長者圍坐一堂，品嘗著由佛山市順德區(qū)粵香食品制造有限公司（以下簡稱“大笑食品”）帶來的非遺九層糕，紛紛豎起大拇指。
非遺技藝進醫(yī)養(yǎng)中心，重陽敬老情意濃
重陽節(jié)前夕，大笑食品帶著九層糕，走進均安鎮(zhèn)南沙醫(yī)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)中心，開展重陽節(jié)慰問活動。糕點制作技藝（九層糕制作技藝）作為今年成功列入順德區(qū)非遺代表性名錄的傳統(tǒng)技藝，九層糕承載著嶺南農(nóng)耕文明與宗族文化的集體記憶。活動現(xiàn)場，大笑食品總經(jīng)理吳宏偉與副總經(jīng)理吳澤霖攜團隊，通過現(xiàn)場介紹九層糕的歷史淵源及技藝展示、故事分享與互動體驗，為長者們送上一份兼具文化溫度與節(jié)日關(guān)懷的特殊禮物。
非遺技藝煥新：從節(jié)慶食俗到文化紐帶
九層糕，又名重陽糕、九重糕，是順德地區(qū)清明祭祖、重陽敬老的重要載體。其以粘米、黃糖為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、撞漿、九層蒸制等繁復(fù)工序，成品層疊分明，寓意“長長久久、步步高升”。作為順德區(qū)第十批非遺代表性項目，糕點制作技藝（九層糕制作技藝）由大笑食品公司為主導(dǎo)，聯(lián)合廣式點心師聯(lián)誼會于2025年成功申遺，標(biāo)志著這項承載農(nóng)耕文明與宗族情感的傳統(tǒng)技藝重?zé)ㄉ鷻C。
“九層糕的九字大有文章。”大笑食品總經(jīng)理吳宏偉在活動中表示，“我們希望通過非遺申報與活化，讓更多人了解九層糕背后的文化密碼，同時踐行企業(yè)社會責(zé)任，讓傳統(tǒng)技藝成為連接過去與未來的橋梁。”
非遺進社區(qū)：以糕為媒，情暖桑榆
活動現(xiàn)場，大笑食品副總經(jīng)理吳澤霖通過PPT展示，詳細(xì)講解了九層糕的歷史淵源與制作工藝：“九層糕的‘九’象征陽數(shù)之極，既是對自然的敬畏，也寄托著對家族興旺的祈愿。傳統(tǒng)制作中，每層米漿需精準(zhǔn)把控火候與厚度，蒸制時需全神貫注，稍有不慎便前功盡棄——這正如人生，需腳踏實地、久久為功。”
長者們品嘗著軟糯香甜的九層糕，紛紛感慨萬千。75歲的譚伯回憶道：“小時候每逢重陽，家里必蒸九層糕祭祖，分食時總要長輩先取，寓意‘承福’。如今機器生產(chǎn)普及，手工糕點越來越少，大笑食品還能堅守古法，讓我們重溫兒時味道，實在難得！”
匠心傳承，企業(yè)擔(dān)當(dāng)踐行社會責(zé)任
作為“佛山老字號”，大笑食品一直以來都有做研學(xué)、社區(qū)公益等活動，推動傳統(tǒng)技藝的活態(tài)傳承。2025年，企業(yè)走進校園開展九層糕制作體驗課，吸引眾多學(xué)生參與；此次重陽節(jié)活動，則將非遺文化與敬老服務(wù)結(jié)合，以“糕”為媒傳遞社會溫情。
“非遺技藝的延續(xù)離不開代際傳承，更離不開社會各界的支持。”吳宏偉強調(diào)，“我們已經(jīng)將九層糕工作納入企業(yè)常態(tài)化公益項目，未來不僅走進校園，還將深入社區(qū)、養(yǎng)老院等等，讓更多人感受傳統(tǒng)文化的魅力。”
活動最后，全體人員合影留念，鏡頭定格下長者們的笑容與九層糕的層層疊香。這場融合非遺傳承與敬老情懷的重陽之約，不僅讓傳統(tǒng)技藝“活”起來，更讓孝親文化與責(zé)任擔(dān)當(dāng)“暖”人心。（黎少駒 李浩東）
編輯 | 羅勝境
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