從宮廷珍饈到全民日常，海參緣何成為中式滋補新風尚？| CBNData報告

當“保溫杯里泡枸杞”從網絡段子變成了年輕人的生活日常，當“五禽戲”從公園長輩的專屬晨練變為全民追捧的養生潮流，當海參、燕窩、花膠從昂貴禮品變身辦公室抽屜里的即食補給……全民健康養護已從“精準治療”轉變為“前置養生”，并以前所未有的方式改變著人們的日常習慣。

在這一浪潮中，那些承載著千年養生智慧，又被現代科學證實具備豐富營養價值的傳統滋補品，正重新回到大眾視野的中心，成為消費者對抗健康焦慮、追求品質生活的重要選擇。其中，海參就憑借豐富營養及滋補功效脫穎而出，成功占據消費市場的核心關注點，成為當下中式滋補領域的“明星品類”。

乘風而起，近年來海參產業也在加速推進轉型升級，朝著更注重品質、更貼近大眾的方向邁進。為深入洞察海參行業的機遇及變遷，第一財經商業數據中心（CBNData）聯合專注營養海參28年的大連海參代表品牌上品堂共同發布《海參滋補趨勢洞察報告》，從行業趨勢、消費人群洞察及品類趨勢等多角度切入，歸納出六大人群畫像及三大核心趨勢，旨在為品牌方提供決策參考，助力把握新一輪市場機遇。

中式滋補引領養生趨勢

海參領跑健康消費升級

面對慢性病威脅升級與亞健康問題普遍化的嚴峻挑戰，我國居民健康意識顯著增強。中式傳統滋補憑借其深厚的養生文化底蘊和切實的調理效果，在現代社會中回歸與復興，逐漸站上養身方式的“C位”。據調研，中式滋補已位列消費者偏好養生方式Top5之首。

在這股傳統滋補復興的浪潮中，海參表現尤為突出，已成為中式滋補領域的熱門品類。其適用人群廣泛、適宜長期進補且營養全面，在社交媒體中持續受到高度關注。研究表明海參富含的多種氨基酸、多糖與蛋白肽等活性成分，有助于增強免疫、改善體質、補氣養血及美容養顏，成為實現內外兼修“煥新”健康狀態的優選滋補品。

從行業端來看，目前海參市場正處于穩健增長、持續擴容的發展階段，消費需求強勁，行業前景廣闊。2024年海參市場規模預計將達到1428億元，并以超過7%的增速持續擴張，有望于2026年突破1600億元。在政策規范、冷鏈升級與消費需求提升的多方推動下，行業正向高品質方向發展。標準化、可溯源、產地認證已成為產品核心競爭力的關鍵要素，推動市場步入高質量消費新階段。

在消費升級與技術創新的雙輪驅動下，海參市場逐步從傳統干參、即食便捷、高營養品質階段，邁入“自然鮮養”新紀元。上品堂等海參品牌通過全鏈路管控推動產品實現有機、好吃、方便與高質價比的統一，推動海參從高端滋補走向日常健康消費，行業步入高品質、強信任、多元場景的發展新階段。

而在品牌地理分布與消費認可方面，大連海參正憑借品質與創新引領市場風向，增速已超過海參行業平均水平。憑借長期積累的市場口碑，近90%的消費者認可“大連海參=高品質海參”。

當前，海參行業已邁入以“有機可溯源”和“場景多元”為核心的高質量發展新階段。在政策、供應鏈與消費需求協同推動下，海參品牌正以“內外煥新”的健康形象，持續拓寬市場邊界。

從禮贈到悅己

六大人群解碼海參消費新浪潮

除了宏觀的健康消費浪潮和產業端的提質升級，消費場景的深刻變遷和人群需求的精細化也推動了海參行業走向新階段。當滋補不再是節日限定或送禮專屬，海參也開始突破傳統邊界，悄然融入進現代人“為自己健康投資”的日常敘事中——其消費場景正從禮贈與家庭補養延伸至以“悅己”為核心的個人健康生活場域。

