第十一屆上海東湖美食節(jié)限時(shí)開啟，奔赴舌尖上的山海之約

上海東郊賓館藏身千畝綠意之中，綠化覆蓋率超70%，水域面積達(dá)100畝，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，低調(diào)而神秘。這里古樹參天，荷花爭艷，亭臺樓閣，曲徑通幽，無疑是大隱隱于市的世外桃源。

儀鳳軒餐廳坐落于上海東郊賓館內(nèi)湖心島。遠(yuǎn)離嘈雜的市中心，緊挨湖畔的地理位置也帶來得天獨(dú)厚的觀景視野。餐廳采用中式典雅的設(shè)計(jì)風(fēng)格，利用木質(zhì)飾材和水池光影詮釋高端生活品質(zhì)。餐廳主打經(jīng)典淮揚(yáng)菜，秉承嚴(yán)苛的選料標(biāo)準(zhǔn)與精湛的烹飪工藝，在傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜的精髓上融合現(xiàn)代烹飪技法，不斷推出當(dāng)季時(shí)令菜肴，保持特色和合理營養(yǎng)，匠心烹制出一桌饞涎欲滴、味勝易牙的菜品，為滬上食客奉上全新的味蕾驚艷之旅。開業(yè)以來，憑借著優(yōu)良的服務(wù)、精致的菜肴以及得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，迅速在張江及周邊地區(qū)獲得了大批美食愛好者的青睞，為餐廳帶來了口碑及收益的雙豐收，目前在張江地區(qū)本幫江浙菜排名靠前。

東郊賓館行政總廚李懷峰，作為國家級高級技師，曾多次獲得全國烹飪大獎，并多次參與亞信峰會、世博會、進(jìn)博會等重大國事活動的餐飲服務(wù)保障工作。從事國宴菜單、菜品研發(fā)設(shè)計(jì)已有近20年的經(jīng)歷，是上海市東湖集團(tuán)國事廚藝團(tuán)隊(duì)成員之一。

此次美食節(jié)，這位國宴級主廚帶來「秋韻淮揚(yáng)?雅臻宴」，以非遺烹飪技藝為筆，當(dāng)季珍鮮為墨，將秋意與淮揚(yáng)風(fēng)味巧妙糅合，呈現(xiàn)松葉蟹獅子頭清湯、檸香黃油牡丹蝦球、東山鮑焗九年百合等菜品，在經(jīng)典淮揚(yáng)菜的畫卷上，繪就創(chuàng)新與傳承交融的味覺詩篇。

秋韻淮揚(yáng)?雅臻宴

價(jià)格：1200元/位（八人起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:00-14:00

晚餐：17:00-21:00

聯(lián)系方式：021-38919888-6771

秋韻臻選迎賓冷碟

松葉蟹獅子頭清湯

檸香黃油牡丹蝦球

東山鮑焗九年百合

松露炆火醬香和牛

藤椒油浸東海白鯧

菌香琉璃瓜脯豆苗

葛仙米荸薺桃膠·素魚翅春卷

冰淇淋鮮水果

上海虹橋迎賓館是一座富有特色的五星級花園式國賓館，擁有深厚的文化底蘊(yùn)和悠久的歷史傳承。內(nèi)含風(fēng)格各異的草坪，是婚禮和活動的理想之選，讓您盡享都市綠洲的愜意時(shí)光，體驗(yàn)非凡的貴賓禮遇。

本屆東湖美食節(jié)的用餐地點(diǎn)迎賓樓，規(guī)格高端、格調(diào)雅致，追求高品質(zhì)體驗(yàn)與時(shí)令菜肴，秉持著在經(jīng)典中創(chuàng)新，在傳承中尋味的理念，是私人宴請的上佳之地。

主廚沈鼎甍從業(yè)30年，不斷豐富自身閱歷和提升美食的內(nèi)涵和品位，打造獨(dú)樹幟的獨(dú)特風(fēng)格。致力于將“精品、美食、美景、美器”的餐飲文化傳達(dá)給每位中外賓客。他帶來的大師宴，均選取當(dāng)季適合的食材，運(yùn)用傳統(tǒng)的手藝，大膽進(jìn)行整合重組，給賓客帶來不一樣的用餐感受。

