廣東
2025年10月20日，井岡山市委紅色教育基地內氣氛莊重而熱烈，“紅色贛廚培訓基地”揭牌儀式在此舉行。這一創新實踐標志著井岡山市在推動紅色教育與地方文化融合發展戰略中邁出關鍵一步，也為“贛材、贛菜、贛景、贛禮”等特色資源的系統性開發注入了新動能。
井岡山作為中國革命的搖籃，擁有豐富的紅色文化資源。近年來，當地積極探索紅色教育與地方傳統文化融合發展的新路徑。此次揭牌的“紅色贛廚培訓基地”，由井岡山市委紅色教育基地、井岡山市退役軍人事務局與廣州紅仔幫農有限公司共同打造，是推動“贛”字號特色資源走向全國、走向世界的重要舉措。
基地建設依托井岡山獨特的紅色資源優勢，旨在打造一個集“紅色教育+廚藝培訓+農產品推廣”于一體的綜合性平臺。通過深入挖掘井岡山紅色文化內涵與江西傳統美食文化的結合點，基地致力于實現紅色精神與美食技藝的雙向賦能。相關負責人表示：“我們希望通過美食這一載體，讓紅色文化的傳播更加生動、更貼近生活，同時為贛菜的創新發展注入紅色基因。”
基地建設緊密結合退役軍人實際需求，構建專業化職業技能培訓平臺。針對退役軍人就業創業面臨的現實挑戰，基地設計了系統化的贛菜烹飪教學課程，涵蓋贛菜技藝傳承、餐飲管理、品牌建設等內容，幫助學員掌握實用技能，拓寬就業渠道。
井岡山市退役軍人事務局相關負責人指出：“退役軍人是重要的人才資源，通過專業化培訓幫助他們實現高質量就業創業，是服務保障工作的重要延伸。”基地將根據退役軍人特點，提供個性化指導與后續支持，包括創業孵化、資源對接等服務，形成“培訓-就業-創業”全鏈條支持體系。
基地建設注重產業鏈上下游協同，通過與廣州紅仔幫農有限公司合作，搭建農產品產銷對接平臺。一方面，基地將優先采購本地優質農產品作為培訓食材，推動“贛材”上行；另一方面，將通過品牌化運營，提升贛菜及相關農產品的市場競爭力。
這種“培訓+產業”模式，不僅為學員提供實踐機會，也為當地農產品開辟新的銷售渠道。來自農業合作社的代表表示：“基地的建立將直接帶動本地農產品銷售，同時通過贛菜技藝的傳播，提升江西農產品的品牌附加值，為鄉村振興注入持續動力。”
在課程設置方面，基地突出紅色文化與美食技藝的有機融合。除了常規的烹飪技能培訓，課程還特別設置紅色飲食文化專題，講述革命時期的飲食故事，傳承井岡山精神。學員在掌握技藝的同時，也能深刻理解紅色文化內涵。
教學方式上，基地采用“理論+實踐+體驗”三維模式。現場可見，教學區配備現代化廚藝教學設施，實操區還原傳統贛菜制作場景，還專門設立紅色飲食文化展示區。這種沉浸式教學模式，既能提升學習效果，也能強化紅色文化熏陶。
基地建設采用“政府引導、企業參與、市場運作”模式，形成多方協同共建機制。井岡山市委紅色教育基地提供場地與紅色教育資源，退役軍人事務局負責學員組織與政策支持，廣州紅仔幫農有限公司則注入市場資源與運營經驗。
這種合作模式既保障了公益屬性，又引入了市場活力。企業代表表示：“我們將充分發揮渠道優勢，推動培訓成果轉化，幫助優秀學員實現創業夢想，同時將贛菜文化推向更廣闊市場。”
下一步，基地將進一步完善培訓體系，培育具有影響力的贛廚品牌。計劃在三年內培養專業贛廚人才500名，打造一批具有紅色文化特色的贛菜示范店，形成可復制推廣的融合發展模式。基地還將加強與旅游產業聯動，開發紅色美食旅游線路，讓游客在品味贛菜的同時感受紅色文化。這將進一步延伸產業鏈條，實現文化傳承與經濟發展的良性互動。
“紅色贛廚培訓基地的建立，是紅色文化與飲食文化深度融合的創新實踐。”基地負責人總結道，“我們相信，通過持續探索與實踐，這一平臺必將為弘揚井岡山精神、推動地方經濟社會發展注入新的活力。”隨著首批學員招募工作的啟動，這座位于革命圣地的培訓基地，正迎來融合發展的新篇章。在紅色基因與贛味傳承的交融中，井岡山正書寫著新時代特色發展的生動實踐（劉賢科報道）。
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