羅永浩干了頓飯,緊接著干了場架。
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一個(gè)說,幾乎全都是預(yù)制菜,太惡心;
一個(gè)說,沒有一道是預(yù)制菜,起訴你。
兩邊在飯桌上就這么掐起來了,說二場咱直接法院見,律師和法官作陪。
這事吧,咱其實(shí)可以同時(shí)去共情兩方。
一方面,都知道現(xiàn)在餐飲業(yè)依壁雕鑿,去年全國關(guān)了近300萬家門店,西貝連鎖雖然家大業(yè)大,也經(jīng)不住黑天鵝風(fēng)吹草動(dòng),所以有任何輿情出現(xiàn),那就是在砸人飯碗,賈總肯定要跟你玩命。
另一方面,代入羅永浩的消費(fèi)者視角,可以說天下苦預(yù)制菜久矣,雖然mall里面各種店說我這個(gè)是中央廚房,跟預(yù)制菜有本質(zhì)區(qū)別,但說實(shí)話,食客評(píng)論你幾句,也不可能像寫論文一樣各種深預(yù)制淺預(yù)制掰開來細(xì)聊。
預(yù)制菜這東西,作為餐飲行當(dāng)里的一個(gè)敏感點(diǎn),多年來一直很尷尬。
其實(shí)行業(yè)人和消費(fèi)者都知道,預(yù)制菜肯定是大勢所趨,哪有那么多大廚現(xiàn)炒,搞規(guī)模、求發(fā)展,必須得走這條路子;
但真輪到自己下館子,馬上也就雙標(biāo)了,誰都想吃口鍋氣,密封袋里拆出來的就是差點(diǎn)意思。
所以餐飲企業(yè),都不太喜歡聊這個(gè),不管這盤所謂預(yù)制是深的還是淺的,保險(xiǎn)一點(diǎn),更喜歡糊過去,都羞答答的,諱莫如深。
關(guān)鍵預(yù)制這個(gè)概念確實(shí)還真不好說,你真要較真、純按法理來講,其實(shí)很多餐飲店都是可以繞過去的,反正辯起來,最后它會(huì)變成一個(gè)文字游戲,看誰把誰先繞進(jìn)去。
當(dāng)然這事有意思的點(diǎn),還不只是在于羅永浩有沒有被喂預(yù)制菜,而是說,那個(gè)熟悉的老羅貌似又回來了,像是在西貝吃了顆回春丹,又開始彪悍了。
都知道羅永浩在錘子科技干了個(gè)錘子、開始干帶貨主播后,整個(gè)人明顯氣質(zhì)變了,也不憤青了、也不輕易參與公共議題了、除了罵一罵前老板也鮮少下場干架了,一心搞錢,真還傳。
但是近來,畫風(fēng)明顯又變回去了,槍口對(duì)準(zhǔn)直播亂象、極端女權(quán)、預(yù)制菜…一頓輸出,反正懟天懟地、到處掐架。
仿佛又回到了牛博網(wǎng)時(shí)期,初代網(wǎng)紅那種混不吝的表達(dá)欲又回來了。
可能老羅也意識(shí)到了,自己創(chuàng)了那么多業(yè)、搞了那么多產(chǎn)品,被江湖尊稱行業(yè)冥燈,到頭來其實(shí)最值錢的產(chǎn)品就是自己,把自己產(chǎn)品化,那就得多表達(dá),表達(dá)了那就不怕有爭議。
說起來,上一次跟“西字頭”干起來,還要追溯到2011年,古早期的老羅確實(shí)是好勇斗狠,砸西門子、堵方舟子、逗王自如…各種整活,而且戰(zhàn)斗力確實(shí)猛,除了跟星巴克女店員對(duì)線時(shí)被蹂躪,基本沒輸過。
說回預(yù)制菜這事,老實(shí)說,西貝賈總確實(shí)會(huì)有點(diǎn)吃虧,為什么這么講,因?yàn)檫@事你屬于是自證一方,干架對(duì)線最怕兩件事:
一個(gè)是,搞辯論要自證,自證絕對(duì)是費(fèi)力不討巧,還容易翻車;
另一個(gè)是,對(duì)線場地是在自己家,不論輸贏、都得自己打掃戰(zhàn)場。
所以即便這事最后有了個(gè)說法,你哪怕法理上贏了,但也會(huì)被揭層皮。
外加預(yù)制菜這話題本身就敏感,以及老羅是出了名的擅長纏斗,打人專打臉、狠起來還會(huì)連扇自己嘴巴子,確實(shí)難搞。
但怎么說呢,真理越辯越明,如果預(yù)制菜這個(gè)議題借著這趟輿情各方來辯一辯、聊一聊,其實(shí)也不完全是壞事,對(duì)消費(fèi)者、乃至行業(yè)都有利,不能鴕鳥心態(tài)、索性早聊早超生,只是說剛好西貝接了這一棒,有點(diǎn)苦了賈老板。
民以食為天,你看太平洋另一頭,搞刺殺,兩邊左右互搏;
我們這邊畫風(fēng)是,為道菜,大家爭論不休。
其實(shí)不違和,因?yàn)闆]辦法,天大地大,吃飯最大,爆頭和爆炒本質(zhì)上是同等量級(jí)的事情,影響了干飯,自然想干架。
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