「望云宴」甄選珍饈與時(shí)令佳肴，由名廚團(tuán)隊(duì)傾心演繹，融合山海之味與匠心技藝，呈現(xiàn)至臻饗宴。「迎賓宴」融東海之鮮、江南之味與創(chuàng)新巧思于一席。精選鮮美海味，以匠心巧制，承載親朋好友歡聚的濃濃情意。

望云宴

價(jià)格：800元/位（四人起訂）

用餐時(shí)間：提前一天預(yù)定

聯(lián)系方式：021-62198855-5317

喜迎五福

羊肚菌明珠汆海蚌

XO醬開片小青龍

蠔皇原頭干鮑

香炸黑炭和牛（西）

時(shí)令鮮蔬

雪菜溜梅童

蝦皮絲瓜煎餃

苦瓜冰粉

水果拼盤

迎賓宴

價(jià)格：5888元/十人

用餐時(shí)間：提前一天預(yù)訂

聯(lián)系方式：021-62198855-5317

風(fēng)味八小碟

芹香蟹粉燴薄殼（位）

蝦油算盤子明蝦

滿壇香（位）

高山烏龍牛肋骨（西）

雪菜毛豆脆管魷魚

奉化芋艿燒目魚蛋

時(shí)令鮮蔬

蔥油黃衫魚

三鮮燒賣、冰鎮(zhèn)酒釀小圓子

水果拼盤

上海瑞金洲際酒店毗鄰淮海路商圈，經(jīng)歷了百年歷史變遷，見證過無數(shù)傳奇軼事。紅墻磚瓦，夜色燈火，主樓的全新設(shè)計(jì)巧妙糅合了老上海的摩登風(fēng)情與清冽簡約的當(dāng)代藝術(shù)設(shè)計(jì)之風(fēng)，等待與您書寫美好篇章。

美食節(jié)設(shè)宴的名人公館，始建于1917年，曾是英國商人馬立斯先生的私宅。這座典型的英國古典主義風(fēng)格建筑覆蓋著紅色洋瓦，格局宏偉。另一處用餐地點(diǎn)——總統(tǒng)樓，竣工于1920年，由馬立斯家族成員本杰明-馬立斯先生親自設(shè)計(jì)建造。這是一棟造型簡約但裝飾精美的裝飾藝術(shù)派建筑，為上海瑞金洲際酒店注入全新活力。

酒店大師宴由中餐行政總廚范達(dá)祥、中餐點(diǎn)心廚師長陸春鳳、西點(diǎn)廚師長于磊攜手完成。范師傅擁有二十余年豐富的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，為賓客奉上以當(dāng)季時(shí)令食材為創(chuàng)意元素的本幫菜、粵菜及川菜。曾獲第七屆中國烹飪世界大賽點(diǎn)心特金獎等獎項(xiàng)的陸春鳳，為您呈現(xiàn)各式精致手工海派點(diǎn)心。上海瑞金洲際酒店資深西餅美女廚師長Susie于磊，擁有多年五星級酒店甜品制作經(jīng)驗(yàn)，將為您呈現(xiàn)系列精美創(chuàng)意甜點(diǎn)。

大師宴「瀚海珍」，以「海納百川」為靈感脈絡(luò)，甄選全球海域至鮮與陸地珍饈，每道佳肴都是探索深海秘境與陸地瑰寶的味覺坐標(biāo)，讓食客在刀叉起落間，完成一場跨越山海的奢享之旅。「融粹宴」則以「和而不同」為創(chuàng)作內(nèi)核，在東方食材的肌理中注入西式烹飪的先鋒精神，于碰撞中迸發(fā)驚艷味蕾的藝術(shù)火花。

瀚海珍

價(jià)格：1000元/位（六位起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:30-14:00

晚餐：17:30-21:00

聯(lián)系方式：021-64725222

彩韻餐包配黃油

迎賓席位冷餐盤

冰泉雪蓮子燉云鮑

百花羊肚菌鑲玉帶

低溫香煎M9雪花牛

陳香絲雨蒸銀鱈

蟹影攀枝田園蔬

時(shí)光果韻憶昔盤

融粹宴

價(jià)格：1500元/位（六人起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:30-14:00