海參低脂低卡、高營養的特性精準契合現代人“輕養生”需求，既滿足加班熬夜時的營養補給，也實現自我犒賞與日常調理的平衡。在悅己驅動下，海參正成為碎片化時代兼顧健康與體驗的優質選擇。

隨著海參消費多元場景延伸，消費者對相關產品的需求也愈發細分。在追求高營養、產地正宗與安全性的共同基礎上，不同年齡段人群呈現出鮮明偏好，其中營養價值、產地正宗、安全保障是各年段均較為關注的議題。

通過場景及消費偏好的綜合分析，海參的消費需求也呈現出愈發清晰的人群分化特征。「職場效能黨」、「元氣慢養派」、「燃動顏究生」、「精致孕養家」、「愈后續航員」、「樂活銀齡族」六大主力消費人群擁有不同的消費痛點、功能價值需求、場景偏好及決策偏好，為海參消費市場帶來了新的機遇與改變。

「職場效能黨」以35-49歲一線城市高收入女性為主，在高壓、高頻加班和頻繁出差的工作狀態下長期處于亞健康狀態。她們將海參視為高效“快充寶”，看重其緩解疲勞、健脾胃等功效，偏好即食便捷、產地正宗與有機認證產品，并傾向于參考親友及KOL推薦做消費決策，追求在碎片化生活中實現“省心省力”的健康維持維護。

「元氣慢養派」以30-49歲沿海城市中等收入群體為主，TA們秉持長期主義養生觀，通過食補、八段錦、冥想等方式實現身心同調。在海參產品的消費決策過程中深度依賴親友推薦、實體店體驗及KOL測評，重視產品的安全性、營養價值與認證標識。

熱衷健身與潮流生活的「燃動顏究生」以30-39歲沿海都市運動女性為主，她們既要馬甲線，也要好氣色，最怕運動損傷、恢復慢和膠原蛋白“跑路”。海參憑借低脂低卡、高營養的特點成為其緩解疲勞、美容養顏與增強免疫的“秘密武器”。此類人群的海參消費場景圍繞自律生活展開，依賴KOL測評和實體體驗做決策，追求科學精準的健康管理。

「精致孕養家」以28-39歲一線城市孕齡女性為主，專注從備孕到哺乳全周期的健康養護，面臨營養補充、免疫力提升與胎兒健康的多重焦慮。她們將海參視為貫穿孕產周期的可靠營養來源，尤其關注海參輔助恢復、美容養顏及增強免疫的功效，同時擔心脂肪等營養過剩導致身材變型，消費時強烈依賴有機認證、溯源信息及專業人士推薦，追求絕對安心與全程保障。

「愈后續航員」則以40歲以上的內陸都市康復期人群為主，TA們面臨術后修復、體質虛弱及易感染等迫切需求，將海參視為加速身體恢復、強化脾胃功能和改善體質的重要食材。消費決策過程中，這一人群極度依賴醫生、親友等信任渠道推薦，強烈關注零添加工藝、品牌公信力與產地真實性，追求在康復期及長期健康管理中實現安全與品質的雙重保障。

50歲以上沿海都市較高收入的「樂活銀齡族」注重通過規律作息、適度運動和積極社交維持身心健康。他們不追求逆齡而看重有效延緩機能退化，因此將海參視為保護心腦血管、輔助調節血糖和強健腰膝的“活力守護者”。這一人群消費時高度信賴自身生活經驗與長期食用體驗，將食用海參融入周期性養生滋補與親友關愛的日常場景中。

目前，海參消費市場呈現出日益清晰的功能細分與場景化特征，六大核心人群分別對應高效恢復、傳統慢養、運動顏值、孕產支持、康復護航及老年養生等訴求，也折射出消費者對海參“安全可信、功效精準、融入日?！钡钠诖?，這有望推動行業從泛滋補走向科學細分與體驗升級的新階段。

