人民網科學防蟲指南來啦
夏日的廚房里,剛開封的醬油中突然出現白色小蟲,或長出奇怪的"白膜"——這樣的場景,給很多廚房愛好者留下了心理陰影。但醬油為什么會生蟲?是醬油本身質量有問題嗎?醬油中的蟲又是何方神圣?很多人并不清楚。
為了幫助大家妥善保存調味品,放心享受夏日美食,最近,人民網又又又一次澄清了醬油生蟲長霉的幾大謠言,今天咱們就跟著人民網,一起揭開調味品生蟲長霉背后的科學真相!
![]()
1
醬油生蟲是因為本身變質?
謠言!
當你在剛開封不久的醬油里發現蟲子時,是不是也曾懷疑過:難道是醬油開封前就變質了嗎?人民網告訴你:不對!其實是因為醬油保存不當,引來了醬亞麻蠅。
醬亞麻蠅喜歡在各種醬類產品中產蟲,這是因為其中富含的蛋白質和氨基酸有利于醬亞麻蠅生長繁殖,它的名字也是來源于此。
![]()
圖源:人民網
2
剛開封一會兒的醬油不會生蟲?
謠言!
人民網指出,即使醬油只開封了一會兒,醬亞麻蠅也能迅速產下幼蟲,這是得益于醬亞麻蠅特殊的絕技——"卵胎生"。"卵胎生"是指蟲卵在媽媽肚子里就已經被孵化,直接以幼蟲的形態被產出。這解釋了為什么你明明沒看見蟲卵,開封幾天后醬油瓶中卻驚現蟲蟲大軍。
![]()
圖源:人民網
而且,醬油鹽度通常為15%,普通蠅卵在這種環境下會脫水而死,但醬亞麻蠅的幼蟲卻能在這種環境里自在存活。
3
醬油生蟲是因為出廠前自帶蠅卵?
謠言!
人民網強調,正規廠家生產的醬油出廠前絕不可能自帶蟲卵!在出廠前,現代化生產的醬油都需經過雙重安全保障流程:首先通過比頭發絲的千分之一還細的超細膜過濾,可徹底截留蠅卵等微生物并實現大分子隔離;隨后進行90°C超高溫瞬時滅菌,進一步消滅細菌和微生物。
因此,正規廠家生產的醬油在品質與安全性上都具有充分保障,可以放心選購。
![]()
圖源:人民網
4
醬油生蟲是因為品質不佳?
謠言!
說來你可能不信:品質越好、香氣越濃郁的醬油,醬亞麻蠅越喜歡!
醬亞麻蠅的觸角以及足部含有大量的氣味感受器,可以幫助它們快速找到香味濃郁、蛋白質和氨基酸含量高的食物。
越是醇厚鮮香的好醬油(氨基酸態氮≥1.2g/100ml),越容易吸引醬亞麻蠅。所以醬油生蟲還真不是品牌的鍋——這反而說明你買的醬油品質過硬!
![]()
圖源:人民網
5
已經生蟲的醬油,加熱后還能繼續吃?
謠言!
看到這里你可能想問:醬油生蟲后,挑出蟲子或者加熱后還能繼續吃嗎?打住!人民網告訴你必須整瓶拋棄!
醬亞麻蠅攜帶多種致病菌!生蟲的醬油整瓶都會被污染,不管是挑出蟲子還是加熱,都不能完全消毒殺菌,所以已生蟲的醬油就別再食用啦!
安全口訣:見蟲就扔,健康第一!
![]()
圖源:人民網
6
只有醬亞麻蠅才會導致醬油變質?
謠言!
還有不少消費者曾經在醬油瓶口發現白色的絨毛,或者在瓶內發現白膜!這又是怎么回事呢?其實,這些物質主要是霉菌。
人民網指出,醬油開封使用后,如果沒有及時擦干凈瓶口、蓋緊瓶蓋,很容易接觸到空氣中的霉菌。醬油中豐富蛋白質、氨基酸、礦物質等營養物質,能夠使霉菌迅速生長繁殖,引起長霉變質。
切記:長霉的調味品,也不適合再繼續食用,否則可能危害健康。
![]()
圖源:人民網
小tips跟著人民網GET全網最全調味品保存秘籍!
夏日炎炎,難道只能任由醬亞麻蠅和霉菌禍害調味品嗎?別擔心!人民網總結了全網最全調味品保存建議,只要做到這些小事,就能放心享受美味啦!
![]()
圖源:人民網
購買時認準正規廠家出品的調味品;
開封后做好保存措施;
及時清潔廚房垃圾,保持干凈的環境
這些小妙招你都記住了嗎,快行動起來,讓你和家人一起放心享受美味~
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.