晚餐：17:30-21:00

聯(lián)系方式：021-64725222

彩韻餐包配黃油

迎賓席位冷餐盤

松茸瑤柱韻鳳羽

欖香芙蓉燴龍鮮配魚子醬

翠玉金簪燴遼參

粥油金谷東星斑

雞油黃耳嫩豆苗

藝韻果香幻彩盤

上海東湖賓館位于繁華的淮海中路商業(yè)街，為都市人提供交通更為便利的旅居體驗(yàn)。同時(shí)它鄰近綠意盎然、歷史悠久的小馬路，一號樓曾是杜月笙的公館，大堂兩側(cè)的百年石榴樹，無不訴說著昔日的輝煌與故事，展現(xiàn)出獨(dú)具滬上特色的人文風(fēng)情。

上海東湖賓館融合東西方文化精髓，將極具海派特色的中餐廳包房設(shè)為美食節(jié)的用餐處，寬敞舒適的空間，為賓客提供私人宴請的美好用餐體驗(yàn)。

中國烹飪技師、東湖賓館資深主廚王昱強(qiáng)，擁有20多年淮揚(yáng)菜、本幫菜和粵菜料理經(jīng)驗(yàn)。他堅(jiān)持在傳承經(jīng)典本幫菜的基礎(chǔ)上，注重健康和四季時(shí)令的轉(zhuǎn)換，推出創(chuàng)新“當(dāng)季菜”，并通過精致擺盤，賦予菜品靈魂，給予食客視覺與味蕾的雙重享受。

值此秋季，他與團(tuán)隊(duì)帶來的大師宴「秋韻」、「秋頌」，均恪守"濃油赤醬"之本幫根脈，兼收潮粵精工之妙，將當(dāng)季食材凝練成一道道江南秋味，讓鮮香在唇齒間綻放。

秋韻

價(jià)格：800元/位（四-六人起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:30-14:00

晚餐：17:00-21:00

聯(lián)系方式：021-64158158-27

迎賓三味小碟

秋韻海派五福冷拼

芹香花膠鮰魚獅子頭

酒釀干燒三頭黑虎蝦

本幫蔥烤雪花和牛

潮州酸湯浸關(guān)西參

蝦籽油炆練塘茭白～豌豆尖

5J火腿太雕蒸東海鰣魚

蟹粉小籠包 椰香什錦湘蓮

各客時(shí)令鮮果

秋頌

價(jià)格：1200元/位（四-六人起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:30-14:00

晚餐：17:00-21:00

聯(lián)系方式：021-64158158-27

迎賓三味碟

秋韻海派五福冷拼

上海雙檔遼參燉三年老鴨

冬菜肉碎蒸青龍

本幫蔥烤雪花牛舌

桂花瑤柱炒松葉蟹

鮑汁15頭干鮑～豌豆尖

干煎東海大白鯧

蟹殼黃 老冰糖燉燕窩

各客應(yīng)季水果拼盤

位于陜西南路、延安中路交界處的馬勒別墅，哥特風(fēng)格的尖頂，覆以黃綠色中國琉璃瓦壓頂，外墻均敷貼赭紅色耐火磚，是一座具有90多年歷史和北歐風(fēng)情的海派花園別墅，吸引著大家駐足打卡。

馬勒別墅飯店室內(nèi)仍保留著30年代的建筑風(fēng)格，復(fù)古精致，低調(diào)奢華。中餐廳包含7個(gè)大小不一的包間，獨(dú)立且各具特色，私密性強(qiáng)，可滿足6-15人的商務(wù)宴請、席開十桌左右的婚宴等不同需求，讓賓客在城市中心體驗(yàn)古堡的夢幻之旅。

馬勒別墅主廚金偉華，是一位擁有三十年精湛廚藝積淀的資深廚師。他曾在多家國際連鎖高星級酒店擔(dān)任主廚，擅長本幫菜、海派融合菜和創(chuàng)新菜。

此次美食節(jié)帶來的「京韻大師宴」，整套菜品以宮廷底蘊(yùn)為魂，通過蔥香馥郁釀遼參、醬燒和牛蔥包燴、泉水碧綠三味素等菜品，突出“鮮、雅、和、貴”。既存御膳的華貴，又納市井的煙火，彰顯韻味悠長。

京韻大師宴

價(jià)格：1088元/位（包間四人起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:00-13:30