三大趨勢驅動升級

共塑海參行業新生態

在新養生生活方式下，海參行業正迎來消費需求變革驅動的升級擴容。健康營養強化、質價比升級、風味食法創新三大趨勢共同推動海參從傳統滋補走向科學化、大眾化與日?；?/p>

健康營養強化

“減法”鎖鮮減負擔，“加法”融合拓品類

為了滿足健康營養強化的消費者核心關注點，行業一方面通過輕鹽處理與低溫鎖鮮等“減法”工藝最大化保留活性營養，降低食用負擔；另一方面又融合漢方理論或跨界滋補食材進行“加法”創新開發功能復合型新品，拓展傳統海參品類邊界。

消費端對營養標準的認知升級，驅動海參從基礎滋補走向精準、透明和科學化的新階段，市場上更能夠滿足升級細分需求的海參產品也在不斷涌現。上品堂輕鹽干海參就通過減鹽工藝、新鮮有機海參原料（不使用鹽漬海參二次加工）及近產地短鏈路加工將有機健康營養海參送上消費者餐桌；此外，上品堂有機鮮燉海參則堅持“不添加、不泡發、不高溫蒸煮”，通過草本漢方與有機海參的搭配創新，配適不同人群及多樣化滋補場景。

質價比升級：關注價格但更需要“價值信任”，透明化與品控成升級核心

調查顯示，超三成海參消費者接受10%以上品質溢價，當前海參消費正經歷顯著的“質價比升級”。其核心訴求從“貴即好”轉向“好且值”，尤其關注全鏈路品控、權威認證及過程信息透明。這一趨勢倒逼行業告別低價競爭、以次充好亂象，轉向以透明化和硬品質構建信任基礎的品質升級新階段。

風味食法創新：滿足代際偏好破解增長瓶頸，鮮燉領銜風味、場景升級

如今，海參消費人群更年輕、場景更多元，口味及食用方法創新成為行業重要升級方向。當前消費者口味偏好呈現明顯代際分化，傳統干制與即食海參因泡發后寡淡無味，需要調味或烹飪食用，難以滿足多元需求，而鮮燉海參憑借其可靈活融合多樣口味、食材新鮮、食用便捷等優勢，迅速成長為高增長品類。

針對消費者對“零添加、高營養、更新鮮”的訴求，輕鹽減負與鎖鮮工藝帶來健康營養強化；消費端需求升級倒逼行業革新，推動高端滋補品以更親民的價格走進日常，最終帶來質價比升級；與此同時，通過風味食法創新與滿足多樣化口味需求，融入多元場景，打造輕負擔、高愉悅的日常滋養體驗。

結語

海參行業正經歷供給側與需求側的雙重變革，共同驅動產業升級。供給側通過產業鏈整合、產品創新及全鏈條生態建設，以高品質產品實現全場景覆蓋，推動供給側邁入價值競爭、加速迭代的高品質高標準“新常態”；需求側則在六大消費人群引領下，朝健康強化、質價比提升與風味多元化持續演進，形成科學化、價值化與個性化的新型養生消費觀。

供需兩端協同作用，推動行業步入以“有機可溯源”和“場景突破”為標志的“自然鮮養”新階段。行業端的普惠與消費端的悅己新理念，也使得海參這一傳統養生食材走進萬千家庭，助力民眾健康升級。

目前，海參市場仍處于品類拓展的階段，行業生態有待進一步完善。正如大連上品堂海洋生物有限公司董事長劉旭升所言：“海參行業需以創新打破‘灌木’圍局，邁向‘森林’生態。通過即食、鮮食、鮮燉等產品迭代精準響應消費需求，堅持品質化與大眾化并行，讓海參既代表高端滋補，也能融入日常生活場景，最終形成‘參天大樹引領、多元業態共生’的健康生態?！?/p>

關于第一財經商業數據中心

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