安徽
文 | 飛機(jī)哥
高檔飯店，也開始做外賣了。
你注意到了嗎？本地一些中高檔的酒樓、飯店，也開始擺攤做外賣了。
一般都是在飯店附近支個(gè)攤，賣一些大廚燒的菜。一般都是家常菜，紅燒獅子頭、紅燒肉、清蒸鱸魚等等。價(jià)格也不算貴，最貴也就在一百塊左右。
我買過兩次稱重的五香牛肉，大飯店師傅手藝確實(shí)不錯(cuò)。但要是看價(jià)格、分量，那和家門口的大排檔、小飯店一比，就要遜色一些了。
高檔飯店做外賣，這似乎是個(gè)新現(xiàn)象。
我的印象，以前也有，但絕對不會有最近這么多。前些天我回老家也注意到了，街上好幾個(gè)飯店都在門口擺了攤。
至于為什么這么干？原因也簡單，就是生意差了。而生意為何又差了，大家應(yīng)該都知道，最近正在大力整治違規(guī)吃喝。
違規(guī)吃喝的一個(gè)相當(dāng)大的群體就是“體制內(nèi)”人員。大家不要以為只有公務(wù)員才算是體制內(nèi)。寬泛一點(diǎn)說，公務(wù)員、國企、老師、醫(yī)生、銀行等等都可以被理解為“體制內(nèi)”。
大城市還好，民營企業(yè)、小老板、做生意的很多。在像我們老家那種小縣城，稍微像樣點(diǎn)的工作都跟體制沾邊。
老百姓去酒店，也就是有喜慶大事才會去一趟。而體制內(nèi)的就不一樣了，收入穩(wěn)定，他求人，人求他，來來往往，觥籌交錯(cuò)，很多時(shí)候花的也不是自己的錢，吃喝起來大手大腳。
現(xiàn)在好了，一整治，高壓態(tài)勢之下，風(fēng)清氣正，就老實(shí)了。
如此，自然波及到那些飯店，生意自然也就差了。
一個(gè)中檔的酒樓，廚師、服務(wù)員、經(jīng)理，大大小小總有三四十個(gè)。總不能一下子全裁員吧？業(yè)務(wù)少了，那就擺點(diǎn)攤，做點(diǎn)外賣試試吧。
說實(shí)話，我個(gè)人認(rèn)為高檔酒樓轉(zhuǎn)型擺地?cái)傋鐾赓u，算經(jīng)濟(jì)賬應(yīng)該是入不敷出的。以前高檔酒店賺錢，靠的肯定不只是家常菜品，而是酒水、服務(wù)之類。
現(xiàn)在擺攤賣點(diǎn)家常菜，只能算是權(quán)宜之計(jì)，如果找不到其他更好地生存方法，裁員、倒閉是大概率的事。
最后說點(diǎn)題外話。
最近整治違規(guī)吃喝力度很大，各種案例通報(bào)很多。我都看了，想說的是：我們一定要警惕那種別有用心的擴(kuò)大化，不分青紅皂白的一刀切。
現(xiàn)在似乎有一種苗頭，不管你是什么情由，只要是吃喝了，那就是違規(guī)，有些人為了保險(xiǎn)起見，就干脆拒絕一切飯局了。
我始終認(rèn)為，整治的是違規(guī)吃喝，是用公款，是權(quán)力勾兌、請托，是大手大腳的奢靡。重點(diǎn)是“違規(guī)”。
而我們一般老百姓，就算是在體制內(nèi)工作，那業(yè)余時(shí)間，與三五個(gè)親戚朋友聚個(gè)會，自掏腰包，吃點(diǎn)家常菜，敘敘舊，慶祝慶祝生日升學(xué)的，我認(rèn)為那是正常的生活，完全不用擔(dān)心。還是要實(shí)事求是嘛。
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