晚市：17:00-21:00

聯(lián)系方式：021-62478881

馬勒尊貴迎賓碟

花式黃油面包籃

嶺南濃香雞煲翅

蔥香馥郁釀遼參

醬燒和牛蔥包燴

白汁金柳煨魚唇

雞油糟香東星斑

泉水碧綠三味素

佳味中西雙美點(diǎn)

精美時(shí)令水果盤

明珠大飯店地理位置優(yōu)越，視野開闊，可將城市景觀盡收眼底，是集住宿、餐飲、會議等現(xiàn)代化功能為一體的綜合性飯店，更是商務(wù)、度假旅居的理想之所。

明珠大飯店·明悅軒中餐廳專注于海派菜系，融合了上海本幫菜的經(jīng)典風(fēng)味與江南地區(qū)的細(xì)膩烹飪技藝,同時(shí)汲取了其他菜系的精髓,形成了獨(dú)具特色的美食理念。

90后主廚長趙浩，擅長粵菜和本幫菜，用粵菜手法演繹時(shí)令食材，在傳承經(jīng)典粵菜的基礎(chǔ)上，加以融合創(chuàng)新，只為獻(xiàn)上一場難忘的感官盛宴。

主廚團(tuán)隊(duì)著眼全球食材，共同呈上大師宴「新繹·融韻」，用多樣化的烹飪技巧和多元化的原料，設(shè)計(jì)出松子?xùn)|星斑、帕瑪森青龍等菜品，讓舌尖的記憶與美食同頻，碰撞出別樣煙火。

新繹·融韻

價(jià)格：1000元/位（八人起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:00-14:00

晚餐：17:00-21:00

聯(lián)系方式：021-64338820

臻合無界·新繹冷餐碟

經(jīng)緯聚衍·非遺海皇盅

時(shí)韻融膳·帕瑪森青龍

未央和鳴·黑蒜扣牛舌

鎏光疊境·藜麥焗花膠

浮生織夢·松子?xùn)|星斑

星耀合宴·松露白玉包

時(shí)空漫享·冰燕配鮑酥

潮汐聯(lián)饗·百果納福集

被稱為“魔都市區(qū)世外桃源”的上海汾陽花園，建于1932年，是一棟西班牙建筑風(fēng)格的獨(dú)立兩層花園住宅，由滬上知名建筑師奧匈建筑師鄔達(dá)克設(shè)計(jì)，并于1989年被列為上海市文物保護(hù)單位。

上海汾陽花園中的黃樓別墅，由協(xié)澄洋行設(shè)計(jì)，辛豐記營造廠承建。花園占地面積8000㎡，建筑面積1236㎡。配有獨(dú)立大小包房數(shù)間及小型會議室一間。優(yōu)美的園林生態(tài)環(huán)境、深厚的地域文化和繁華的地理位置，讓無數(shù)賓客慕名而來。

汾陽花園酒店行政總廚徐鑫炯，是一位經(jīng)驗(yàn)豐富且技藝高超的國宴廚師，曾榮獲2011年第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽熱菜金獎。他擅長本幫菜和海派融合菜，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合，形成了獨(dú)特的烹飪風(fēng)格。

他帶來的大師宴主題套餐，屬于高端融合中式菜，以淮揚(yáng)菜與粵菜為基底，結(jié)合了創(chuàng)意官府菜和現(xiàn)代宴席料理的元素，整體呈現(xiàn)“新派江南宴”與“海派融合宴”的風(fēng)格。

大師宴主題套餐

價(jià)格：800元/位（六人起訂）

用餐時(shí)間：

午餐：11:00-14:00

晚餐：17:00-21:00

聯(lián)系方式：021-54569888-8708

汾陽精致秋季冷拼

黑蒜野生菌燉螺頭

上湯黑松露小青龍

黑椒汁煎澳洲和牛

蟹粉雞頭米扒刺參

瑤柱燴雞汁白絲瓜

紅燒河豚魚配絲苗白飯

細(xì)沙綠豆糕拼杏仁豆腐

繽紛合時(shí)鮮果拼盤

這個(gè)秋天，鎖定這場美食盛宴

赴一場與大師的舌尖之約

在東湖美食節(jié)兌現(xiàn)一整年的味覺期盼

第十一屆上海東湖美食節(jié)

時(shí)間：2025.8.30-10.8